El זעפרן זה תבלין, הם אומרים שהיקר ביותר בעולם, שמקורו בסטיגמות של פרח הצמח בולבוסי Crocus sativus. למרות שמקורו אינו ברור, נאמר שהוא יכול להגיע מפרס או מדרום טורקיה.
האם אתה רוצה לדעת איך מגדלים זעפרן? המשך לקרוא!
טיפול וטיפוח זעפרן
El Crocus sativus הוא צמח בולבוסי ש חייבים לשתול בסתיוכשהוא פורח באביב. המצע הדרוש לך יכול להיות מורכב מכבול שחור מעורבב עם כדורי פרלייט או חרס כדי להקל על הניקוז ובכך למנוע שלולית ונרקב לאחר מכן של הנורה. באופן כללי נמכרות נורות גדולות, ובשל הגודל, אני ממליץ לשתול אחת לכל סיר בקוטר של כ- 12 ס"מ, או במרחק של כ -10 ס"מ אם נשתול אותן באדמה או באדנית. חשוב גם לכבד את העומק האידיאלי: אם הנורה גובה 3 ס"מ, נשתול אותה בעומק 5 או 6 ס"מ.
באשר להשקיה, עלינו להשקות פעם בשבוע או אפילו כל חמישה עשר יום. עדיף להיפגע מאשר לצאת לים. וזה יהיה תלוי רבות באקלים שלנו; במילים אחרות, אם אנו חיים באקלים יבש, מומלץ להשקות לעתים קרובות יותר מאשר אם אנו חיים בלחות. כמה טריקים להשקות בזמן האידיאלי הם:
- אחת מהן היא להכניס את האצבעות למצע. אם אנו רואים שהרבה מצעים "נדבקו" אלינו, זה מכיוון שבצמח יש את כל המים שהוא זקוק לו, ולא נשקה.
- אחרת היא שאם אנחנו לא רוצים להכתים, הציגו מקל עץ דק. ואותו דבר, אם מוציאים אותו ורואים מצע דבוק, זה בגלל שהוא לא זקוק למים.
- בשוק ישנם מדי לחות, המוחדרים למצע ואומרים לנו את מידת הלחות שיש.
קציר זעפרן
על מנת להשיג 500.000 ק"ג זעפרן יש צורך בכ -1 פרחיםמכיוון שלפרחים יש רק 3 סטיגמות כל אחד. הם נאספים כדלקמן:
- הם ייאספו מוקדם בבוקר.
- הפרחים נאספים בזה אחר זה, מתחת להכנסת הסטיגמות.
- לאחר מכן הם יונחו בסלי אספרטו או נצרים, ויש להקפיד שהפרחים לא יהיו דחוסים יותר מדי.
- הסטיגמות שהוצאו יונחו על מסננות של בד מתכתי עדין או בד משי, מעל מקור חום (פלטה, תנור חם, ...).
- יש אנשים שעוטפים זעפרן בבד שחור כדי להגן עליו מפני השפעות מזג האוויר.
- בשנה השלישית מומלץ לגדל את הזעפרן, בסוף האביב.
- לאחר מכן, נוח להמתין כ -10 שנים לשתילת כרכומים מחדש באותו שדה.
תוחלת החיים של הצמח היא כ -15 שנים, אם כי כשמדובר בייצור זעפרן, הם מושלכים בדרך כלל לאחר 4 שנים.
זעפרן משתמש
איסוף ומניפולציה של סטיגמת השיחה מטבח אדום אדום זו עבודה מאומצת מאוד שלוקחת הרבה זמן. זו הסיבה שהוא מגיע למחירים גבוהים מאוד. למעשה, זה יקר פי עשרה מווניל ופעמיים חמישים מהל. השימושים בתבלין זה רבים. חלקם הם:
- בספרד הוא משמש כתבלין לפאייה.
- ליקרים שונים, כמו Chartreuse, מכילים זעפרן.
- באנגליה שימשו להכנת עוגות ספוג.
- באיטליה מוסיפים אותו לריזוטו.
האם אתה מעז שיהיה בבית פרח מרהיב ונחשק?
מקור - גן מידע
תמונה – SRECEPTY, Planta.la
איך להשיג את זה עבור זעפרן
היי ליאו.
ניתן למצוא נורות זעפרן במשתלות ובחנויות גן. לפעמים גם בשווקים מקומיים. אם אתה לא משיג אותם, בוודאי בחנות מקוונת שיש להם.
ברכה.
לא הכרתי את הפרח של הזעפרן החביב, הוא כל כך יפה והוא טעים לך, תודה. !!!!
היי לטי.
תודה לך על התגובה 🙂
ברכות.