Oggi parleremo di un fungo che appartiene al genere Boletus e che è commestibile. Riguarda Boleto impolito. È anche conosciuto con il nome scientifico Hemileccinum impolitum e dai nomi comuni boleto giallo e dulzón boleto. È un buon commestibile scartando la parte del piede. Può creare confusione con altri tipi di biglietti. Pertanto, dedicheremo l'intero articolo per descrivere le caratteristiche, la commestibilità e l'ecologia di questo fungo.
Se vuoi saperne di più sul Boleto impolito, questo è il tuo post.
caratteristiche principali
Ha un cappello le cui dimensioni Hanno un diametro compreso tra 5 e 12 centimetri, anche se può superare di molto queste dimensioni. Ci sono esemplari con taglie molto più grandi. Quando è giovane, questo cappello ha una forma emisferica e pianificherà gradualmente man mano che si sviluppa e raggiunge la maturità. Presenta alcune irregolarità sulla sua superficie. La cuticola è attaccata alla carne e ha un aspetto secco e tempestoso quando gli esemplari sono giovani. Man mano che si sviluppano, la cuticola acquisisce un aspetto molto più levigato.
Per quanto riguarda il colore, a seconda delle condizioni in cui si sta sviluppando, possiamo vedere che può variare dal crema al marrone scuro. Il suo imenio ha tubi molto sottili di soli 5-15 mm di lunghezza e sono attaccati al piede. È stato chiamato adnatos. Sono facilmente separabili dalla carne e di colore giallo limone. I suoi pori sono rotondi e si deforma man mano che crescono. Questi pori non si muovono quando li spazzoli o li premi.
I piedi del Boleto impolito ha forme e dimensioni variabili. Non ci sono molti esemplari che abbiano lo stesso identico piede. Il suo colore è giallo limone nella parte superiore e, man mano che ci si avvicina alla base, Potrebbe avere qualche tonalità più rossastra. La superficie del piede ha granuli in un modo che può sembrare assomigliare ai piedi del genere Leccinum.
Per quanto riguarda la sua carne, ha un colore giallo chiaro ed è più pronunciata nella zona in cui si trovano i tubi. Quindi, ha il nome comune di biglietto giallo o biglietto giallastro. Il colore della carne non cambia quando viene toccata o pressata o quando viene tagliata. Emana un leggero odore di fenolo e ha un sapore dolce, leggermente aspro.
Ecologia e area di distribuzione di Boleto impolito
Questa specie di fungo cresce solitamente sotto alcune specie di alberi frondosi come querce, castagni e lecci. In questi alberi lo troviamo in modo più frequente e abbondante. Lo troviamo anche, anche se in quantità minore, sotto alcuni faggi.
È una specie termofila. Cioè, preferisce svilupparsi e crescere in ambienti con temperature più elevate. Pertanto, questa specie ha i suoi frutti a fine estate e all'inizio dell'autunno. Questa fase di fruttificazione dipende molto dall'altitudine e dalla latitudine in cui ci troviamo. Con gli alberi che abbiamo menzionato in precedenza, forma associazioni micorriziche.
È un buon commestibile purché scartiamo almeno la parte inferiore del piede. Questo viene fatto poiché ha un odore piuttosto sgradevole che può indurci a non volerlo consumare. È una specie abbastanza facile da riconoscere al suolo. La sua caratteristica principale è il colore del cappello che contrasta con il giallo dorato dei pori. Il suo piede granuloso e la polpa giallastrae non cambia colore sono indicativi per poter differenziare questa specie da altre dello stesso genere.
Possiamo trovarlo nella zona dell'Estremadura in modo abbastanza abbondante.
Raccolta e possibile confusione dei file Boleto impolito
Quando si raccoglie questo tipo di fungo bisogna prima effettuare un attento esame. È vero che è abbastanza facile da riconoscere ad occhio nudo, ma presenta anche alcuni aspetti molto simili ad altre specie simili. Ad esempio, è abbastanza simile a Boletus fragrans Vittadini. La differenza principale tra questi due è che quest'ultimo diventa blu quando viene tagliato.
Può anche essere confuso con il fagiano, dal nome scientifico Leccinum lepido, che è anche un buon commestibile e la cui carne assume inizialmente dei toni rossastri. Per riconoscerlo, dobbiamo vedere che man mano che crescono assumono un colore grigio rosato.
Se lo guardiamo in modo macroscopico, ha anche un certo o simile a Boletus appendiculato. La differenza è che questo porcino ha una piega più reticolata e la sua carne è anche blu al taglio. Questa caratteristica di virare la polpa al blu al taglio è tipica di molte specie di funghi appartenenti al genere Boletus. Tuttavia, ce ne sono altri, come il Boleto impolito che non blu nel taglio. Né se lo premiamo o lo tocchiamo in alcun modo.
La raccolta per il consumo è sconsigliata in quanto non è una specie molto frequente. Tranne che in luoghi come l'Estremadura, non è una specie che possiamo trovare in grandi quantità. Se stiamo per fare una raccolta di diverse specie di funghi commestibili per fare un mix, il suo consumo potrebbe essere una buona idea. Non dimentichiamo che la piega deve essere scartata a causa del suo odore sgradevole.
Quello che non è assolutamente consigliato è effettuare una raccolta solo dei file Boleto impolito.
Piccola ricetta
La prima cosa da tenere a mente è che non potremo fare questa ricetta ogni volta che lo vorremo. Questo perché questo tipo di fungo non viene venduto da nessuna parte. Può essere ottenuto solo raccogliendo dal campo e, come abbiamo accennato prima, è molto raro.
Gli ingredienti che useremo per questa piccola ricetta sono l'importo che vogliamo del Boleto impolito, olio extravergine di oliva e un po 'di sale. Analizzeremo passo dopo passo cosa dovremmo fare:
- Puliamo molto bene con un po 'd'acqua e un coltello per raschiare tutte le parti dei funghi che hanno più terra.
- Ci liberiamo del piede.
- Prepariamo la padella con un filo d'olio e poi andiamo a fuoco lento. Quando l'olio è pronto, mettiamo a scaldare i biglietti e li friggiamo lentamente.
- Quindi aggiungiamo un po 'di sale a piacere e finiamo di cuocerlo in camicia.
Come puoi vedere, questa specie di fungo è abbastanza interessante in quanto commestibile ma molto rara. Spero che con queste informazioni possiate saperne di più sul Boleto impolito.