È più che noto che la patata è uno dei tuberi più utilizzati nei nostri pasti e quello che consumiamo di più durante l'anno. La Monnalisa possono essere accompagnati con uno qualsiasi dei nostri piatti preferiti, che siano fritte, bollite o al forno oppure possiamo semplicemente mangiarle da sole, come spuntino o accompagnamento, ad esempio con una buona birra.
Cos'è la patata Monalisa?
La nostra dieta settimanale contiene molti livelli di patate e più di ogni altra cosa qui in Spagna, dove secondo un rapporto sui consumi alimentari realizzato nel 2015, ogni persona consuma circa 26 chili di patate all'anno, così contemporaneamente si ottiene il dato a cui è destinato l'1,5 per cento del budget annuale di ogni spagnolo le patate, qualcosa che segna indubbiamente quanto sia importante questo tubero per la nostra vita.
Nel prossimo articolo parleremo del Patata Monalisa, una delle varietà di patate più utilizzate e di quelli che vengono venduti di più in tutto il mondo, che molte volte all'anno è nella tua friggitrice e / o nella tua pentola. Questo è il motivo per cui proveremo a identificarlo e commentare le sue proprietà.
Come accennato prima, può darsi che non distinguiamo i diversi tipi di patate quando ci vengono presentate in grandi ceste nel mercato, ma ognuna di esse porta il suo nome e la patata Monalisa è una delle varietà che, anche se non lo riconosciamo con il tuo nome, è uno dei più utilizzati per la sua versatilità e varietàOltre ad essere uno degli esponenti che ha meno acqua, qualcosa che la rende una delle patate fondamentali quando si parla di cottura.
La patata Monalisa è una delle varietà che vanno da nuova a precoce, che solitamente si riassume come semi precoce per la velocità della sua raccolta, presenta una buona resa per la cucina e si presenta con una buccia liscia di un colore giallo tenue e la sua polpa presenta un aspetto gradevole colore giallo crema.
Caratteristiche e proprietà
Una delle caratteristiche principali di questo tipo di patata chiamata Monalisa è che contiene una grande quantità di amido, quindi ha una delle più piccole quantità di acqua che una patata può avere, qualcosa che lo rende molto comodo per qualsiasi tipo di cucina.
È uno dei più consigliati quando si frigge, poiché la bassa quantità di acqua di cui parlavamo fa trattenere poco olio, quindi si vedranno e saranno meno untuosi e quindi più redditizi quando si tratta di mangiare delle deliziose patatine ora o solo per mangiarli o per accompagnare qualche altro piatto.
Bollire è anche uno dei più usati e anche il basso livello dell'acqua che contiene ha a che fare con questa caratteristica, poiché non solo raggiungerà più facilmente il punto di cottura in cui è ben cremoso, che ti farà risparmiare tempo, ma manterrà ben intatta anche la sua forma ovale, evitandone la rottura e riuscendo, ad esempio, a servire una patata intera nel piatto ai pasti.
Quel colore accattivante che trovi quando vedi le patate Monalisa nei negozi, si conserverà anche una volta cotte, aggiungendo un valore estetico a un pasto che risulterà delizioso. Per tutte queste caratteristiche sopra menzionate, il La patata Monalisa è considerata a gastronomia oppure una varietà di patata di classe e particolarissima, motivo per cui si dice spesso che sia una delle più utilizzate e ricercate nell'ambiente gourmet, di cui verrà dettagliatamente l'utilizzo nelle lettere di accompagnamento.
Storia della patata e della patata Monalisa
Per localizzarci alle origini di questa patata, dobbiamo prima andare alla storia generale delle patate, che per il suo grande uso e senso di appartenenza potremmo pensare che sia originaria del continente europeo, ma non è così e ha molto più a che fare con l'arrivo dei nostri antenati in America.
Alla fine del XV secolo e dopo le spedizioni che Cristoforo Colombo compì e nelle quali si imbatté nel continente americano, gli europei che raggiunsero queste coste si resero conto che nelle Ande cilene e in luoghi molto alti e sassosi coltivavano una specie di patate , quale Serviva come uno degli alimenti essenziali delle tribù che circondavano l'area. La patata era una novità per gli spagnoli, ma non era una novità per i nativi Incas, che apparentemente coltivavano questo tubero da circa 8.000 anni prima di Cristo, diventando quasi l'unico tipo di cibo che poteva essere ottenuto sulle alture delle Ande. Dove, per esempio, la coltivazione del mais non era possibile.
È stato l'esploratore Gonzalo Jiménez de Quesada a documentare la "scoperta" della patata nell'anno 1537, ma è solo nell'anno 1570 che si hanno notizie precise sull'arrivo della patata in Europa. È dalla Spagna che inizia il percorso della patata verso tutta l'Europa, raggiungendo Portogallo, Francia, Italia, Inghilterra, Irlanda e Olanda alla fine del XVI secolo e all'inizio del XVII secolo, diventando gradualmente uno dei mezzi di sussistenza di vitale importanza. , soprattutto allora per le classi inferiori.
In particolare in Spagna la coltivazione e il consumo della patata divenne molto forte ed è in una zona particolare, al confine tra questo paese e la Francia che si iniziò a coltivare un diverso tipo di patata, che in seguito sarebbe stata chiamata Monalisa Potato e cioè perché è molto popolare nei Paesi Baschi, diventando una delle tipologie di patate più richieste e utilizzate in quella zona, con proiezione su tutto il territorio nazionale e mondiale.
Questa atata non può essere conservata per lunghi periodi di tempo, poiché, essendo uno dei tipi di patate "precoci", cioè si raccoglie solo 90 giorni dopo la semina, entrando nel suo punto giusto, anche questo si guasterà velocemente, quindi non è una varietà da conservare, ma bensì da gustare direttamente nei giorni in cui la si ottiene.