שמעת על עץ פרנקנשטיין? כן, זה קיים, אבל אין ספק שזה לא איך שאתה מדמיין את זה. זה לא עץ מפחיד שאנחנו יכולים להשתמש בו כקישוט לליל כל הקדושים, אם לא של פרויקט משולב בין אמנות, שימור וחקלאות. למעשה, זהו עץ המסוגל לתת בסך הכל 40 זנים שונים של פירות.
אתה בוודאי תוהה איך זה אפשרי. כדי להבהיר ספקות הקשורים לירק המוזר הזה, נסביר במאמר זה מהו עץ פרנקנשטיין וכיצד הוא נוצר. ללא ספק, מדובר בפרויקט מעניין ביותר שמראה שבני אדם מסוגלים גם ליצור דברים טובים לעולם ולסביבה.
מהו עץ פרנקנשטיין?
למרות ששמה מגיע ממפלצת פרנקנשטיין המפורסמת והמחרידה, המראה שלה מתברר הרבה יותר יפה. אם הם דומים בכלל, זה בדרך שהם נוצרו. בדיוק כפי שהמפלצת של פרנקנשטיין הייתה מורכבת מחלקים שונים של גופים אנושיים שונים, גם לעץ הזה יש חלקים מכמה מינים, 40 ליתר דיוק, שאליהם הצטרפו השתלה. מסיבה זו הוא מכונה גם "עץ 40 הפירות".
הפרויקט הזה התחיל על ידי סם ואן אקן, פרופסור לאמנויות באוניברסיטת סירקיוז, ניו יורק, בשנת 2008. עבודה זו מתעלה על אמנות, שימור וחקלאות. למעשה, היוצר עצמו אומר שזו "קפסולה חיה של מגוון ביולוגי" שמטרתה להעלות את המודעות לאובדן המגוון של הפירות שאנו רגילים לצרוך היום.
עץ 40 פירות
לא במקרה בחר ואן אקן בסך הכל 40 פירות. לדבריו, "בדתות מערביות הוא משמש כמספר בלתי ניתן לכימות, כמילה נרדפת לקהל". עם הבחירות האלה הוא רצה לגרום לאנושות להיות מודעת לאובדן שסובל המגוון באוכל. המורה לאמנויות מציינת כי "כמעט כל עצי הפרי שלנו הובאו לכאן על ידי מהגרים, אז לא מדובר רק באוכל: התרבות שלנו קשורה לפירות האלה, שהם ההיסטוריה שלנו".
לפני כמאה שנה גידלו בארצות הברית לבדה כ-2.000 זנים שונים של אפרסקים, 2.000 סוגים שונים של שזיפים וכ-800 מיני תפוחים. אך כיום נותר רק חלק קטן מכל המגוון הזה, שרבים מהם מאוימים מהתיעוש שמתחולל בחקלאות. למרות שרבים מסוגי הפירות השונים היו פופולריים מאוד בזמנם, הם נעלמו כי הם התדרדרו יותר מדי במהלך התהליכים שמתבצעים בחקלאות בקנה מידה גדול, כמו הובלה למרחקים ארוכים או קציר מכני של הפירות.
המסר הזה שאן אקן רוצה להעביר לנו חורג מנקודת המבט האקולוגית. אובדן חשוב זה של המגוון הביולוגי במזון בשדה החקלאי עלול להיות מסוכן מאוד. מונו-תרבותיות, כלומר גידולים שבהם יש מעט זנים מכל מין, יכולים להיות מאוד פרקטיים לחקלאות בקנה מידה גדול, אבל גם מאוד מסוכן. אם יקרה משהו, בין אם זה מחלה או מזיק, רק לאחד מהזנים הקיימים, ההשפעה על אספקת המזון תהיה מונומנטלית.
בנוגע לנושא זה, ואן אקן הסביר בראיון אנקדוטה מאוד מוזרה: "אחרי מספר שנים מאז תחילת הפרויקט הם אמרו לי שיש לי את אחד האוספים הגדולים ביותר של זני פירות במזרח ארצות הברית, שבהתחשב בכך שאני אמן נראה לי מפחיד". גַם, מסתבר שחלק מאותם זנים של הפרופסור נדירים מאוד. למעשה, חלקם נוצרו במיוחד כדי ליצור מתכון.
כיצד נוצר עץ פרנקנשטיין?
מקור: מחבר ויקימדיה: סם ואן אקן באדיבות רונלד פלדמן Fine Art https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Tree_of_40_Fruit_-_tree_75_-_DPB_010.jpg
אתה בוודאי תוהה איך הוא הצליח ליצור את עץ פרנקנשטיין, או עצים, מכיוון שיש כמה עותקים. כפי שכבר הזכרנו לעיל, הוא עשה את זה על ידי השתלה. טכניקה זו ידועה עוד מימי קדם ומורכבת מכך שחלק מצמח יצמח על גזעו של אחר. כדי להצליח, יש להפגיש את שתי הרקמות כך שהשתל יוכל לספוג בעקיפין חומרים מזינים ולהתפתח.
כתוצאה מכך מתקבל עץ שיכול לשאת כמה וכמה פרחים ופירות כמו שיש השתלות מוצלחות. טכניקה זו משמשת בדרך כלל כדי להרחיב ולהנציח זנים של פירות שהם יותר פרודוקטיביים, עמידים או מעוררי תיאבון. למעשה, שתל הוא באמת דרך טבעית לשבט עץ, מכיוון שהוא חלק ממנו. מצד שני, לטכניקה זו יש גם פונקציה אדפטיבית. מינים שיש להם קשיים מסוימים לגדול בסביבות מסוימות יכולים לשרוד אם הם יושתלו על גזע של מין קרוב המותאם טוב יותר.
יש לציין כי לשיטה זו אין אפשרויות בלתי מוגבלות. חיוני שגם הגזע וגם השבר שיושתל יהיו מאותו סוג בוטני כדי שהטכניקה הזו תצליח. במקרה של ואן אקן, כל 40 הזנים הם חלק מהסוג Prunus. סוג זה כולל בין השאר עצי דובדבן, עצי שזיף, עצי אפרסק ועצי משמש. לכל אחד מהם יש אלפי זנים שונים.
במשך רוב השנה, עץ פרנקנשטיין נראה כמו כל עץ אחר. עם זאת, כשהאביב מגיע, הוא מתחיל לפרוח בגוונים שונים מלבד לבן וורוד. בקיץ ניתנת ההצגה הגדולה ביותר, שכן מהפרחים מגיעים 40 זנים שונים של משמשים, אפרסקים, דובדבנים, שזיפים ונקטרינות.
כדי ליצור עץ כזה, ואן אקן לקח כמה שנים. ההשתלה מתבצעת בדרך כלל באביב. עם זאת, על מנת לבדוק האם התהליך נכשל או הצליח, יש להמתין שנה שלמה. עד שחלפו שנתיים-שלוש, השתלים לא מתחילים להניב את הפירות הראשונים, ויכולים לקחת עד שמונה כדי להשלים עץ עם 40 פירות.
איזה פרויקט סקרן! מה חשבת?