Molte persone si chiedono se il il peperone è un frutto o una verdura. È principalmente necessario distinguere tra due casi. Da un lato, il peperone può essere prodotto da un punto di vista nutrizionale o da un punto di vista culinario. Analizzando il peperone da ciascuno di questi punti, puoi trarre conclusioni e riflessioni sul fatto che il peperone sia un frutto o un'avventura.
Per questo dedicheremo questo articolo a raccontarvi se il peperone è un frutto o un ortaggio, quali sono le sue caratteristiche e alcune riflessioni in merito.
Caratteristiche del peperone
I peperoni sono disponibili in molti colori, dimensioni e forme. Può essere rosso, verde, giallo, nero o arancione, con sfumature di blu, viola o marrone in singoli casi. Il suo nome scientifico è Capsicum annuum, e ci sono altri nomi come paprika, peperone dolce, peperoncino, peperone, chiltoma, locote, cuchucha, ajicito e locote, tra gli altri, a seconda del paese in cui viene consumato o coltivato.
I peperoni fanno parte della varietà Capsicum, una delle varietà più diffuse, conosciute e coltivate al mondo. Appartiene alla famiglia delle Solanacee e proviene dall'America Centrale, che comprende i territori di Messico, El Salvador, Guatemala, Honduras, Belize, Costa Rica e Nicaragua, dove veniva coltivato circa 6.000 anni fa e da dove si trasferì in altri paesi. Oggi la Cina e l'Europa sembrano essere le maggiori regioni produttrici.
I frutti dei peperoni sono grandi bacche cave. Sono costituiti da 2 o 3 carpelli, separati da setti incompleti, che creano una cavità interna per alloggiare semi piatti e rotondi. La sua altezza è compresa tra 80 e 100 cm. Le sue radici avventizie possono raggiungere 1 m di lunghezza. Fusti decidui ramificati, foglie picciolate e ovate, alte da 4 a 12 cm e larghe da 1,5 a 4 cm. Hanno una base stretta, un bordo intero e una punta leggermente appuntita.
I fiori di peperone sono generalmente solitari, anche se in alcuni casi possono formare gruppi molto limitati. Possono essere pendenti o eretti e germogliare tra le ascelle delle foglie e il fusto. Il calice è aperto, persistente, intero, composto da 5 a 7 costole arrotondate, dentate terminali e alcune costole secondarie. La corolla è piccola, solo 1 cm, con circa 5 o 7 petali. È bianco, mentre le antere sono solitamente viola.
La fioritura dei peperoni avviene tra maggio e agosto e la fruttificazione tra luglio e novembre. È una specie autoimpollinante. I peperoni verdi cambiano colore man mano che maturano, "colorando" l'arancione, il giallo e il rosso. In questa fase, la sua dolcezza o piccantezza aumenterà, a seconda della varietà, così come il suo contenuto di vitamina C e beta-carotene.
Il peperone è un frutto o una verdura? punto di vista botanico
Osservando i peperoni da una tassonomia botanica, ci rendiamo conto che per determinare cos'è un frutto o una verdura, dobbiamo considerare gli aspetti della struttura, dell'organizzazione e della funzione della pianta. Così, frutta è considerata come tutte le sostanze prodotte nel frutto e sviluppato nell'ovaio della pianta o del fiore.
Da un punto di vista botanico, un frutto è costituito da almeno un seme che può svilupparsi in un fiore. Quando si tratta di peperoni, sono classificati come un frutto perché contengono una serie di minuscoli semi che sbocciano nel tempo.
Le verdure, invece, non hanno una definizione chiara, ma sono meglio conosciute come gli elementi che possono essere consumati interi: corpo, foglie, steli e altri. Se pensiamo come botanico, i peperoni possono essere classificati come un frutto.
Il peperone è un frutto o una verdura? punto di vista culinario
Quando lo guardiamo da una prospettiva culinaria, dal punto di vista di nutrizionisti, chef e persino delle nostre nonne, pensiamo a frutta e verdura come leggermente diversi perché sono basati sulla loro forma e governati dal loro profilo aromatico.
Una volta cotte, le verdure hanno generalmente una consistenza più soda e un sapore più delicato e devono essere cotte per estrarne il sapore, come nelle zuppe, nelle patatine fritte o negli stufati. I frutti invece hanno una consistenza più morbida ma sono più acidi o dolci, quindi possono essere utilizzati nei dolci, nelle marmellate o crudi.
I peperoni sono disponibili in un'opzione che può essere rinfrescante e croccante, quindi possono essere mangiati crudi. Anche così, con esso puoi preparare diversi piatti, tanto da essere un must per gli amanti del sapore, classificandoli come verdure.
Ci sono diversi punti di vista quando si giudica se un peperone è un frutto o una verdura. Infine, come classifichiamo i peperoni dopo aver compreso i due punti di vista? Sebbene entrambe le definizioni vadano bene, è bene scavare un po' più a fondo. Da un lato, la tassonomia botanica determina dove vengono coltivati i peperoni in base alle diverse varietà di peperoni, nonché alla conoscenza delle tipologie di coltivazione e raccolta degli stessi.
Per il grande pubblico, la definizione culinaria potrebbe essere un po' più completa perché, come sottolineano nutrizionisti e chef, gli alimenti che appartengono alla stessa famiglia in botanica non hanno necessariamente gli stessi ingredienti nel campo della nutrizione. Come la famiglia dell'anguria, integrata da zucca, melone, ecc., Ma ci sono molte differenze tra loro.
I peperoni sono frutta e verdura
Tutto sommato, i peperoni possono essere facilmente suddivisi in due categorie. Veniamo a questa conclusione perché si trovano spesso in molti tipi di piatti come le verdure, ma È molto versatile come frutto perché possiamo mangiarlo crudo e contiene anche semi.
Tuttavia, vale la pena ricordare che questo non dovrebbe causare polemiche su questo pasto, i peperoni sono comunque deliziosi! Siamo tutti d'accordo sul fatto che sono un alimento versatile e la loro famiglia è completata da una gamma di elementi che possiamo utilizzare in molti modi. Come puoi vedere, il peperone può essere un frutto, un ortaggio a seconda del punto di vista da cui viene analizzato.
Spero che con queste informazioni possiate saperne di più sul fatto se il peperone è un frutto o un ortaggio.