הגזר הוא אחד הירקות שיש הכי הרבה במתכונים שלנו ואנחנו מדברים עליו מרכיב רב-צדדי ובתורו הוא מלא במספר רב של הטבות. נכון לעכשיו אנו יכולים למצוא מגוון גדול של גזר, אולם לא כל כך קל למצוא אותם משום שהגזר הכתום הנפוץ ביותר הוא היותם בעלי ייצור נרחב.
בארצות המערב הגזר שנשאר הוא ממוצא הולנדיזה שכולנו מכירים שיש לו צבע כתום. עם זאת, גזר שמקורו בארצות מזרח ושלעיתים אנו יכולים למצוא בשווקים הם סגול, צהוב או אפילו יכול להיות לבן.
סוגי גזר
גזר יכול להיות סוגים שונים, אך זה תלוי במקום בו הם גדלים או גם בזמן בו הם נקטפים. מהנפוצים ביותר לצריכת מזון אנו יכולים להזכיר את הדברים הבאים.
Danvers
זה מגוון גזרים ש שונה בגודלומכיוון שהוא בינוני-ארוך, צווארו רחב ובדרך כלל מחודד.
קיסר
הגזר האלה אורכם בדרך כלל עולה על 20 סנטימטריםיש להם צבע כתום עז למדי וטעם מעט מתוק, זה סוג הגזר שנמצא הכי הרבה בשווקים.
נאנט
אתה מצד שני בעלי צורה הדומה לגליל. המידות של סוג זה של גזר הם בערך 15 עד 20 סנטימטרים ועוביים בדרך כלל כ -3 ס"מ.
מכירת אלה מתבצעת במיוחד ב מדינות אירופה ובמקביל אנו יכולים למצוא זנים נוספים בתוך סיווג זה.
פתית
זה וריאציה גדולה מדי שאורכו כ- 25 ס"מ ובניגוד לראשונים, אלה בעלי צבע כתום רך. הוא משמש הן לצריכתם טריים והן להכנת מזון משומר או קפוא.
עָגוֹל
כשמו כן הוא, לגזר אלה צורה עגולה והם בגודל של כדור גולף. אלה משמשים לבישול גורמה, אך גם לתעשיית הקפואים והשימורים.
צ'נטניי
אלה דומים מאוד לגזר נאנט, הם נבדלים רק בגודל שלהם, שהוא כ 12 ו -15 ס"מ. צבע אלה כתום אך קרוב לעלים יש להם גוון של סגול וירוק.
איך מגדלים גזר בסיר?
הגזר הוא ירק ש ניתן לזרוע לאורך כל השנה, רצוי בעונת האביב, בין החודשים פברואר למאי.
בשביל זה אנחנו רק צריכים זורעים את הזרעים בעומק 1 או 2 ס"מ באדמה, תוך לקיחה בחשבון שכל אחד מהצמחים זקוק לכ- 10 ס"מ שטח. חוץ מזה אי אפשר להשתיל את אלה, ולכן לא נוח לנו לשנות את מקומם ולהניח אותם בסיר אחר.
ב ברגע שהזרע מתחיל את צמיחתו, עלינו להשאיר רק את החזקים ביותר, ולבטל את כל האחרים. לבסוף כדי לאסוף אותם זה צריך להיות בין 3 לארבעה חודשים.
לגזר יש את היכולת לעמוד בכל סוגי מזג האוויר וצבעם תלוי בה רבות. בתוך ה באקלים חם מדי אלה יש גוון בהיר יותר, בדרך כלל ארוכים ודקים יותר, שלא כמו באקלים קר שהופך לצהבהב וקצת יותר קצר. האדמה בה עלינו לשתול אותה צריכה להיות קלילה וחולית, מסוגלת לאגור מים ועם זה תבינו שזה ירק תובעני למדי.
באשר לתאורה, בקיץ זה צריך להיות במקום שאין בו יותר מדי צל, שכן בצורה כזו אנחנו יכולים למנוע אובדן לחות.
מזיקים ומחלות הפוגעות בגזר
זבוב גזר פסיליארוזה
זהו הזחל שגורם לנזק העיקרי, ההוויה טפיל שעלול לגרום נזק די משמעותי. אלה חודרים לשורש ויוצרים מקומות שבהם הם יוצרים גלריות מפותלות, במיוחד מבחוץ, מה שיגרום בהמשך לריקבון הגזר.
כנימות
אלה ניזונים מהגזר, נושכים את האפידרמיס, גורמים לתלתלים גדולים בעלים וגורמים להם להצהבהב. בהזדמנויות מסוימות, השורשים נפגעים מכנימות, להיות קל מאוד לזיהוי בשל מראה צמרוני ולבן.
תולעים אפורות
מדובר בחרקים השייכים למשפחת הנוקטיים מהסוג Agrotis. הזחלים האלה צורכים את החלקים העליונים של הצמח בלילהואילו ביום הם נמצאים על האדמה או מתחת לעלים יבשים.
תולעי חוט
אלה תוקפים את שורשי הגזר וגורמים לגלריות שלעתים קרובות גורמות להם להירקב. במדינות מסוימות, זו מגפה שהפך לאחד החשובים.
צריבת עלים
זה נותן תחילה להיות כמו כתמים חומים קטנים, areoles בצבע צהוב ואחרים מפוזרים בקצוות העלים.
כאשר מספר הנקודות גדל, זה גורם למוות של רקמות הביניים, עמ 'מכאן שהצמח נראה שרוף על ידי השמש או על ידי טיפול לא נכון.
טַחַב
זה מחלה הנגרמת על ידי פטריות מסוימות הם שייכים לקבוצת ה- oomycetes, המופיעים בדרך כלל במספר רב של ירקות שונים, הנוטלים מי גשמים או השקיה כאמצעי העברה.
בדרך כלל זה מופיע ככתמים חומים או אבקה דמויית אפר מאוד בעל מראה שומני על פני השטח העליונים של עלי הצמח, מה שגורם להם להיחנק עד שהם מתייבשים.
טחב אבקתי
זוהי פטרייה המופיעה כאבקה לבנה או בדומה לאפר השכיח למדי על העלים, היורה ובאותה צורה בפירות. שתי הפטריות העשויות להיות אחראיות על טחב אבקתי בגזר הן Erysipheumbelliferarum ו- Laveillulataurica.