שמעתם על עשבי תיבול פרובאנס או הרבס דה פרובנס (בצרפתית)? יש להם טעם עדין וריח נעים מאוד, עד כדי כך שהם משמשים לתיבול כל מיני בשר, דגים, פסטה ... אפילו ירקות!
אבל מה הם בדיוק ואיך מכינים אותם?
עשבי תיבול פרובאניים הם התערובת המושלמת של צמחים הגדלים באופן טבעי באזור הים התיכון וליתר דיוק בפרובאנס, בדרום צרפת. צמחים כגון טימין, מיורן, אורגנו, בזיליקום, לבנדר, רוזמרין או עלי דפנה, נותרים לייבוש ומעורבבים זה בזה ואז משמשים לשיפור הטעם של כמעט כל מנה שתוכלו לבשל. השאלה היא, איך הם מייבשים אותם? בדרך זו:
- הדבר הראשון שיש לעשות הוא כמובן לקחת את העלים הבריאים יותר, כלומר אין בהם מזיקים או כתמים מוזרים.
- לאחר מכן הם נשטפים היטב עם גשם, מים מזוקקים או שתייה כדי להסיר לכלוך שיש להם.
- לאחר מכן הניחו אותם על משטח יבש המוגן מפני שמש ישירה עד שכבר אין להם טיפות מים.
- כעת, קשרו את הגבעולים בצרורות ותלו אותם כך שקצות העלים יפנו כלפי מטה. השאירו אותם שם לשבוע-שבועיים, עד שהתייבשו.
תמונה - Eladerezo.com
לאחר הייבוש, הדבר היחיד שנותר לעשות הוא למעוך אותם היטב ולערבב אותם. אם מעולם לא ניסיתם עשבי תיבול פרובאנס ואתם לא רוצים להתנסות, אנו ממליצים לערבב 30 גרם אורגנו, 20 גרם טימין, 20 גרם רוזמרין, 10 גרם טרגון ו -30 גרם בזיליקום. כאשר הם מעורבבים היטב, יש לאחסן אותם בצנצנת אטומה.
עכשיו שאתה יודע להכין את עשבי התיבול הפרובנס שלך, אתה רק צריך לנסות את זה. אם אתה רוצה, אז אמור לנו לראות איך זה הלך 🙂.