הטנג'לו בפרי הדר, הכלאה בין מנדרינה לאשכולית או תפוז ושמו המדעי הוא סיטרוקס x טאנג'לו, שהתגלה בסביבות שנת 1911,
הפירות שמשווקים היום תואמים את הצלבים שעשו החקלאים, המבקשים להעצים מאפיינים מסוימים כגון טעם מתוק דומה למנדרינה אך ללא יותר מדי עיסה, עסיסיות רבה וצבע יוצא דופן.
תכונות
תערובת של מינים אלה מועדפת מכיוון ששני הפירות דומים באופן כללי ובאופן כללי הם מתרחשים באקלים זהה למרחבים גיאוגרפיים. אם עצי הפרי קרובים מספיק זה לזה, ניתן להאביק את הפרחים ללא מאמץ רב ולעיתים אף באופן ספונטני.
לטנג'לו יש עור דק למדי שיורד בקלות. יש לו צבע כתום עז והעיסה שלו צהובה או כתומה. תכונה נוספת היא ש בדרך כלל יש להם מעט זרעים.
איך זה מאחד את הטעם המתוק של המנדרינה ואת החמצמצה החמוצה של האשכולית, בדרך כלל נעימה חוּמצָה. המתיקות שלו עשויה להשתנות בהתאם לסוג הטנג'לו שאתם קונים.
מגוון טאנג'לו
טנג'לוס מינולה
מין זה נמצא בדרך כלל בצפון אמריקה ובאירופה. זה בא ממעבר של מנדרינה דנסי ואשכולית בואן, בהיותו פרי עם הרבה מיץ ומעט טעם מתוק.
קל להסיר את קליפתו. צבע עיסתו כתום, עם זרעים קטנים ובתוכו ירוק. כדי שפרי זה יגדל כראוי, יש לשתול אותו בקרקעות קרות, עם הרבה השקיה ותזונה מספקת.
טאנג'לו נובה
הופעתו הראשונה הופיעה בסביבות שנת 1950, בהיותה פרי עם טעם מתוק יותר והיא נובעת ממעבר של מנדרינה קלמנטין וטנג'לו מינולה. המאפיינים העיקריים שלו הם עור כתום עד אדום, עיסה כתומה כהה, עם זרעים רבים. עציו עמידים בפני קור.
טאנג'לו אוגלי
הוא האמין שזה היה הצלב בין קלמנטינה לאשכולית בטעות, בעל מאפיינים דומים לאחרים, צבע בין כתום לירוק בהיר, בגודל בינוני, בטעם עסיסי, ללא זרעים ולבן בפנים.
טיפוח טאנג'לו
כיום ענפי המזון מבקשים תשומת לב מיוחדת לתהליך של טיפוח וקציר של הטנג'לו, מעקב אחר טעמו, צבעו, גודלו וחיי המדף שלו. מכיוון שעצי הפרי הזה הם סטריליים, על החקלאים להשתדל למצוא את השתלים הטובים ביותר שיכולים לשמור על מאפייני השילובים השונים לאורך זמן.
בדרך כלל עציו פורחים רק פעם בשנה, בהתחשב בכך שהחורף הוא כאשר פירותיו מתחילים להבשיל ולהישאר טריים מספר שבועות לאחר הקציר.
גידולו דורש אקלים לח וקרקעות עמוקות ללא אבנים. בדרך כלל הם עצים גדוליםעלים מעט משופעים, ירוקים בהירים.
מזיקים
לעתים קרובות עצי טנגלוס מותקפים על ידי מגוון מזיקים כגון זבובים לבנים, זבובי פירות, קרדית, כנימות, חיפזון ומחלות כגון גומי, בין היתר.
Usos
מאחר שהפרי מתקלף בקלות, הוא בדרך כלל אידיאלי כאפריטיף, לחטיף ואפילו להכנת ליקרים ארומטיים. בגסטרונומיה ניתן להשתמש בכל מנה שניתן לשלב עם טעמים של הדרים, בהיותם נפוצים מאוד בשימוש ברטבים, רוטבים, רטבים לסלטים, מיצים, ועוד.
מכיוון שהוא פרי ממוצא הדרים, אנשים עם אלרגנים ידועים להדרים חייבים לנקוט בזהירות מיוחדת בצריכת מזון זה. באותו אופן, אם אתה לוקח תרופות המכילות סטטינים (כמו אלה המשמשים לשליטה בכולסטרול), אשכוליות אינן מותירות מכיוון שהיא מפחיתה את פעולת התרופה.