Molte volte stiamo mangiando verdure e non ci rendiamo conto che sono davvero le radici delle piante e che sono quelle che assorbono i nutrienti dal terreno per incorporarle. Siamo abituati al fatto che le piante normalmente hanno i loro frutti commestibili e non è la radice che si mangia.
Molte verdure producono un ispessimento delle loro radici in modo che i vari nutrienti di cui la pianta ha bisogno e quei nutrienti possano essere raggruppati meglio può essere consumato dalle persone, oltre a fornire preziosi minerali e vitamine. Vuoi sapere quali sono le migliori radici commestibili?
Radici commestibili
Queste radici hanno parecchie classificazioni. Per prima cosa troviamo quelli che sono ramificati, cioè crescono allo stesso modo dei rami e delle foglie degli alberi. Le avventizie sono le radici che si formano in varie parti della pianta, infine, i napiformi, che sono quelli che crescono con una radice principale più spessa e in cui si trova il cibo e l'acqua necessari per nutrire il resto della pianta.
Tra le radici commestibili più famose e consumate in tutto il mondo abbiamo:
carota
Il più conosciuto al mondo. È una delle migliori radici commestibili e consumata in tutti i luoghi della terra. È fonte di vitamine e si distingue per la presenza di radici più allungate e arancioni. Sì, anche se sembra strano, la carota che mangiamo e che mettiamo nelle insalate, non è altro che la radice della pianta della carota.
La carota ha molti vantaggi: riduce le possibilità di stitichezza occasionale, riduce il mal di stomaco, è un alimento diuretico, è benefico per la pelle, allevia i processi respiratori, abbassa il colesterolo e fa bene alla vista, tra gli altri.
Inoltre, la carota può essere consumata in molti modi: crudo, in succo, insalata, cotto, al vapore, fritto, ecc.
Rape
Le rape sono anche radici piuttosto ispessite e arrotondate di colore bianco. Le foglie della pianta di rapa si chiamano cime di rapa e si mangiano anche nelle insalate. Per consumarli devono essere freschi e in buono stato. Il modo più comune per mangiarli è crudo, poiché in questo modo puoi assorbire meglio le loro caratteristiche idratanti, la loro vitamina C, fibre e minerali come calcio o magnesio.
ravanelli
Questa radice e verdura è di colore rosso vivo e può essere vista nelle insalate. Da un lato ha vitamina C e questo avvantaggia le persone grazie alla sua azione antiossidante. Anche è ricco di fibre e aiuta la digestionee contiene molti minerali, come iodio e potassio. Il ravanello fornisce proprietà diuretiche e aiuta a perdere peso.
Tuberi
I tuberi si trovano sottoterra e sono anche commestibili. La più famosa è la patata, poiché viene consumata in tutto il pianeta. La patata ha molte possibilità in cucina. Può essere cotto a vapore, fritto, bollito, arrosto, ecc. Si dice che non siano propriamente radici, ma quello Sono steli ispessiti che svolgono le stesse funzioni delle radici. Ad esempio oltre alle patate troviamo patate dolci, manioca o manioca.
Hanno proprietà molto benefiche per la salute poiché sono ricche di calorie salutari. La manioca si distingue per il suo alto contenuto di carboidrati e riduce il livello di colesterolo. Inoltre, ha fibre, vitamina K, minerali come magnesio e rame ed è buono per l'influenza. È consigliato a quelle persone che fanno sport e fanno grandi sforzi fisici per il suo alto contenuto di minerali e la grande quantità di energia che fornisce. È anche utile per ridurre lo stress e l'ansia.
Altre radici commestibili
Tra le radici commestibili troviamo barbabietole, cipolla, aglio, sedano, pastinaca o porri. Sono fortemente diffusi nelle cucine di mezzo mondo e vengono miscelati per dare sapore a vari piatti, come stufati, salse e accompagnamenti a carne e pesce.