Porfira

Oggi parleremo di un tipo di alga bruna molto utile in gastronomia. Si tratta di Porfira. Spesso trovato sulle coste rocciose di tutto il mondo, questo genere comprende alcune delle specie che si trovano in abbondanza ai tropici e ai poli. La più grande diversità di alghe era di solito si riscontra nelle regioni boreali in zone di mosche che hanno un clima freddo tendente al temperato. La maggior parte delle specie di questo genere si verificano ogni anno in estate o in inverno.

In questo articolo vi racconteremo tutte le caratteristiche, la riproduzione e la coltivazione della Porfiria.

caratteristiche principali

È un tipo di alga che supporta l'essiccazione. Grazie a ciò, può essere trovato nelle regioni più alte e aride della regione intertidale. Quando parliamo di alghe non parliamo di steli ma di thalli. Questi talli appaiono naturalmente nel loro stato libero e hanno filamenti microscopici che sono responsabili dello scavo del substrato per vivere. Le lastre di porfido possono essere circolari o lineari e possono misurare pochi centimetri o anche più di un metro. Tutto dipende dalle condizioni ambientali in cui cresce e da quanto tempo può prosperare.

Il colore di solito varia a seconda della specie che stiamo trattando. Ce ne sono alcuni che variano tra rosa, rosso, giallo, marrone e verde. Questi ultimi colori si trovano più frequentemente nelle zone intercotidali. Il ciclo di vita di Porfiria è piuttosto complesso. Ha uno stadio microscopico in cui è diploide ed è conosciuto con il nome di conchocelis. Era pallido più giovane costituito da rami filamentosi. In determinate condizioni ambientali i filamenti che hanno sono in grado di formare rami che sono gonfi chiamati conchosporangia.

Il modo per moltiplicarsi lo fa attraverso la meiosi. Questo processo avviene in ogni conchospora e si sviluppa in nuovi talli di Porphyra. In alcune specie si producono monospore ai margini del tallo e le lamine si riproducono sessualmente. Lo zigote si divide per formare un fascio di cellule diploidi noto come carposporangium. Sono i carpospori diploidi che vengono rilasciati dalle carposporangie per formare fasci di cellule diploidi e filamenti di conchoceli per sopravvivere durante la stagione estiva.

Area e habitat della Porfiria

Nell'area cinese, la varietà Porphyra haitanensis si trova nella parte più meridionale, mentre la specie yezoensis si trova più a nord. Hanno uno stadio noto come nori e comprende i talli della specie. Questi talli di solito emergono in autunno e all'inizio dell'inverno, soprattutto sulle coste rocciose. I semi vengono rilasciati nella fase conchocelis e sono filamentosi.

Le condizioni ottimali di sviluppo per questo tipo di alghe generalmente variano. Queste condizioni sono riassunte come temperatura, salinità e bassa intensità luminosa. La cosa più normale è che i giovani steli possano resistere a temperature più elevate rispetto a quando sono adulti. Le temperature più basse di solito inducono una crescita normale di entrambe le specie, sia al nord che al sole. Le temperature più o meno sono comprese tra -3 e 8 gradi. L'elevata intensità della luce è abbastanza buona per la crescita di entrambe le specie. Entrambi i tipi di steli sono in grado di tollerare di essere sezionati, quindi la loro capacità di sopravvivere è molto più alta. La specie Porphyra haitanensis può sopravvivere per una settimana nonostante abbia perso più del 70% di tutta la sua umidità.

Per queste alghe è essenziale la quantità di nutrienti come il nitrato o l'ammonio azotato. Ed è che sono alghe che richiedono approssimativamente circa 100-200 milligrammi di azoto per ogni metro cubo di superficie. Ciò di cui hanno bisogno per una crescita normale. Tuttavia, se le concentrazioni di azoto nel suolo sono inferiori a 50 milligrammi per metro cubo, la crescita sarà inibita.

Sistemi di produzione del porfido

A causa del suo complicato ciclo di vita, il sistema di coltivazione di Porphyra è suddiviso in 5 diverse fasi. Abbiamo iniziato la prima con la coltivazione del conchocelis. Successivamente, le conchospore vengono raccolte per vedere una crescita in mare aperto. Infine, ci sono altre due fasi che sono la raccolta e la lavorazione. Vediamo quali sono i sistemi di produzione passo passo.

Prima di tutto, inizia con la fornitura del seme. È qui che si riassume la coltivazione del conchocelis. Questa coltivazione viene effettuata in due fasi. Il primo si tiene all'estero nei mesi da maggio a ottobre. In questi mesi si coltiva il conchocelis e si producono le conchospore. La seconda fase va da ottobre a maggio. Questa fase consiste nella concentrazione nella coltivazione del piccolo tallo in campo.

A metà maggio la vongola asiatica viene piantata per poter essiccare i conchoceli liberando le conchospore. Una sospensione di questi viene solitamente spruzzata sul substrato. Il supporto può anche essere immerso nella sospensione. La coltivazione viene solitamente effettuata in vasche grandi, allungate e poco profonde. Ciò che è necessario è immagazzinare uno strato di acqua di mare di circa 30 cm che è stato precedentemente sottoposto a sedimentazione. A quest'acqua di mare che ha subito sedimentazione, si aggiungono nutrienti azotati e fosfati, necessari al buon sviluppo di Porphyra.

In questa fase di formazione la temperatura solitamente non è troppo controllata e può variare a seconda della temperatura dell'ambiente. Tuttavia, è noto che la crescita o l'ottimale si verifica tra 20-25 gradi di temperatura. A fine maggio e inizio giugno le temperature vengono solitamente innalzate a 23 gradi per facilitare la crescita vegetativa. Il mese successivo l'intensità della luce viene ridotta per favorire la formazione delle conchosporangie. Queste conchosporangie sono responsabili del rilascio delle conchospore. Alla fine di agosto la temperatura viene nuovamente regolata per portarla a 28 gradi e la temperatura viene nuovamente abbassata il mese successivo.

Tecnica di ingrasso

Diverse tecniche vengono utilizzate per ingrassare le alghe e avere una superficie più ampia:

• Sistema galleggiante: Viene utilizzata in Giappone e si tratta di reti che uniscono boe galleggianti sulla superficie del mare in modo che i fusti rimangano sempre immersi nell'acqua.
• Sistema semi galleggiante: è un mix di un sistema galleggiante con una rete fissa. È stato ampiamente utilizzato in Cina.
• Reti fisse: Le reti vengono appese tra i pali e con la bassa marea vengono esposte all'aria per asciugarsi. Questo tipo di cultura è limitato alle parti interne delle baie che hanno fondali poco profondi e sabbiosi.

Spero che con queste informazioni possiate saperne di più su Porphyra e le sue caratteristiche.