Caratteristiche e proprietà della mucillagine

Oggi parleremo di un argomento botanico abbastanza utile per il cibo. Riguarda mucillagine. Sicuramente hai mai sentito parlare di mucillagine. È un tipo di fibra solubile che ha una forma viscida. Alcune piante producono naturalmente le mucillagini. Ha varie funzioni positive per la salute delle persone e ha alcune utilità.

In questo articolo ci concentreremo su cos'è la mucillagine, quanto è importante e cosa fa.

Funzione delle mucillagini

Come abbiamo accennato prima, è un tipo di fibra solubile che viene prodotta nei semi di alcune piante come carruba, lino, chia, senape o piantaggine. Queste piante lo producono naturalmente e hanno alcune funzioni interessanti.

La prima funzione è aiutare la germinazione del seme. Per crescere meglio e svilupparsi, il seme deve germogliare. Perché ciò avvenga, sono necessarie alcune condizioni ambientali uniche che facciano germogliare il seme. Ogni pianta ha bisogno delle proprie caratteristiche climatiche. Quando la mucillagine viene a contatto con l'acqua, aumenta di volume per mantenere uno strato più umido attorno al seme. Questo strato umido è ciò che facilita le condizioni necessarie affinché si verifichi la germinazione.

Un'altra funzione è quella di proteggere le piante dalle ferite. Ferite che possono essere causate da continui calpestamenti, da un taglio, da danni alle radici, ecc. I semi che hanno mucillagini si attaccano più facilmente al dispersore per disperdere i semi e diffondersi nel territorio.

Alcune radici utilizzano anche le mucillagini per favorire la loro introduzione nel suolo e per coprire più terreni dove possono catturare acqua e sostanze nutritive. Uno degli esempi di come una radice produce mucillagine è la consolida maggiore. Sebbene sembri che la sua funzione sia quella di supportare o espandere, le mucillagini possono anche essere usate per attaccare. Ciò si verifica nel caso delle piante carnivore. La mucillagine serve per far aderire le vittime alle foglie e per poterle digerire.

Alimenti ricchi di mucillagine

Passiamo ora a descrivere alcuni degli alimenti che hanno una grande quantità di mucillagine, poiché ne hanno avuta sin dalla loro formazione. In termini di frutti, il fico è il frutto con la maggior quantità di questa fibra che puoi osservare. Puoi dirlo nella sensazione appiccicosa che ti rimane addosso quando lo raccogli. Più il fico è maturo, più la sostanza appiccicosa è visibile.

È anche molto comune trovarlo in piante come borragine, malva, violetta, nopal, ibisco e portulaca, tra gli altri. La famosa alga agar-agar ha anche delle mucillagini. D'altra parte, possiamo trovare questa fibra nei legumi e nei licheni. Nel primo lo abbiamo in fagiolini, okra e fieno greco. Nei licheni lo vediamo nel lichene islandese o nella carragenina.

Sia i semi di chia che quelli di lino sono ampiamente usati negli alimenti. Questi semi sono quelli con un alto contenuto di mucillagini.

Proprietà medicinali della mucillagine

Sia in cibo che in medicina, per alcuni trattamenti vengono utilizzate piante con una grande quantità di mucillagine. Se possibile, è meglio incorporare alcuni degli alimenti sopra menzionati nella nostra dieta perché trarremo beneficio da queste caratteristiche e aiuteremo a prevenire le malattie.

Principalmente, le piante con un alto contenuto di mucillagini sono utilizzate per:

• Riduci i livelli di colesterolo "cattivo".
• Per le sue proprietà emollienti.
• Prevenzione del cancro.
• Evita la stitichezza.
• Ha un buon effetto prebiotico.
• Proprietà interessanti per curare il diabete.
• Altre applicazioni sanitarie.

Ora analizzeremo ciascuna delle proprietà per avere maggiori informazioni.

Riduzione del colesterolo

La fibra mucillaginosa solubile viene utilizzata negli alimenti per ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Questa azione viene svolta grazie al fatto che impedisce un riassorbimento del colesterolo intestinale che è stato prodotto dalla bile nella digestione del cibo. Le mucillagini provocano la formazione di una sorta di gel che intrappola il colesterolo dal cibo una volta che è nell'intestino, impedendogli di entrare nel sangue. Quindi, una dieta ricca di fibre è consigliabile per ridurre i livelli di colesterolo.

Evita la stitichezza

La stitichezza, causata dalla ritenzione di materia fecale nell'intestino, può essere alleviata con questo tipo di fibra insolubile. Questo perché aiuta ad aumentare i movimenti intestinali in modo che le feci vengano espulse verso l'esterno. Senza fibra solubile, le feci sono spesso di consistenza troppo dura, rendendo difficile il passaggio.

Se mangi cibi con entrambi i tipi di fibre puoi evitare la stitichezza e favorire l'evacuazione in caso di emorroidi.

Proprietà emollienti

Queste sono proprietà che ammorbidiscono, sgonfiano e ammorbidiscono tutte le mucose. In questo modo possiamo proteggere le mucose interne. Avrà un uso adatto per:

• Tratta le irritazioni
• Rimedio contro la tosse

Come prebiotico

Per migliorare la flora intestinale, la fibra aiuta a prevenire alcuni dei guasti intestinali che possono causare più danni. Questi batteri sono patogeni e agiscono sulle feci. Se i residui rimangono nell'intestino per lungo tempo, può portare a batteri non benefici a svilupparsi maggiormente e avere mal di stomaco, gonfiore dell'addome o flatulenza molto odorosa.

Grazie all'effetto prebiotico, aiuta i batteri benefici a moltiplicarsi e può neutralizzare gli effetti dei batteri nocivi.

Mucillagine per il cancro

In questo caso, consente la prevenzione di alcuni tipi di cancro. Attraverso il cibo, il nostro corpo ingerisce una grande quantità di tossine che provengono dal processo di produzione e conservazione del cibo. Se le tossine si accumulano, possono essere responsabili dello sviluppo del cancro.

Mangia cibi ricchi di fibre, fa sì che i rifiuti escano dal corpo più velocemente. Pertanto, ridurremo l'esposizione e il rischio di subire ulteriori danni.

Spero che con queste informazioni possiate saperne di più sulla mucillagine e su tutti i suoi effetti positivi.