Oggi portiamo all'analisi di un tipo di fungo che è considerato un ottimo commestibile ma che ha un gran numero di funghi ad esso molto simili e che può portare a pericolosa confusione. Si tratta del fungo Tricoloma portentoso. È conosciuto con il nome comune di nasturzio ed è molto richiesto nel mondo della raccolta dei funghi.
Pertanto, dedicheremo questo articolo per raccontarvi tutte le caratteristiche, l'habitat e le possibili confusioni del Tricoloma portentoso.
caratteristiche principali
Cappello e lamine
È un tipo di fungo il cui cappello misura normalmente tra 5 e 15 centimetri di diametro. Possiamo differenziare questo tipo di cappello con forme ampie a seconda del grado di maturità del fungo. Quando l'esemplare è giovane, lo vediamo con una forma conica e campanulata che evolve in quella convessa man mano che si sviluppa. L'individuo che raggiunge lo stadio adulto possiamo vedere che il suo cappello è piatto ma conserva sempre un morbido mammellone.
Ha una cuticola facilmente separabile dalla carne ed è di colore grigio-verdastro scuro con qualche riflesso giallastro. Solo alcune di queste caratteristiche aiutano poi a riuscire a differenziare questo fungo da altri che possono diventare velenosi e pericolosi sedili che consumiamo. In base al colore della cuticola Le fibrille radiali possono essere viste con un colore grigio viola scuro.
Quando l'individuo raggiunge l'età adulta, i colori della cuticola diventano più chiari, che acquisiscono anche una consistenza leggermente viscosa quando il tempo è umido. La tesa del cappello è curva in gioventù, mentre la maturità acquista una forma allungata e fortemente ondulata.
Le sue lame sono delimitate da un dente e di tipo lobato. Sono ineguali tra loro e del tipo ventruso. Essendo fogli piuttosto fragili, la disuguaglianza tra questi fogli si accentua con l'età. Non sono molto stretti tra loro e con l'età si separano molto di più. Possiamo trovare in un fungo adulto le lame distanziate. Dette placche hanno un colore bianco-grigiastro molto chiaro con alcuni riflessi gialli che si possono vedere, soprattutto negli esemplari adulti e nella parte superiore.
Torta e carne
Per quanto riguarda il piede, è cilindrico con una situazione laterale e diritta con un aspetto poco fibroso e con una lunghezza compresa tra 5 e 15 centimetri di lunghezza e 2 centimetri di diametro. Quando l'esemplare è giovane, troviamo un piede che è completamente pieno, ma che si svuoterà leggermente durante la sua crescita. Il colore del piede va dal bianco al grigio chiaro come le lame. Ha anche un riflesso giallo molto caratteristico di questa specie. Tuttavia, è una riflessione piuttosto difficile da identificare, quindi è conveniente che per la raccolta di questo tipo di fungo il raccoglitore sia più esperto o abbia esperienza nel collezionare questa specie esclusiva.
Di solito si trova il piede molto sepolti e se vengono estratti nella loro interezza si può vedere che è un po 'radioso.
Infine, la sua carne è bianca e un po 'grigiastra negli esemplari adulti. Presenta inoltre riflessi giallastri ed è fragile e delicato. Il suo sapore è dolce e con un odore farinoso ma morbido.
Habitat di Tricoloma portentoso
Questo tipo di fungo si trova in abbondanza e cresce gregario o cestepitos. A volte possiamo vedere che diversi esemplari crescono insieme con i loro piedi uniti. Il tempo della crescita e dello sviluppo è durante l'autunno e l'inizio dell'inverno. L'habitat naturale sono i boschi di conifere, anche se possiamo trovarlo anche nelle faggete. In questi ecosistemi lo troviamo con una proporzione inferiore poiché non hanno le stesse condizioni ambientali per il loro sviluppo.
Il vantaggio di questo fungo rispetto ad altri è che può resistere al gelo il prima possibile ed è un ottimo commestibile che viene raccolto tardi. Fino a poco tempo fa era un tipo di fungo disprezzato in cucina. Comunque, il Tricoloma portentoso È stato considerato un ottimo fungo commestibile e la sua raccolta è piuttosto gratificante. Ciò è dovuto alle sue grandi dimensioni e più esemplari possono essere raccolti insieme, quindi il cesto dei funghi si riempie abbastanza rapidamente.
Poiché è in grado di aumentare il gelo, può congelare e scongelare continuamente durante i cicli invernali. Ciò migliora notevolmente la sua qualità nella gastronomia. Questo è il motivo per cui molti fan della raccolta dei funghi ne sanno già di più in esemplari e lo cercano una volta che inizia l'inverno dopo alcune gelate.
Confusioni di Tricoloma portentoso
Come accennato all'inizio dell'articolo, è un tipo di fungo che ha diverse possibili confusioni e alcune di esse sono tossiche. Pertanto, per poter raccogliere questo grande commestibile, è necessario conoscere bene gli aspetti fondamentali nella differenziazione tra specie. Analizzeremo le principali confusioni di Tricoloma portentoso:
- Tricoloma josserandii: è una delle specie di funghi che ha prodotto il maggior numero di avvelenamenti poiché viene confusa con il Tricoloma portentoso. La loro confusione è dovuta al fatto che sembrano molto simili ma non hanno i riflessi giallastri del piede che sono caratteristici del nasturzio. Come abbiamo accennato le caratteristiche, sebbene questa riflessione sia difficile da distinguere, può diventare un grande differenziatore di specie. Il vantaggio che non confondiamo questo fungo con l'altro è che ha una bassa abbondanza.
- Tricoloma vergine: Ha la forma del cappello molto più conica e appuntita e di colore argento. È raro che diventi piatto con l'età e abbia un mammellone affilato. Tutte queste sono le principali differenze per poter distinguere tra le copie. Possiamo anche differenziare ciò che ritengono che il piede sia molto lungo rispetto al cappello a punta. Hanno anche le lame più strette e l'abbiamo visto in Tricoloma portentoso non. Infine non ha i caratteristici riflessi giallastri del piede del nasturzio, ha un sapore molto amaro e per niente morbido. È leggermente tossico, quindi se consumato per errore può causare problemi gastrointestinali.
- Tricoloma sejuctum: La differenza è che il cappello è ricoperto da fibrille giallastre o verdastre su uno sfondo sfocato di verde o marrone. Le sue lenzuola sono macchiate di bianco sul bordo, passando attraverso varie tonalità di verde. Il suo sapore è amaro ed è forse tossico. Tuttavia, proprio per il suo sapore sgradevole, non è considerato commestibile.
Spero che con queste informazioni possiate saperne di più sul Tricoloma portentoso.