I Pesche Calanda Sono considerate le migliori pesche al mondo, con caratteristiche di coltivazione e raccolta uniche. Inoltre, viene prodotto in mesi ben precisi dell'anno e ha un certo calibro. Per questo molti si chiedono quale sia la stagione delle pesche Calanda.
In questo articolo vi parleremo della stagione delle pesche Calanda, quali sono le loro caratteristiche, i raccolti e i prezzi.
Origine e crescita
L'unica regione in cui viene prodotto questo frutto pregiato è Bajo Aragón. Le condizioni climatiche e geografiche gli conferiscono un sapore unico. Prende il nome dalla città di Calanda, ma viene prodotto anche in altri paesi. Puigmoreno, Valmuel, Mazaleón e Albalate del Arzobispo nella provincia di Teruel. Mentre nella provincia di Saragozza, le località di produzione sono Caspe, Mera, Chiprana, Fabara e Nonaspe.
Solo 1 pesca su 100 supererà gli standard di qualità e riceverà la certificazione DOP (denominazione di origine protetta).
La sua coltivazione è tradizionale, seguendo due tecniche tramandate di generazione in generazione:
- Primo eL'albero viene diradato due volte intensamente fino a rimuovere il 70% del frutto. Cioè si tolgono molte pesche, lasciando almeno 20 cm tra ogni pesca. Questo garantisce maggior volume e frutti carnosi di un certo calibro, istituendo la Denominazione di Origine Protetta.
- Poi, a luglio, ogni pesca viene insaccata singolarmente a mano, quasi 250 milioni per raccolto. Rimangono nei sacchi finché non vengono raccolti. In questo modo le pesche Calanda sono protette da fattori esterni e fitofarmaci, rendendole non solo deliziose, ma anche più pure e sane.
Caratteristiche uniche
Le pesche della varietà Calanda della DO sono Prunus Pérsica, della varietà autoctona "Late Yellow" e dei suoi cloni selezionati Jesca, Evaisa e Calante. Il colore del frutto varia dal giallo crema al giallo paglierino. Il suo profilo organolettico ricorda la pesca di una vita.
Straordinaria dolcezza intorno ai 12 gradi Brix, il livello più basso al quale le pesche sviluppano il loro irresistibile aroma. Le pesche hanno un diametro minimo di 73 mm. Sono frutti grandi e carnosi.
Grazie all'etichetta nera numerata con l'emblema DOP attaccata alla sua pelle di alta qualità. Ciò dimostra di aver superato i severi standard qualitativi stabiliti dal Consiglio Regolatore, che impongono ai produttori di ispezionare i campi e le tecniche di coltivazione e verificare che l'uniformità, il colore, la consistenza e il grado zuccherino del frutto corrispondano alla propria categoria.
L'industria dell'imballaggio e dell'imballaggio, che ha ricevuto un certificato dalla Commissione di regolamentazione, attacca un'etichetta nera su ogni frutto, etichettando le autentiche pesche Calanda. Così come i singoli contenitori e sacchetti in cui vendono la frutta.
Qual è la stagione delle pesche a Calanda
L'autentico Calanda DO Merchandise è aperto da metà settembre a fine ottobre, a seconda del tempo. Devi rimanere sintonizzato fino a quella data. Di solito non autentico.
La produzione è solitamente più vicina ai 2,5 milioni di chili. Il prodotto viene venduto principalmente in Spagna e solo il 20% viene esportato verso destinazioni europee: Francia, Italia, Germania e Regno Unito.
Una piccolissima parte raggiunge gli Stati Uniti e l'Asia. Le regioni spagnole con la maggiore offerta sono le Comunità Autonome di Madrid, Catalogna, Paesi Baschi, Cantabria e Valencia. Il prezzo della pesca Calanda è solitamente un altro indicatore, poiché è superiore a quello delle altre pesche. È fatto a mano da un piccolo produttore e il prezzo lo riflette.
Prezzi e impieghi delle pesche di Calanda
I prezzi sono indicativi e variano annualmente a seconda della loro produzione e raccolta, ma indicativi ea seconda del calibro dell'opera, i prezzi possono avvicinarsi a questi. Una scatola con 20 fori piccoli costa 13 euro e una scatola con 14 fori grandi costa 17 euro. Il prezzo al chilo è solitamente di circa 6 euro.
Se cruda è già una vera prelibatezza, la Pesca di Calanda cotta può arricchire qualsiasi piatto in modo straordinario. Puoi servirlo sotto forma di crema fredda con prosciutto iberico croccante. Come contorno di carne o con composta di cannella. Alla griglia con vino, bastoncini di cannella ed erbe aromatiche.
A settembre e ottobre ci sono più preparativi per il tuo divertimento. Puoi anche tenerli al naturale o metterli allo sciroppo per porzioni più lunghe. La frutta candita è un ottimo modo per gustarla tutto l'anno.
Informazioni nutrizionali:
- Solo 39 calorie in 100 grammi
- È un frutto ricco di sali minerali che ci dona: calcio, potassio, fosforo, ferro e manganese. Contiene Provitamine A, B1, B2 e Flavonoidi
- Ad alto contenuto di fibre. Sono ottimi alleati durante la dieta
- È un frutto diuretico che drena facilmente i liquidi.
- Ricco di vitamina C, come il kiwi
- Le pesche sono ricche di vitamine e minerali. Lavare e mangiare direttamente con la pelle, molto delicato e morbido.
Metodo di produzione dal Medioevo
La varietà gialla tardiva è originaria della regione sud-est della depressione dell'Ebro tra Teruel e Saragozza. Negli anni '1950 la semina iniziò ad espandersi, ma è stato mantenuto il metodo di coltivazione tradizionale.
La tecnica consiste nell'insaccare il frutto prima che maturi. A giugno e luglio, i frutti degli alberi vengono avvolti singolarmente in sacchetti di carta oleata prima della raccolta, proteggendoli da sostanze chimiche, parassiti e cadute.
Le pesche Calanda possono essere gustate tutto l'anno in sciroppo in scatola, albicocche secche e vino, e questa è una delle ricette più popolari in Aragona. Ma per mangiarlo fresco, la stagione inizia a settembre e copre alcuni giorni a ottobre e novembre. Questo è il momento in cui possiamo gustare le pesche spagnole.
Come puoi vedere, le pesche Calanda sono una prelibatezza molto richiesta in tutta la Spagna. Anche se i prezzi possono sembrare eccessivamente alti, sono legati a tutta la cura che viene offerta nella sua coltivazione, conservazione e trasporto.
Spero che con queste informazioni possiate conoscere meglio la stagione delle pesche Calanda e le loro caratteristiche.