חרדל הוא צמח מאכל יליד אזורים ממוזגים באירופה, השייך למשפחת המצליבים.
הערך הכלכלי של יבול זה הביא להפצתו הרחבה והוא מעובד כצמח מרפא באסיה, צפון אפריקה ואירופה מזה אלפי שנים. היוונים והרומאים הקדומים נהנו מזרעי חרדל בצורת משחה ואבקה.
מאפייני חרדל
ישנם שלושה סוגים של חרדל; הצהוב, השחור והמזרחי. באירופה, חרדל צהוב מכונה גם חרדל לבן. הוא גדל בר באירופה הים תיכונית, במזרח התיכון ובצפון אפריקה
זרעי חרדל, שחור ולבן, צורתם כמעט כדורית, חריפים בטעמם וחסרי ריח כשהם שלמים. זרעי חרדל לבנים הם בצבע צהוב בהיר וקוטרם כ -2.5 מ"מ.
חרדל מזרחי, בעל שם מדעי Brassica juncea, יליד מרגלות הרי ההימלאיה, אך כיום מעובד ומשווק בארצות הברית, בריטניה, קנדה ודנמרק וחרדל שחור, Brassica nigra, גדל בארצות הברית, צ'ילה, ארגנטינה וכמה ממדינות אירופה.
טיפול וטיפוח חרדל
צמחי חרדל גדלים בדרך כלל מזרע, אך ניתן לגדל אותם גם משתילים.
ניתן לגדל אותו גם בשמש מלאה וגם בצל חלקי. בחר מיקום שיש בו אדמה פורייה מנוקזת היטב, מעובדת היטב ועשירה בחומרים אורגניים. ה- pH האידיאלי באדמה צריך להיות 5.5 עד 6.8, אם כי הם יכולים לסבול pH מעט אלקליין של 7.5.
שתל את זרעי החרדל במרחק של סנטימטר זה מזה, כשלושה שבועות לפני תאריך הכפור האחרון שלהם. אם אתם שותלים שתילי חרדל שקנו בחנות, שתלו אותם גם 2,5 ס"מ זה מזה. יש לשמור על האדמה לחה באופן שווה כדי לשמור על עלייה מהירה.
חרדל נובט באדמה קרה, כולל תנאים נוחים להנבטת חרדל; אדמה לחה וטמפרטורת קרקע של כ- 7 מעלות צלזיוס. בתנאים אלה, חרדל יגיח מהקרקע בעוד חמישה עד עשרה ימים.
חרדל הנטוע כאשר האדמה נמוכה מ -4 מעלות צלזיוס ינבט, אך לאט יותר.
מעגל החיים
תוך 30 יום מהנביטה, החרדל יפתח חופה בוגרת. תוך 35 עד 40 יום מהנביטה, הוא יתחיל לנבוט.
תקופת הפריחה נמשכת כשבעה עד 15 יום, אם כי לפעמים היא יכולה להיות ארוכה יותר. התרמילים יתפתחו מהפרחים במהלך 35 עד 45 הימים הבאים. הזרעים בשלים כאשר התרמילים מתחילים להפוך מירוק לחום או חום.
יִבּוּשׁ
יש לקצור זרעי חרדל לפני שהתרמילים נהיים שבירים עד שהם נפרצים ומפזרים זרעים במקום שלא רוצים.
תכולת הלחות האידיאלית לאחסון זרעי חרדל היא 10%. אם זרעי החרדל מכילים לחות רבה מדי, הוא עלול להתקלקל במהלך האחסון. אם הזרעים אינם יבשים מספיק בעת הקציר, יש לך אפשרות לייבש אותם על רשת דקה.
הַבשָׁלָה
La חרדל צהוב מתבגר מהר יותר מחרדל חום ומזרחי לחרדל צהוב יש מחזור חיים של 80 עד 85 יום חרדל חום 90 עד 95 יום מכיוון שזני חרדל חומים ומזרחיים נשברים ביתר קלות מחרדל צהוב יש לקצור לפני שהתרמילים יבשים לחלוטין.
מחלות חרדל
למרות שאין לחרדל בעיות רבות, תצטרך להגן עליהם מפני תולעי כרוב, כנימות, זבובים, וחיפושיות. אתה יכול לרסס אותם במוצרים המכילים "Bt" (Bacillus thuringiensis) לזחלים, או תרסיס על בסיס חיפושיות על בסיס פירתרין.
הצמח רגיש גם לחלודה לבנה. יש להסיר מיד עלים בעלי חלודה לבנה. להשקות את הצמחים בבסיס הגזע כדי לשמור על העלים נקיים מלח.
אני רואה את ההוראה הזו מאוד מעניינת ומתוזמנת כי קראתי אותה, שמעתי אותה אבל לא הכרתי את הצמח, הם אהבו אותה מאוד.