Gli spinaci che hanno come nome scientifico Spinacia oleracea, è una pianta coltivata tutto l'anno, che appartiene alla famiglia delle Amaranthaceae oltre che alla sottofamiglia delle Chenopodiaceae, solitamente questa pianta Viene coltivato come ortaggio a causa delle foglie commestibili che haSono grandi e hanno anche un colore verde abbastanza scuro.
Come abbiamo già detto, questa pianta si coltiva tutto l'anno e possiamo mangiarlo fresco, cucinarlo o addirittura friggerlo. Oggi questa è una delle verdure che possiamo trovare più spesso congelata.
Caratteristiche
Gli spinaci sono uno dei piante erbacee che ha la capacità di essere annuale e in alcune delle sue varietà può essere di lunga durata.
Hanno la possibilità di raggiungere una misura di circa un metro di altezza, i fusti di questa pianta sono semplici e hanno pochi rami. Le foglie di spinaci sono generalmente piuttosto carnose, avendo a Forma estesa e d'altra parte ha una radice imperniata, così come ha poche ramificazioni ed è anche superficiale.
Essendo nella sua prima fase, ha la capacità di sviluppare foglie che sono raggruppate in una rosetta.
Essendo nella sua seconda fase, questa è una pianta che sviluppa un fusto floreale che ha la possibilità di raggiungere una misura di circa 80 cm di altezza. Da questo nascono dei fiori di tonalità verdastra e degli spinaci, perché è una pianta di tipo dioico, ha fiori sia maschili che femminili, il che ha reso molto più facile ottenere nuove specie ibride che hanno un sapore migliore, un'altra consistenza, un altro colore e persino resistenza a un gran numero di climi.
proprietà
Tra le principali proprietà che possiamo trovare c'è il fatto che può avere un grande quantità di beta carotene che è molto di più di quelle della carota, è per questo motivo che se consumiamo spinaci può portare a contrastare la possibilità di sviluppo di cellule cancerose.
Beta caroteni sono pigmenti presenti nelle verdure che, per l'azione che svolge nel fegato, si stanno trasformando in Vitamina A, con ciascuno dei benefici che questa può offrire per la salute dell'essere umano.
Gli spinaci hanno un alto contenuto di acido alfa lipoico, che è un antiossidante di forte impatto e ha la capacità di prevenire l'invecchiamento precoce delle cellule del nostro corpo.
Conosciamo la luteina così come la zeaxantina come due flavonoidi che sono presenti all'interno dei componenti degli spinaci e che sono responsabili dello sviluppo di un ruolo di grande importanza nell'avere la capacità di evitare l'invecchiamento oculare, che è cosa significa che è il perdita della vista dovuta all'età.
È stato concluso che i flavonoidi può prevenire lo sviluppo della cataratta in coloro che sono in età avanzata.
Il contenuto di vitamina K rappresenta un'altra delle proprietà di grande valore che ha questo ortaggio ed è quella la vitamina K è molto importante in modo da poter garantire una corretta coagulazione del sangue. Allo stesso modo, il suo contenuto di acidi grassi insaturi ha molti benefici per una maggiore fluidità del sangue, oltre ad essere di grande aiuto per poter combattere le minacce che l'arteriosclerosi può causare.
Possiamo mangiare gli spinaci crudi se prepariamo un'insalata oppure possiamo anche cucinarli. La cosa migliore è che gli spinaci possono essere consumare crudo se proponiamo una dieta che consiste nel dimagrire.
Le proprietà nutritive
La maggior parte degli spinaci sono composti da acqua, che supera la percentuale del 90%, che ha anche una percentuale abbastanza bassa di carboidrati oltre che di grassi, è per questo motivo che sono così consigliati dai nutrizionisti come alimento che può far parte della nostra dieta se lo vogliamo regolare o perdere un po 'di peso.
I gruppi di vitamine che contengono gli spinaci sono E, A, C e anche la vitamina B, che offre a azione antiossidante, regola la vista in modo che sia in buone condizioni in chi soffre di problemi agli occhi, fa bene alla pelle, ai capelli, alle ossa, alle mucose e anche al sistema immunitario in generale, essendo uno degli alimenti più adatti per poterlo per prevenire malattie che colpiscono il cuore, nonché malattie degenerative come il cancro.
A parte il fatto che ha la capacità di intervenire nella formazione del collagene, oltre che dei globuli rossi, gli spinaci sono un alimento che può essere un ottimo trattamento contro l'anemiaInterviene anche nel processo di formazione dei globuli bianchi, nell'assorbimento del ferro presente negli alimenti e anche nella resistenza alle infezioni. L'alto contenuto di fosfato che ha lo rende un alimento ideale per le donne in gravidanza, poiché può prevenire il verificarsi di malformazioni nel feto.
Utilizza
In cucina, in generale, gli spinaci vengono solitamente preparati al vapore, poiché in questo modo lo sono possono trattenere una grande quantità dei loro nutrientiPossiamo anche approfittare dei suoi benefici se lo facciamo bollire per almeno cinque minuti, lo friggiamo, lo cuociamo in forno o in qualsiasi altro modo per cucinarlo.
Come a piatto di avviamento Possiamo unirli saltandoli con un po 'di aglio, cipolla e anche un po' di sanguinaccio.
Allo stesso modo possiamo aggiungerli ad una frittata, in uno spezzatino, in alcune creme o anche nelle puree, a parte essere un ingrediente in quei piatti di pesce come ad esempio nella torta di tonno o anche nella torta di baccalà.
Cura
Spinaci è una pianta annuale si consiglia di seminare in primavera. Ha una sensibilità al freddo abbastanza elevata, quindi prima di poterli seminare, è possibile che non sopravviva a meno che non sia protetto con una plastica trasparente che viene utilizzata nelle serre oppure possiamo riporli all'interno della nostra casa in un ha abbastanza luce.
Questa è una pianta che non richiede molto, possiamo utilizzare un substrato composto solo da torba nera Oppure possiamo mescolarla anche con il 20 o il 30% di perlilla, ma tenendo conto che essendo una pianta che cresce e germina velocemente dobbiamo mettere solo tre semi per ogni letto di semina.
Dobbiamo posizionare il file letto di semina con luce solare diretta e dobbiamo annaffiare il terreno solo in modo che sia umido, evitando così le pozzanghere. Quando i germogli sono già alti 10 cm possiamo trapiantarli in giardino o in vaso.