Peperoni Padrón

Hai piantato i peperoni padrón ma non sai quando raccoglierli? Ne hai così tanti che non sai più cosa farne? Queste domande sono abbastanza frequenti tra i giardinieri che coltivano questo tipo di peperone. Sapere come piantarlo è importante, ma lo è anche sapere quando raccoglierlo e cosa farne dopo. Ovviamente non possiamo nutrirci solo di peperoni padrón.

Ecco perché spiegheremo in questo articolo quando è il momento di raccogliere i peperoni padrón e come conservarli più tardi in modo che durino molto più a lungo.

Quando raccogliere i peperoni padrón?

Una volta terminata la stagione del gelo, che di solito è verso la fine di maggio, puoi iniziare a coltivare la terra e scegliere una zona ben soleggiata del giardino per piantare i famosi peperoni padrón. Le piante di questi ortaggi possono raggiungere un metro di altezza. Per evitare che si rompano, è consigliabile mettere dei picchetti individuali e fissarli con dello spago. È essenziale innaffiare i peperoni padrón con una certa frequenza, ma senza affogarli. La cosa buona di questo raccolto è che di solito non soffrono di parassiti o malattie.

La raccolta dei peperoni padrón può iniziare da metà luglio fino a settembre o ottobre, quando ricominciano le gelate. Queste verdure vengono solitamente raccolte quando sono ancora immature. Ma come li distinguiamo? Prima che maturino e acquisiscano il loro colore rosso, i peperoni padrón sono di un verde brillante, triangolari e con una forma conica leggermente ruvida. Inoltre, di solito sono contrassegnati da tre lobi all'apice.

Come raccogliere i peperoni dalla pianta?

Circa ottanta giorni dopo aver piantato i peperoni padrón, possono essere raccolti. Ogni quattro giorni dobbiamo raccogliere tutti quei peperoni che sono lunghi tra i tre ei cinque centimetri. Questo compito richiede molta attenzione, poiché si fondono molto bene con le foglie delle piante. Inoltre, si consiglia di raccogliere i peperoni padrón con le forbici o un coltello, facendo attenzione a non rompere i gambi oi fiori.

Come si conservano i peperoni padrón?

Il modo più comune per preparare i peperoni padrón è friggerli in olio d'oliva. Per evitare di rompere la cuticola, dobbiamo farlo a fuoco basso. Una volta fritte, aggiungiamo il sale e il gioco è fatto. Tuttavia, se piantiamo noi stessi i peperoni padrón, potremmo non essere in grado di farcela così tanto. In questo caso, quello che possiamo fare è conservare i peperoni padrón. Per questo abbiamo diverse opzioni che commenteremo di seguito.

Fritte

La prima opzione che abbiamo per conservare i peperoni padrón è friggerli. Come altri peperoni, come i peperoni, i peperoni padrón durano a lungo freschi in frigorifero. Tuttavia, fritti possiamo estendere ancora di più la loro conservazione. Per questo dobbiamo lavarli bene prima di passarli nella padella. Non è necessario rimuovere i semi o il gambo. Quando l'olio, preferibilmente extra vergine di oliva, è ben caldo, aggiungete i peperoni e impostate il fuoco a media altezza per evitare che si brucino. Quindi dobbiamo mescolarli un po 'in padella fino a quando non si sono sgonfiati e hanno assunto una consistenza fritta. Poi li scoliamo e li lasciamo raffreddare prima di riporli in un contenitore ermetico.

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Il giorno in cui vogliamo consumarli, è semplice come riscaldarli in padella e aggiungere un pizzico di sale. Questa volta non è necessario aggiungere olio nella padella.

Sotto aceto

Un'altra opzione che abbiamo per conservare i peperoni padrón è nell'aceto. Questo è un metodo molto simile alla conservazione sottovuoto, ad esempio, dei peperoni arrostiti. L'importante è porre l'attenzione Dobbiamo usare aceto di vino bianco senza aromi e con una buona acidità. Discuteremo come eseguirli passo dopo passo:

1. Pulite bene i peperoni.
2. Portare a bollore in una pentola acqua, 500 millilitri di aceto, due cucchiai di zucchero, un pizzico di sale e un filo d'olio. Poiché questa miscela è quella che conserverà i peperoni, dobbiamo aggiungere un tocco di sapore a nostro piacimento.
3. Quando inizia a bollire, abbassare la fiamma e aggiungere i peperoni. Lasciarli per una decina di minuti a fuoco medio.
4. I peperoni non devono essere cotti completamente, solo essere sbollentati. Quando sono pronte mettetele in un vasetto con il liquido in eccesso e un pezzetto di aglio, fino a quando non raggiungono la sommità
5. Chiudiamo il vaso e lo mettiamo a testa in giù. Lasciare in questa posizione per diverse ore.

Poiché questi peperoni padrón verranno solo sbollentati, al momento di consumarli bisognerà cuocerli nuovamente. Inoltre, sono buonissimi se li facciamo soffriggere un po' in padella prima di mangiarli.

congelato

Infine, possiamo parlare del congelamento dei peperoni padrón. Se è vero che è più consigliabile consumare verdure fresche, avere peperoni surgelati tagliati a julienne non guasta. In questo modo faciliteremo il loro utilizzo quando avremo bisogno di cuocerli, senza preoccuparci se sono stati a lungo in frigo o meno. Ancora una volta commenteremo questo processo passo dopo passo:

1. Lavate bene i peperoni, eliminando anche i semi che contengono. Aprirli sarà più facile per noi.
2. Lasciarli asciugare e rimuovere l'acqua naturalmente.
3. Tagliateli a pezzetti oa julienne, secondo la nostra preferenza.
4. Dividi i pezzi in diversi sacchetti o tupper per il congelatore. Le borse sono solitamente più consigliate perché si adattano meglio allo spazio disponibile.

Con questi semplici passaggi abbiamo già i peperoni padrón pronti nel congelatore. Quando li usiamo per cucinare, non ci resta che scuotere bene il sacchetto per rompere il blocco di ghiaccio. Poi prendiamo una manciata di pezzi di peperoni e Li aggiungiamo direttamente nella padella. Possiamo anche aspettare che si scongelano a temperatura ambiente.

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Con tutte queste informazioni abbiamo tutto pronto per raccogliere i nostri peperoni padrón e conservarli per il tempo necessario. Ci sono molte ricette deliziose che includono questo tipo di verdura, quindi ora è il momento di sperimentare in cucina.