Uno degli alimenti che di solito non manca in quasi nessuna casa sono le patate. Ma, Sapevi che esistono diverse varietà di patate? Oltre ad essere il quarto alimento più consumato (i tre che precedono sono mais, frumento e riso) è anche uno dei più tipi.
Ma conosci i più comuni? Sai quali caratteristiche hanno e quali sono i loro usi? Scoprili di seguito.
Le varietà di patate più popolari
Più conosciuto, o meno. Perché sicuramente in casa tua non vai oltre patate vecchie, nuove e rosse. O forse sì? In entrambi i casi, Che ne dici di parlarti delle varietà di patate che esistono nel mondo?
monalisa patata
Iniziamo con una patata che si caratterizza per avere pochissimo contenuto d'acqua. Fisicamente è medio e ha una forma ovale. È abbastanza morbido al tatto e il suo colore è generalmente chiaro.
È ideale per friggere perché difficilmente accumula olio. Viene utilizzato anche per bollire.
Tieni presente che sono patate novelle ed è per questo che vengono utilizzate per questi usi culinari.
patata acida
Questo è un altro che potresti usare per friggere, soprattutto se ti piace che le tue patate siano croccanti all'esterno ma morbida dentro. Tuttavia, non lo consigliamo per cucinare.
Fisicamente è una patata che ha una buccia molto sottile e chiara. La polpa è gialla e sono grandi e ovali.
Yukon Gold
Hai sentito parlare di una delle varietà di patate più versatili per cucinare? Può essere utilizzato sia per friggere che per cuocere o per il forno.
Sono patate che hanno la buccia un po' ruvida e un colore marrone più scuro rispetto alle precedenti. Inoltre, diventano un po' più rossastri. La sua buccia è piuttosto spessa e le sue dimensioni sono comprese tra medie e grandi.
patata universale
Questa è forse un'altra delle varietà di cui non avrai sentito parlare molto. E ancora è ideale anche per friggere. Alcuni li usano anche per cucinare, anche se l'uso migliore è il primo.
Ciò che maggiormente caratterizza questo tipo di patata è la sua polpa, che è bianchissima (solitamente dal giallo chiaro al bianco). La buccia è sottile e di colore giallo chiaro.
elodia patata
Se di solito presti attenzione alla varietà quando acquisti le patate, questa è una delle più recenti sul mercato, anche se non è facile da trovare. La sua taglia è media e ha una forma ovale (come molte delle precedenti). Sia la buccia che la polpa sono solitamente gialle, e in termini di sapore è cremosa, quindi lo è ideale per purè di patate o simili.
È infatti una delle varietà che assorbe maggiormente il sapore del cibo con cui è realizzato, rendendolo ideale come accompagnamento agli stufati.
Patata di Nagorè
Questa patata è ideale anche per friggere. Tuttavia, il suo aspetto può ingannarti un po'. La loro buccia è rossa all'inizio, ma quando la togli, la polpa della patata è di un giallo pallido.. È abbastanza consistente, quindi è buono per friggere.
Bintje di patate
Volete una patata totalmente diversa dalle solite? Quindi devi conoscere questo. È abbastanza grande e allungato, con una forma ovale. La sua buccia, come la sua polpa, è di colore giallo chiaro. e puoi usarlo in cucina per tutto (anche se è meglio fritto).
Patate Vitelotte
All'interno delle varietà di patate, alcune si assomigliano. E altri no. Questo è ciò che accade con questo in particolare. Per cominciare, troverai una patata media ma con una buccia nera. Non c'è tutto. Quando lo apri, la polpa della patata non è né gialla né bianca. È viola.
Può essere utilizzato per friggere ma è anche abbastanza buono cucinato in insalata. Anche se forse il colore di questo ti riporta un po' indietro.
patata blu
Un'altra delle varietà di patate rare che avete sul mercato è questa. È originario del Perù e della Bolivia e, sebbene sia raro vederlo in Spagna, esiste.
Come suggerisce il nome, la polpa di questa patata è di colore blu a causa degli antociani, cioè alcuni pigmenti antiossidanti che condivide con mirtilli o more, per esempio.
Patata blu delle Adirondack
Anche questa patata è strana. Ha la pelle viola mentre la carne è blu. Oltretutto, ha un sapore dolce quindi non è adatto per certi stufati o per friggere o cucinare.
chayote
Sebbene questa patata sia originaria del Messico, Costa Rica, Guatemala e altri paesi della zona, la verità è che attualmente viene coltivata in molte altre parti del mondo, compresa l'Europa.
È conosciuta anche con il nome di patata spinosa e colpisce per la sua forma a pera. Inoltre, la pelle di questo è piuttosto spessa e varia dal verde scuro al bianco crema. Per quanto riguarda la polpa, questo è chiaro. Certo, il suo nome "spinoso" è perché alcuni contengono pelle con spine.
Nel sapore vi diremo che è molto simile a quello di un cetriolo o di una zucchina.
Patata Pontiac Rossa
Un altro dei rari, anche se la verità è che non tanto quanto i precedenti, è il Red Pontiac, caratterizzato dall'avere una pelle molto rossa, anche se in seguito la sua polpa è bianca.
La forma di queste patate è arrotondata e la sua consistenza è generalmente granulosa. ecco perché lo è ideale per cucinare o per realizzare piatti tradizionali come la frittata di patate.
Patata a spillo
Questa patata non è realmente una varietà che esisteva come tale, ma è stata geneticamente modificata. Sono patate di media grandezza dalla forma allungata.
Per quanto riguarda l'uso che se ne può fare, il migliore è cotto o come contorno per stufati.
Patate Kennebec
Conosciuta anche come patata galiziana, è una delle più apprezzate al mondo. Sono patate grosse dal sapore abbastanza forte.
Quanto alla sua pelle, è chiara e screziata, ma molto fine. La polpa è solitamente di colore giallo molto chiaro o addirittura giallo vegetale. È uno dei migliori da friggere perché ha pochissima acqua e molto amido.
Ora che conosci più varietà di patate, Avresti il coraggio di provarne qualcuno di cui non hai mai sentito parlare o provato? Cosa sarebbe? Ti leggiamo nei commenti.