צמחי פלפל הם פרודוקטיביים מאוד: ברגע שהם יתחילו, הם יפיקו פרי רב במשך כמה שבועות. בטח, הבעיה היא: מה לעשות עם כל כך הרבה? וזה עצוב שהם מתקלקלים, נכון? אבל אל תדאג!
הבא אני אגיד לך כיצד לשמר פלפלים ירוקים בצורה פשוטה כדי שתוכלו לצרוך אותם עם קצת יותר רוגע.
על מנת לשמר את הפלפלים הירוקים, עליכם לבצע צעד אחר צעד:
מכינים את הפלפלים
ברגע שאתה קוצר אותם, עליכם לנקות אותם בזהירות במים חמים או קרים. חשוב שתסיר את כל הלכלוך שנדבק אליהם באצבעות. אין להשתמש במברשת או משהו דומה מכיוון שהם עלולים לפגוע בעור. ייבש אותם היטב עם נייר סופג; ואז חותכים אותם לחתיכות ומסירים את הזרעים.
דלג עליהם אם אתה מתכנן לבשל אותם לאחר ההפשרה.
אם לאחר ההפשרה אתה מתכנן לבשל אותם, האידיאל יהיה להלבין אותם. לשם כך עליכם למלא סיר במים ולהביאו לרתיחה. לאחר מכן, הכינו מיכל גדול של מי קרח. עַכשָׁיו, מוסיפים את הפלפלים למים הרותחים ומשאירים אותם למשך 2-3 דקות; לאחר זמן זה, העבירו אותם למים הקפואים גם למשך 2-3 דקות.
השלב הבא הוא להעביר אותם למסננת ולתת להם להתנקז עד שהם יבשים, ולאחר מכן הם ימרחו על נייר סופג.
הקפיאו אותם
עכשיו זה הזמן למרוח את הפלפלים בתבנית אפייה כך שהם יהיו בשכבה אחת ולא ייגעו זה בזה. לאחר מכן, יישאר רק להכניס אותם למקפיא למשך כמה שעות. יותר מאוחר הכניסו אותם לשקיות מקפיא או מכלי פלסטיק והחזירו אותם למקפיא.
לפיכך, תוכלו להשתמש אחר כך בפלפלים הירוקים (יש לכם עד 8 חודשים). בכל מקרה, אל תשכח לכתוב את התאריך שהנחת אותם להקפיא כדי לדעת כמה ימים הם היו שם.