מזון טיפוסי חיוני בכדי להיכנס לאווירה. אין כמו אוכל מסורתי לעורר את כל הקסם של זמן מסוים של השנה או חגיגה. בגליציה בדרך כלל הוא ניתן לשכנים בחודשי החורף ובמיוחד בעונת הקרנבל א חבורת ירקות לפת, בהיותו כתף חזיר עם ירקות לפת מנה מאוד אופיינית בגליציה.
ירקות לפת הם ירק שהוא חלק מהלפת נפחת בראסיקה y בראסיקה ראפה תלוי בין היתר בזן הלבן מונפרו או לוגו. למזון זה יש חותם איכות PGI (אינדיקציה גיאוגרפית מוגנת), כלומר, זהו חלק חשוב מאוד בתרבות הגסטרונומית של גליציה.
תכונות
צמחי הלפת מתפתחים ויוצרים פרח לפתאז לפני שמתחילים ליצור את הפרח תוכלו לצרוך את העלים הרכים מאוד. שלב ההתפתחות ממש לפני הפריחה כאשר יש להם גבעולים רכים מכונה גם ירקות לפת.
לאחר הופעת הפרח הגבעול סיבי מכדי לצרוך אותו. מנקודת מבט הצורה, ירקות הלפת הם עלי גזע, פרחים בצורת חנית בצבע ירוק כהה אופייני וטעם בין מריר, חומצי, מגע תבלין ומעט אגוזי.
המרקם סיבי אבל לא יותר מדי. כמו רוב העלים הירוקים הוא מכיל נוגדי חמצון וויטמינים ומינרלים כגון אשלגן, ברזל וסידן.
מקור ירקות הלפת
Los grelos הוא השם שלפיו ניצן פרח לפת ויש לאסוף אותם לפני הפריחה כדי שיהיו רכים, אכילים וילוו בטעמם האופייני.
ישנן גרסאות רבות של הירק הזה השייכים ל brassicaceae. זנים רבים גדלים ונצרכים באזורים שונים באירופה, אסיה וארצות הברית.
מכיוון שירקות הלפת הם חלק מהלפת, הם נמצאים יחד בכל הנוגע למוצאם. לפת, כמו ירקות מצליבים, הם נמוכים וממוזגים..
לגדל אותם פנימה otoño זה האידיאל ובדרך זו הם חלק מדיאטת החורף. בגליציה ישנם שני אזורי ייצור של ירקות לפת, אחד בסנטיאגו ואחד אחר בלוגו, ומכאן השמות גרלוס מסנטיאגו וגלובוס לבן מלוגו שהם מהמסוחרים ביותר לצריכה.
כאשר הלפת של הזן Brassica napus ו- Brassica rapa הנורה מתחת לאדמה, עם עלים הידועים בשם ירקות לפת.
טיפול וטיפוח
התקופה האידיאלית בשנה לזריעה היא באביב ובסתיו, להיות מסוגל להתחיל באוגוסט אם הטמפרטורות החלו לרדת. האדמה חייבת להיות מופרית היטב ומוכנה לצמיחה ועומק הצבת הזרע הוא שלושה סנטימטרים.
האדמה חייבת להיות לחה, כך שאם יורד גשם אין להשקותה אך אחרת יהיה צורך לספק את המים הדרושים על הקרקע. כאשר מגדלים לפת וירק לפת, יש להיזהר הימנע מפגיעה או מחלת הצמח.
ניתן להשיג לפת חודש וחצי לאחר השתילה וירקות לפת בין חודשיים לשלושה, הלפת נקצרת לאחר ארבעים יום.
נזרע נכון בקושי תהיה להם שום מחלה, אך יש לציין כי הם המאכל החביב על השומות. אתה יכול לנצל את האדמה ולזרוע עם אפונה שכן העמותה הזו אידיאלית עבור האדמה והירקות.
מאפיינים ושימושים
צריכת ירקות לפת מועילה מאוד לדיאטה. מספק חומרים מזינים מצוינים ומכיל גלוקוזינולט, נוגד חמצון יעיל מאוד למניעת סרטן. יש לבשל אותם עד שהצבע שלהם מתעצם והם מתחילים לתת את הריח שלהם על מנת לשמר את החומרים המזינים.
בזכות רמות הסידן שהם מכילים הם אידיאליים לבריאות מבנה העצם תוך הימנעות מבעיות אוסטאופורוזיס.
ירקות לפת צריכים להיות נצרכים על ידי נשים בהריון מכיוון שהן מכילות ברזל שהכרחי מאוד בזמן העובר מתפתח. אין בו הרבה קלוריות מה שהופך אותו לאידיאלי לדיאטות ומיץ לפת מומלץ לאנשים הסובלים מסוכרת.
ירקות לפת הם אחד הגידולים הרווחיים ביותר שאפשר לקבל ב גינת ירק. שלושה סוגים שונים של מזון מספקים ויטמינים, מינרלים וסיבים רבים. בנוסף, הוא נקטף במהירות ו הם טעימים לחיך של כל מצגת קולינרית.