Fin dall'antichità l'uomo ha raccolto e coltivato piante aromatiche. Le sue funzioni sono molteplici: decorazione, aroma, condimento e rimedi medicinali.
La coltivazione di piante aromatiche, culinarie e medicinali è generalmente facile. Crescono bene pentoleHanno bisogno di un luogo con illuminazione, ma senza sole diretto e lontano da correnti d'aria. E non richiedono annaffiature eccessive.
Tieni presente che molti di loro provengono dal clima mediterraneo (lavanda, melissa, origano, salvia, rosmarino, timo, ...) e hanno bisogno di poca acqua. Sarà sufficiente con un file irrigazione settimanalmente. Altri, come la menta, il prezzemolo o la menta verde, hanno bisogno che il loro terreno sia generalmente umido.
Esistono aromatici invasivi, come dragoncello e menta, che si diffondono molto rapidamente, che possono invadere le piante circostanti. Devi provare a piantarli da soli nel vaso e tagliarli frequentemente.
Sono sensibili a parassiti (insetti, acari, lumache, ecc.) e malattie (funghi, batteri, ecc.). Nel caso di quelli culinari, se devono essere trattati con un antiparassitario, dovrebbe essere applicato almeno 1 o 2 settimane prima di poter essere utilizzati in cucina. Meglio optare per insetticidi biologici, che sono totalmente innocui, o addirittura rimedi naturali.
Per quanto riguarda indennità, piante aromatiche e culinarie sono scarsamente fertilizzate in modo che non perdano sapore e aroma.
Tra le culinarie segnaliamo il Erbe provenzali, una miscela di varie piante aromatiche di origine mediterranea, in particolare dalla Provenza (Francia sud-orientale), che includono piante aromatiche come timo, rosmarino, origano, basilico, maggiorana, dragoncello, finocchio e lavanda.
Lavanda in fiore
Le piante aromatiche si combinano molto bene in tutti i tipi di ricette, che siano carne, pesce, pasta, riso, verdure, ecc. Sono vivamente consigliati per preparazioni alla griglia, per insalate, per pasta, ecc. Costituiscono anche una moltitudine di percezioni per i nostri sensi. Ti offrono fiori spettacolari come la lavanda: splendidi blu di diverse sfumature.
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fonte: Giardino