הבטטה היא ירק שמקורו באמריקה הטרופית שגידולו הקל וטעמו המעולה הופכים אותו לאחד המאכלים החשובים יותר ויותר שיש לנו במטבח. כדי להתענג עליו נוכל ללכת לסופר ולקנות אותו, או לגדל את זה בגינה.
אני ממליץ על האפשרות השנייה, מכיוון שכך תדעו בכל עת את המוצרים בהם אתם משתמשים כדי לטפל בה ובכך תבטיחו שתוכלו לטעום בטטה באיכות מעולה. אם אתה לא יודע איך לעשות את זה, אל תדאג. אני אעזור לך 🙂.
מאפייני בטטה
הבטטה, המכונה גם תפוח אדמה מלאגה, בטטה, בטטה ממותקת, בטטה או בטטה, היא צמח רב שנתי הגדל כשנתית השייכת למשפחה הבוטנית Convolvulaceae. שמו המדעי הוא איפומאה בטטה, הוא מאופיין בעלים גדולים של ירוק זית, כאשר העצבים גלויים לעין בלתי מזוינת. הגבעולים ארוכים, ויכולים להגיע עד 6 מטר, וירוקים דקים ומנומרים עם סגול.
הפרחים הם בדרך כלל בודדים, עם 5 עלי כותרת, בצבע ורוד עד כחול. לאחר האבקה, הפרי מתחיל להבשיל, שבסופו של דבר הוא כמוסה ערמומית וערבית, שבתוכה הם יימצאו. זרעים שטוחים מצד אחד וקמורים מצד שני.
יחד עם השורשים, פקעות שווא גדלות, שהם הבטטות עצמן. יש להם טעם מתוק והם רכים.
זנים המעובדים ביותר בספרד
מבין בטטות ישנם זנים רבים, בטטות לבנות וצהובות, אך בספרד המעובדים ביותר ולכן הם הקלים ביותר להשגה הם:
- צהוב של מלאגה
- בטטילות מנרג'ה
- קליפורני
- יובל מאה
- אילנד
- ליסה מטוקומאן
- רוג'ה
- ויולטה
איך הוא גדל?
כדי לקבל קציר טוב יש צורך לטפל בצמחים באופן קבוע. זה ייתן להם מספיק אנרגיה לפתח שורשים פקעות חזקים וגדולים (פקעות השקר). לכן, אם ברצונכם להכין מתכונים טעימים לבטטה, עקבו אחר עצתנו:
זְרִיעָה
- הדבר הראשון לעשות הוא לרכוש את הזרעים בסוף האביב.
- ברגע שיש לך אותם, זריעי אותם במגשי שתילים או בעציצים עם מדיום גידול אוניברסלי או אחד ספציפי לשתילים. תוכלו למצוא גם למכירה במשתלות וגם בחנויות גן.
- ואז השקה היטב, והשאיר את האדמה ספוגה היטב.
- לבסוף, הניחו את השתיל באזור בו הוא יכול לקבל אור שמש לאורך היום.
הם ינבטו לאחר שבועיים.
לְהַשְׁתִיל
- כאשר השתילים גובהם 10 ס"מ לפחות, יש להוציאם מהסיר.
- לאחר מכן מפרידים את השתילים ומסירים מעט מצע מהשורשים, מספיק בכדי שניתן יהיה לפתור אותם.
- לאחר מכן, שתלו כל אחד מהם בסיר נפרד בקוטר של 20 ס"מ לפחות עם אותם מצעים שהוזכרו לעיל (אוניברסלי או לשתילים).
- מים.
שתילה בגינה
- אם מתחשק לך לגדול בגינה שלך, ברגע שאתה רואה שורשים יוצאים מחורי הניקוז, אתה צריך לעשות בו חור שתילה.
- ואז מוציאים את השתיל מהסיר.
- ואז לשתול אותו באדמה.
- מים.
אם יש לך שתי דגימות או יותר, חשוב שתשאיר מרחק של כ- 25 ס"מ ביניהן כדי שיוכלו לצמוח ולהתפתח היטב.
תחזוקת בטטה
יש לך את צמח הבטטה שלך, אבל איך אתה מטפל בזה? אם יש לך שאלות לגבי התחזוקה שלה, אל תפסיק לקרוא:
- Exposición: שמש מלאה.
- השקיה: תכופים, במיוחד בחודשים החמים ביותר. מומלץ להשקות כל יומיים בקיץ וכל 2 בשאר ימות השנה.
- מָנוּי: במהלך האביב והקיץ, יש לשלם באמצעות דשנים אורגניים נוזליים, כגון גואנו, בהתאם להוראות המפורטות על האריזה.
- קְצִיר: כשעליו יתחילו להתייבש, זה הזמן לאסוף את שורשיו.
- כֶּפֶל: על ידי ייחורי שורשים רגילים בסוף החורף / תחילת האביב. אלה נטועים בעציצים עם מצע חול (ורמיקוליט, סיבי קוקוס או אקדמה) או בכבול ומושקים ומונעים את התייבשות המצע לחלוטין.
מזיקים ומחלות בטטה
למרות שזה צמח עמיד למדי, למרבה הצער זה יכול להיות גם מספר בעיות, אשר:
מזיקים
- תולעת חוטים: הזחלים בצבע זהוב והטבעות מסומנות מאוד. הוא ניזון משורשים, אך ניתן להילחם בו בקלות עם כלורופיריפוס.
- סופגנייה שחורה: זהו זחל הניזון מעלים ופירות. ניתן להילחם בזה עם Bacillus thuriengensis, שהוא קוטל חרקים אקולוגי; או עם כלורופיריפוס.
מחלות
- Fusarium: זוהי פטרייה שתוקפת את צוואר השורש, ממחיתה אותו. התסמינים הראשונים הם הצהבהב ונבילה לאחר מכן של העלים. הטיפול מורכב ממרווח השקיות ו / או שיפור הניקוז, וטיפול בצמחים עם קוטל פטריות מערכתי.
- פסיפס: זהו נגיף הגורם לתסמינים כגון נמק בחלקים מסוימים של העלים, סלסול העלים וכמובן פסיפס. הטיפול היעיל היחיד הוא הסרת הצמחים שנפגעו כדי למנוע מהאחרים להידבק.
- וירוזיס: ישנם נגיפים רבים המשפיעים על צמחים בכלל ועל בטטות בפרט, הגורמים לתסמינים כגון רככת, עלי כותרת מגוונים, עיוותים בעלים או פסיפסים. קשה לדעת בוודאות אם צמח נדבק, ולכן במקרה של ספק עדיף לקחת דגימה למעבדה. אם האבחנה תאושר סופית, למרבה הצער ניתן לחסל רק צמחים נגועים.
נכסים
בטטות הן ירק מצוין שיעזור לכם לדאוג לבריאותכם כמעט מבלי שתשימו לב. הוא עשיר בויטמין C, ומכיל גם מינרלים החיוניים לתפקוד תקין של הגוף, כמו מגנזיום, זרחן וסיבים. וכאילו זה לא מספיק, 200 גרם בטטות מספקות לך רק 195 קלוריות, ולכן זה עוזר לך לרדת במשקל על ידי חוסר שומן.
אך לא רק זאת, אלא עליכם לדעת זאת בעל תכונות נוגדות חמצון וזה יעזור לך למנוע קטרקט ובעיות לב וכלי דם.
איך מבשלים את הבטטה?
אם מעולם לא בישלת אותו, אל תפחד: אתה יכול להכין את אותם מתכונים כמו עם תפוחי אדמה. הוא קלוי או מבושל בשלמותולאחר מכן מסירים את העור ומגישים עם, למשל, מעט סלט ודיונון צלוי. טעים 😉.
כן, אל תשמור אותו בשקיות ניילון או במקררכיוון שזה ילך רע מיד. באופן אידיאלי, יש לאחסן אותו במקום מעט לח, מאוורר וקריר, בו ניתן לאחסן עד שבוע.
אז האם אתה מעז לטפח את זה?
היי.
זה כמעט סתיו ושתלתי כמה יורה שתפסו אותי.
אני רוצה לשמור על הצמח הזה עד האביב.
האם ניתן לעשות זאת?
ברכות.
היי.
אם אתה יכול לקבל אותם בבית בחדר שבו הרבה אור טבעי נכנס והם רחוקים מטיוטות, אין בעיה.
ברכה.