הכרישה זהו ירק שעובד עוד מימי קדם, הוא מאופיין על ידי הנורה הלבנה שלה שנוצרת בחלק הבסיסי של העלים והיא בדרך כלל החלק שאנו אוכלים. כמו אנשים רבים, אנו משתמשים בו בעיקר כתבלין כשאנחנו מבשלים, על הטעם האופייני שהוא נותן לארוחות שלנו, אם כי בנוסף לשרת בתור תבלין, זה גם אנחנו יכולים לאכול את זה גולמי או שאנחנו יכולים להכין מחית, עוגות או אם אנו מעדיפים להשתמש בהם בסופלה.
הכרישה היא ירק ש שייך למשפחת הבצל והשוםמכיוון שהם צמחי שושן, אך זה שונה מאחרים מכיוון שהנורה שלה קטנה ומאורכת יותר, למרות זאת הם חולקים רבים מהמאפיינים שלה. הירק הזה זהו צמח עמיד למדי לאקלים בו קר מאוד ונזרעו בדרך כלל בחודשי החורף האחרונים, מכיוון שנוכל לגדל את הצמחים הראשונים שזרענו באביב.
לירק זה יש את השם המדעי דייסת אליום, אך הוא ידוע גם בשמות שונים, כגון המפרק, מפרק שום, כרישה שום, כרישה, כרישה בצל או כבצל משותף והוא צמח שמגיע מאירופה ומערב אסיה.
לצמח זה היווצרות שורשים שופעת למדי יש להם צבע לבן, לגבעול מקומו עליהם לובש צורת דיסק כמו שקורה עם שום ובצל. בדרך זו, על גזע זה העלים ממוקמים ויוצרים את הנורה האופיינית, שהפעם הוא מוארך ולבן. עלי הכרישה בצבע ירוק ובעלי צורה שטוחה שלעתים יכולה להיות בערך גובה 40 או 50 ס"מ.
יש לו טעם מעט מתון ומתוק בהרבה מזה של בצל.
בדרך כלל, הכרישה פורחת במהלך השנה השנייה שלה לאחר שנזרע ומייצר גם זרעים שחורים מעוגלים מעט. ולמרות זאת הם צמחים עמידים מאוד לקור כפי שכבר הזכרנו, הם מעדיפים אקלים עם טמפרטורות ממוזגות במקצת ולחות רבה, עם קרקעות עמוקות למדי, עשירות בחומרים מזינים ורעננות.
נכסי כרישה והטבות
באותו אופן כמו בצל ושום, לכרישה תכולה גבוהה של רכיבי גופרית, בעיקר אליציאנה, המעניקים לירק זה תכולה גבוהה של תכונות אנטיבקטריאליות, משתן ומחזור הדם.
הכרישה נחשבת בדרך כלל כ אנטיביוטיקה טובה ממוצא טבעי, מכיוון שזה די אידיאלי לחסל מיקרואורגניזמים העלולים לגרום למספר רב של מחלות מעיים.
אוכלים הרבה כרישה בתזונה היומית שלנו, אנחנו זה יהיה לעזר רב בשיפור תנאי המעי הגס שלנו ומלבד זאת, כדי למנוע חריגות כמו ריקבון במעי שעלול לגרום לגזים רבים או אי נוחות כמו שלשולים.
במובן אחר, תכולת הסלניום הגבוהה שלה יכול לעזור לנו לחזק את הגנות הגוף, מכיוון שהם תורמים כאחד המזונות המספקים הגנה רבה יותר מפני הופעתן של מחלות שעלולות להיות מדבקות. כרישה היא ירק ש יכול לעזור לנו לשפר את זרימת הדם, מכיוון שתרכובותיו בעלות תכולת גופרית גבוהה, מעניקות לצמח זה תכונות נוזל המועילות מאוד לדם.
מרכיבים אלה בעלי חשיבות רבה כמו אלין ואג'ואן, מסייעים לגופנו להימנע מ- היווצרות פקקי דם או קרישי דם בזרם הדם.
אם אנו משפרים את זרימת הדם, צריכת הכרישה היא אידיאלית למדי עבור מי שמציג זנים של מחלות במחזור הדם הקשורות לגורם למחזור לקוי, ביניהם ניתן להזכיר סוכרת, כולסטרול, השמנת יתר, אוטמים בשריר הלב, אנגינה פקטוריס או כל דבר אחר שפוגע במחזור הדם. בתורו, בהזדמנויות אלה מומלץ לאנשים לא לאכול או לצמצם מזונות המכילים הרבה מלח וגם אותם מזונות עשירים בשומן רווי.
מצד שני, שלו תכולת אבץ גבוהה יכול לעזור לנו מאוד לתרום במאבק נגד היעדר הדור של דפנות העורקים, כך שעם איחוד יכולתו לדלל את הדם, הוא יהפוך את הכרישה ל אחד המאכלים המתאימים ביותר למניעת חלק מהמחלות העלולות להיווצר בוורידים, כגון דליות ורידים וטחורים.
יתרון נוסף שנוכל להזכיר הוא שצריכת כרישה עוזר לנו להוריד כולסטרול וטריגליצרידים.
על פי מחקרים שבוצעו, הוכח כי תזונה שמבוססת על ירקות כמו כרישה במקרה זה, יכול להיות לעזר רב בהורדת תכולת הכולסטרול והטריגליצרידים, המסייע לעורקים להישאר בתנאים הטובים ביותר ויכול גם למנוע תאונות כלי דם הקשורות לרמת הכולסטרול בדם.
אנחנו יכולים גם ליישם את הירק הזה כ- טיפול בעצירות, מכיוון שתכולת הריריות הגבוהה שלה מעניקה לו תכונות המצוינות לטיפול זה. הסיבים הכלולים בכרישה מסוגלים להיות מותססים על ידי החיידקים הכלולים במעי הגס ועוזרים לנו להגדיל את המיקרוביוטה התסיסית, אשר מסייע במניעת מחלות כמו סרטן המעי הגס.
סיבה נוספת מדוע טוב ליישם את הכרישה בתזונה שלנו היא בגלל השימוש שיש בה לייצג א משתן טוב, מכיוון שבשל תכונותיו נוח מאוד לסלק נוזלים בגוף.
משתמשים בו הרבה עבור להגביר את השתן ולהיות מסוגל לסלק חומרים במקרה שהאדם סובל מהשמנת יתר או אגירת נוזלים. זה יכול לעזור לנו גם ב מניעת מחלות שתן, ביצירת אבנים או אבנים בכליות ומלבד זאת מומלץ לטיפול כנגד יתר לחץ דם, בשל תכולת האשלגן הגבוהה המסייעת באיזון תכולת המלח בארוחות.
למרות שזה נראה קצת מוזר, הכרישה יכולה לעזור לנו גם במערכת הנשימה שלנו. אם לעסים (במיוחד גולמיים), הכרישה מורידה שמנים בעלי תכונות חיידקים כפי שכבר הזכרנו, על ידי שאיפה כאשר אנו נושמים הם עוזרים לנקות את האף והגרון של חיידקים העלולים להזיק.
בנוסף להיותנו אוכל שנוכל להשתמש בו בתור תבלין, כך שלארוחות שלנו יהיה טעם נהדר, ישנם שימושים אחרים בהם נוכל ליישם את הכרישה, שבמקרה זה הם תרופות טבעיות, איתו אנו מצליחים להפיק את המרב מכל נכסיו ויתרונותיו.
דרכים לצרוך כרישה
- תה כרישה: אם נלמד להכין תה כרישה, נוכל להשתמש בו למחלות נשימה.
- מרק מטהר לירידה במשקל: כפי שכבר הזכרנו, אנו יכולים להשתמש בכרישה בשילוב עם ירקות אחרים כדי למנוע עצירות ואצירת נוזלים.
- מרק שום וכרישה לטיפול ביתר לחץ דם: מתכון שעוזר מאוד למחלה זו, בשל תכונותיו להורדת לחץ הדם.
אהבתי את זה, יש כמה דברים שלא ידעתי על הכרישה