El patata dolce è il nome dato a un gruppo di piante tubercolari commestibili del genere Dioscorea. Questi tuberi sono usati allo stesso modo delle patate, cioè possono essere fritti o cucinati secondo le nostre preferenze. Hanno un gusto molto gradevole e possiamo abbinarli ad altri cibi, come carne, pesce e / o verdure.
Se vuoi sapere tutto sull'igname, la sua cura, la sua raccolta e molto altro ancora, non perdere questo speciale.
Caratteristiche dell'igname
Dioscorea alata
Come accennato, yam è il nome dato ai tuberi di varie Dioscorea. Queste piante sono originarie delle zone calde e umide dell'Africa, dell'Asia meridionale e delle isole del Pacifico. Le principali specie coltivate sono:
Dioscorea alata
È l'igname viola e viene coltivato in Estremo Oriente. Sebbene la produzione sia inferiore, è la più ricercata, poiché i tuberi hanno pigmei che conferiscono loro il colore viola o violetto. Questi misurano circa 30cm lungo, globoso e hanno una corteccia sottile e giallastra. Le foglie sono lunghe fino a 25 cm, sono opposte e generalmente si alternano su piante giovani.
Dioscorea bulbifera
Questa è una specie che può diventare invasiva nei climi caldi. È conosciuto con il nome di »patata aerea». I tuberi sono di forma rotonda, delle dimensioni di una pallina da tennis. Le sue foglie sono lunghe fino a 20 cm e sono opposte.
Dioscorea cayennensis
È un igname originario dell'Africa. I tuberi hanno una forma cilindrica, una consistenza densa e una lunghezza di 20-25cm. La sottospecie rotundata, chiamata anche Dioscorea rotundata, è l'igname bianco. È uno dei più importanti, poiché può essere conservato per diversi giorni senza rovinarsi.
Dioscorea dumetorum
È l'igname amaro. Non si coltiva molto per il suo sapore. È originario dell'Africa. I suoi tuberi sono lunghi circa 20 cm e le foglie sono lunghe 15 cm e larghe 9 cm.
Dioscorea Esculenta
È l'igname comune, da allora il suo gusto è considerato uno dei migliori. È coltivato da diverse migliaia di anni in Asia. I tuberi sono lunghi circa 20-25 cm e hanno un sapore dolce. Le foglie sono grandi, lunghe fino a 20 cm e sono opposte.
Dioscorea oppositifolia
È un igname originario della Cina, coltivato anche in Giappone. Il tubero è più piccolo di quello di altre specie, ma molto più resistente al freddo. Questo può misurare fino a 20cm lungo. Le sue foglie sono grandi, lunghe fino a 30 cm.
Dioscorea Trifida
È un igname la cui origine si trova nell'America tropicale, in particolare nei Caraibi e nell'America centrale. È conosciuto con i nomi di igname bianco, mapuey, yampí o papa de aire, tra gli altri. I tuberi sono lunghi, potendo misurare fino a 30cm. Le foglie sono semplici, alterne e misurano fino a 15 cm.
Coltivazione o cura
Se vuoi avere una pianta di Dioscorea, segui i nostri consigli:
Posizione
Se hai intenzione di tenerlo fuori, crescerà meglio dentro semi ombra, ma se sarà al chiuso, mettilo in una stanza dove entra molta luce.
irrigazione
Deve essere frequente. Da 3 a 4 volte a settimana in estate e da 1 a 2 volte a settimana il resto dell'anno.
trapianto
Sia che tu voglia averlo in giardino o in un vaso, puoi trapiantarlo primavera.
Di che terreno hai bisogno?
Nel caso tu voglia averlo in giardino, è importante che il terreno abbia un buon drenaggio, quindi tende a compattarsi, si consiglia vivamente di fare un buco di circa 50-70 cm, e di posizionare due blocchi uno sopra l'altro e di riempirli con substrato sabbioso o con una miscela di terra con pomice, akadama o simili.
Di quale substrato hai bisogno?
Se vuoi averli in una pentola, è consigliabile utilizzarli substrati porosi.
Abbonato
Essendo una pianta i cui tuberi sono commestibili, va pagata Fertilizzanti organici, guano, la humus di lombrico o letame. Nel caso lo abbiamo in vaso, lo concimeremo con fertilizzanti liquidi, ma se è a terra possiamo metterci uno strato di circa 2-3cm intorno una volta al mese.
Moltiplicazione
Maggio tagliare i gambi e piantarli in vaso con substrati porosi in tarda primavera, o separare i tuberi all'inizio della stagione menzionata.
Rusticità
La maggior parte delle specie non sopporta il freddo, ma se scegli di piantare a Dioscorea oppositifolia, l'igname cinese, può essere consumato all'aperto in zone con inverni con gelate fino a -5ºC.
Proprietà Yam
Yam è un tubero molto utilizzato per realizzare ricette, ma lo sapevi che può essere il miglior alleato per la tua salute? In effetti lo è diuretico, rafforza il sistema immunitario, purifica il sanguee se hai intenzione di avere figli, ti aiuterà da allora aumenta la fertilità nelle donne, in particolare l'igname selvatico (Dioscorea villosa).
Dove comprarlo?
Puoi acquistarlo in qualsiasi supermercato, anche se dovresti sapere che le capsule sono vendute anche in erboristeria.
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