Siamo nella stagione dei funghi e dei funghi, e questo fa sì che, in alcuni momenti, ci si possa chiedere qual è il rapporto tra funghi e umani. Abbiamo mangiato funghi per molto tempo? Cosa è successo prima con quelli velenosi o tossici? Li usiamo solo per il cibo?
Se vuoi saperne un po' di più sulla storia tra funghi e umani, allora te ne parleremo.
Da quando esiste una relazione tra i funghi e l'uomo?
La prima cosa che devi sapere è che il rapporto tra funghi e umani esiste da molto tempo, potremmo parlare di tempi immemorabili, dei nostri antenati preistorici. Se ben ricordi, a quel tempo gli umani si raggruppavano in clan o gruppi e, all'interno di questi, c'erano persone che avevano ruoli diversi, alcuni cacciatori e altri raccoglitori.
Sono questi secondi che ci interessano poiché erano loro gli incaricati di fornire il cibo che veniva trovato e raccolto per il consumo. Pertanto, si presume che funghi e funghi sarebbero un alimento che non avrebbero trascurato, tanto più che a quel tempo non dovevano essere "buongustai".
Ora, come sai, ci sono funghi velenosi o tossici, e loro? Sfortunatamente, è possibile che, prima di rendersi conto di quali potevano e non potevano mangiare, alcune persone soccombereno a loro. Era conoscenze che acquisirebbero con la tecnica del "prova ed errore", cioè, testavano fino a vedere cosa succedeva e poi "analizzavano" i funghi che potevano raccogliere e lasciare, distruggere o usare per altre cose, quelle che non potevano essere mangiate.
In realtà, questo non è qualcosa che si presume senza più, ci sono pitture rupestri, nel deserto del Sahara, dove si vedono figure di funghi, e questi dipinti risalgono agli anni 7000 e 5000 aC.
Non solo, ma Nel 1991, la scoperta di Ötzi, un uomo congelato in Tirolo, dal 5300 a.C. con un sacchetto ha chiarito che da allora si usavano i funghi. Come mai? Ebbene, perché all'interno del suo sacchetto, congelato, c'erano due funghi: il Piptoporus betulinus (fungo della betulla) e il Fomes fomentius (esca). Inoltre, questi due non erano specificamente funghi da mangiare, poiché il primo ha proprietà medicinali e il secondo è usato per accendere fuochi.
Funghi nei rituali religiosi
Un altro degli usi che si possono dare ai funghi, e che sicuramente nell'antichità ne fanno, parliamo di almeno 3000 anni prima di Cristo, è quello dei riti religiosi poiché molti dei funghi, soprattutto velenosi o non adatti per il consumo alimentare, venivano usati come droghe o intossicanti, per connettersi con il mondo spirituale.
È noto che erano usati dalle culture precolombiane dell'America centrale, ma anche nelle tribù dell'Europa settentrionale.
Il rapporto tra i funghi e l'uomo nell'antichità
Avvicinandoci un po' al presente, non c'è dubbio che ci siano riferimenti al uso di funghi in Egitto, Roma, Persia, Grecia o Mesopotamia.
Ad esempio, in Egitto si diceva che i funghi fossero il "cibo degli dei" e colui che li mangiò divenne immortale. Pertanto, gli imperatori, per timore che ciò accadesse, vietavano agli uomini di mangiare o toccare i funghi.
È successo qualcosa di simile a Roma, dove erano considerati anche "magici", ma non per concedere l'immortalità, ma la forza divina. Qualche anno dopo si diceva che fossero anche afrodisiaci.
A quel tempo erano considerati cibo per le classi alte, e anche il loro commercio era regolamentato. Ci sono infatti casi in cui i funghi sono stati i "colpevoli" di molte morti, come quella dell'imperatore Claudio.
In Grecia hanno fatto un passo avanti. Ed è noto che il poeta Euripide fu il primo a notare, ea descrivere, gli avvelenamenti che venivano prodotti dai funghi. Fu così che iniziò la classificazione dei funghi mentre, poco dopo, il medico e botanico Dioscoride fece una separazione tra funghi "nocivi" e "benefici".
Funghi nel Medioevo
Durante il Medioevo il consumo di funghi non era ben considerato. Infatti, erano considerati "creature del diavolo" perché molte volte sono stati associati a streghe o esseri fantastici, ma dal punto di vista più negativo di loro. Pertanto, molte persone avevano paura di consumarli.
Inoltre non ha aiutato il fatto che i funghi siano comparsi negli alimenti che le persone consumavano e che hanno causato loro problemi di salute come la comparsa di cancrene, allucinazioni, disturbi mentali ...
In un'altra parte del mondo, come in Oriente, erano usati molto più spesso. In effetti, c'erano persino funghi e colture di funghi. Ma non bastava che l'Europa smettesse di diffidare di loro e continuavano a demonizzare il loro uso. Ad esempio, è noto che nel XIII secolo, Sant'Alberto Magno si riferiva ad esse come "esalazioni della terra, fragili e corruttibili" non essendo considerate "piante".
Il rapporto tra funghi e uomo è andato oltre la gastronomia
Sebbene i funghi possano essere visti come cibo e siano stati usati come tali, in realtà hanno avuto molti più usi nel corso degli anni. Da un lato, e come abbiamo visto, erano usati nei rituali religiosi. Certamente le prove, le visioni, ecc. che svolgevano in quei tempi avevano tra i loro ingredienti questi funghi e funghi per le proprietà psicoattive che provocavano stati anormali (che soffrivano di allucinazioni, che non provavano dolore, trovandosi nel limbo...).
Tuttavia, non è l'unico uso che ha avuto nel corso di migliaia di anni. È noto per essere stato usato per uccidere, usando funghi velenosi o tossici contro i nemici.
E al contrario. Per curare. Ci sono funghi e funghi che hanno proprietà medicinali e che, senza dubbio, avrebbero dovuto imparare negli anni. Un chiaro esempio è il fungo che la mummia Ötzi portava nella sua borsa quando si è congelata.
Quindi, possiamo dire che i funghi e l'uomo hanno un rapporto molto antico in cui questi ultimi hanno goduto dei benefici dei funghi (cibo, medicinali, ecc.). Ma hanno anche subito la parte più negativa di questi, cioè avvelenamenti, problemi di tossicità o persino la morte.
Sapevi che il rapporto tra funghi e umani era così antico?