Il riso è uno dei cereali più importanti al mondo. Infatti, è considerato un alimento base, essendo uno dei più consumati in molti paesi, non solo in Asia, dove è coltivato da millenni, ma anche nel resto del pianeta.
Ed è che sia fritto che cotto, si abbina molto bene con altri cibi. Ma, Sapevi che esistono diversi tipi di riso?
Quali sono tutti i tipi di riso che esistono?
Si stima che esistono più di diecimila varietà di riso, ma provengono tutti dalla stessa specie Orizza sativa e della sottospecie Indica, coltivata nelle regioni tropicali, e Japonica, che nonostante il nome è quella che troviamo anche nelle zone temperate. Quest'ultimo contiene più amido, il che rende la cottura più lunga. Ma come si classificano?
Bene, può essere fatto in diversi modi: a seconda della sua forma e dimensione; secondo il colore, l'aroma e / o il tatto; e in base al trattamento prestato prima della commercializzazione.
- Forma:
- Riso a grani corti: è il più piccolo di tutti; infatti, è quasi sferico.
- Riso a grana media: ha una lunghezza di circa 2-3 volte il suo spessore.
- Riso a grani lunghi: questa varietà è ancora più grande, essendo 4-5 volte il suo spessore. Questo include il riso selvatico, che può misurare 2 centimetri di lunghezza.
- Riso integrale: è una varietà a cui è stato tolto il guscio, che non è commestibile. Il suo colore è marrone.
- Colore, aroma e / o tatto:
- Aromatico: è un tipo di riso a grani lunghi o medi che ha un aroma, come il basmati.
- Glutinoso: è noto anche come riso colloso, poiché quando i chicchi sono cotti si uniscono, come “incollati”.
- Pigmentato: sono risi che hanno un certo colore, come il viola.
- Trattamento:
- Precotto: è quello che, come indica il nome, è stato precedentemente cotto. Quindi, bastano solo altri cinque minuti di cottura per essere consumati.
- Al vapore: è quel tipo di riso che è stato cotto fino alla rimozione della crusca.
Tipi di riso più comuni
Abbiamo visto la classificazione, diciamo tecnica, dei diversi tipi di riso. Ma ti piacerebbe sapere quali sono i più comuni ea cosa servono?
- Riso Basmati: è un tipo di riso originario dell'India e del Pakistan. Grana lunga, ha un sapore squisito. Inoltre, ha il vantaggio che cuoce più velocemente di quello rotondo, ad esempio.
- Riso Bomba: è un riso a grana media originario anche dell'India. In Spagna è anche conosciuto come riso Valencia, in quanto è quello più utilizzato per preparare le tipiche e deliziose paella valenciane. Un altro nome comune è il riso tondo, a causa della forma che ha.
- Riso integrale: è una varietà di riso dalla quale è stata tolta la lolla esterna, ma che conserva tutto il suo valore nutritivo. Il suo colore è marrone chiaro, motivo per cui riceve anche altri nomi come riso integrale o riso integrale.
- riso jasmine: È un tipo di riso a grani lunghi coltivato nel sud-est asiatico. Prima della cottura va scolato in acqua per eliminare l'amido in eccesso rimasto. Naturalmente, durante la cottura, vedremo che tendono ad "attaccarsi", anche se non sono appiccicosi come le altre varietà.
- riso rosso: È una varietà nota anche come riso messicano o riso spagnolo. La sua grana è media e di solito viene servita senza brodo.
Qual è il miglior riso del mondo?
Bene, dipenderà molto dai tuoi gusti e da ciò che dicono i nutrizionisti. Quello che posso dirti è che, da riso dipendente che sono (mangerei tutti i giorni), penso che il basmati sia l'ideale per chi ha poco tempo per cucinare, visto che richiede poco tempo di preparazione.
Ora, per zuppe o altri tipi di piatti con brodo, consiglio vivamente il riso rotondo. È vero che ci vuole tempo per fare, ma è quello che si abbina meglio al resto degli ingredienti, come carne, pesce e / o verdure che di solito portano questo tipo di ricette.
Come viene coltivato il riso?
Se vuoi sapere come si coltiva il riso, allora potrai scoprirlo:
- La prima cosa che devi fare è preparare il terreno: rimuovere le erbe che stanno crescendo e le pietre. È inoltre necessario rimuovere il terreno, ad esempio con un motocoltivatore, e quindi livellare il terreno.
- Il prossimo passo è aggiungere uno strato di due pollici di compost, letame di vacca o guano.
- Successivamente, installa un sistema di irrigazione a goccia con tubi essudanti, poiché queste piante hanno costantemente bisogno di acqua.
- Quindi, semina i semi, assicurandoti che siano separati. Poiché crescono molto velocemente, idealmente dovrebbe esserci una distanza di almeno 20 centimetri.
- Per finire, coprili con un sottile strato di terra e acqua.
Ci auguriamo che sia stato di tuo interesse.