כל מה שאתה צריך לדעת על ים

El יאם הוא השם שניתן לקבוצת צמחי שחפת אכילים מהסוג Dioscorea. פקעות אלו משמשות באותו אופן כמו תפוחי אדמה, כלומר, ניתן לטגן או לבשל בהתאם להעדפותינו. יש להם טעם נעים מאוד ואנחנו יכולים לשלב אותם עם מאכלים אחרים, כמו בשר, דגים ו / או ירקות.

אם אתה רוצה לדעת הכל על ים, הטיפול בו, קצירתו, ועוד הרבה יותר, אל תחמיץ את הספיישל הזה.

מאפייני ים

כפי שהזכרנו, ים הוא השם שניתן לפקעות של דיוסקוריה שונות. צמחים אלה מקורם באזורים החמים והלחים באפריקה, דרום אסיה ואיי האוקיאנוס השקט. המינים העיקריים המעובדים הם:

Dioscorea alata

זהו הטפטום הסגול, והוא גדל במזרח הרחוק. למרות שהייצור נמוך יותר, הוא המבוקש ביותר, שכן לפקעות יש פיגמים המעניקים להם צבע סגול או סגול. אלה מודדים בערך 30cm ארוכות, הם גלובוסים ובעלי קליפה דקה וצהבהבה. אורך העלים הוא עד 25 ס"מ, הם מנוגדים ובדרך כלל מתחלפים בצמחים צעירים.

Dioscorea bulbifera

זהו מין שעלול להפוך לפולשני באקלים חם. זה ידוע בשם »תפוח אדמה אווירי». הפקעות בצורתם עגולות, בגודל של כדור טניס. אורכו של עליו עד 20 ס"מ, והם מנוגדים.

Dioscorea cayennensis

זהו בן יליד אפריקה. לפקעות צורה גלילית, מרקם צפוף ואורך של 20-25cm. תת-המין רוטונדטה, המכונה גם Dioscorea rotundata, הוא הטפט הלבן. זה אחד החשובים ביותר, מכיוון שניתן לשמור אותו מספר ימים בלי להתקלקל.

Dioscorea dumetorum

זה הטעם המר. זה לא גדל הרבה בגלל הטעם שלו. הוא יליד אפריקה. אורך פקעותיו 20 ס"מ ורוחב העלים 15 ס"מ ורוחב 9 ס"מ.

Dioscorea esculenta

זהו היאם הנפוץ, מאז טעמו נחשב לאחד הטובים ביותר. הוא מעובד במשך כמה אלפי שנים באסיה. אורך הפקעות כ- 20-25 ס"מ וטעמם מתוק. העלים גדולים, באורך של עד 20 ס"מ, והם מנוגדים.

Dioscorea oppositifolia

זהו יאם יליד סין, מעובד גם ביפן. הפקעת קטנה מזו של מינים אחרים, אך עמידה הרבה יותר בפני קור. זה יכול להתאים עד 20cm ארוך. העלים שלו גדולים, באורך של עד 30 ס"מ.

דיוסקורה טריפידה

זהו ים שמקורו נמצא באמריקה הטרופית, במיוחד באיים הקריביים ובמרכז אמריקה. זה ידוע בשמות yam blanco, mapuey, yampí או papa de aire, בין היתר. הפקעות ארוכות ויכולות להתאים עד 30cm. העלים פשוטים, חלופיים ונמצאים עד 15 ס"מ.

טיפוח או טיפול

אם אתה רוצה להיות צמח דיוסקוראה, פעל לפי עצתנו:

מקום

אם אתה הולך לקבל את זה בחוץ, זה יגדל טוב יותר חצי צל, אבל אם זה הולך להיות בתוך הבית, הכניסו אותו לחדר שבו הרבה אור נכנס.

השקיה

חייב להיות תָכוּף. 3 עד 4 פעמים בשבוע בקיץ, ו -1 עד 2 בשבוע בשאר ימות השנה.

לְהַשְׁתִיל

בין אם תרצו לקבל אותו בגינה או בסיר, תוכלו להשתיל אותו בתוכו האביב.

איזו אדמה אתה צריך?

במקרה שאתה רוצה שיהיה לך בגינה, חשוב שהאדמה תהיה בעלת ניקוז טוב, לכן יש לו נטייה לדחוס, מומלץ מאוד ליצור חור של כ- 50-70 ס"מ, ולהניח שני גושים אחד על השני, ולמלא אותם במצע חול, או בתערובת של אדמת גן עם פומיס, אקדמה או דומה.

איזה מצע אתה צריך?

במקרה שתרצו להכניס אותם לסיר, רצוי להשתמש בו מצעים נקבוביים.

מָנוּי

מכיוון שמדובר בצמח שפקעותיו אכילות, יש לשלם באמצעותו דשנים אורגנייםכמו גואנו, חומוס תולעי אדמה או דשן. במקרה שיש לנו אותו בסיר, נשלם אותו עם דשנים נוזליים, אך אם הוא נמצא על הקרקע נוכל לשים סביבו שכבה של כ 2-3 ס"מ פעם בחודש.

כֶּפֶל

יכול להיות חותכים את הגבעולים ושותלים אותם בעציצים עם מצעים נקבוביים בסוף האביב, או להפריד את הפקעות בתחילת העונה המוזכרת.

כַּפרִיוּת

רוב המינים אינם יכולים לשאת את הקור, אך אם תבחרו לשתול א Dioscorea oppositifolia, הטעם הסיני, ניתן לקבל בחוץ באזורים שיש בהם חורפים עם כפור של עד -5ºC.

נכסי ים

ים הוא פקעת בשימוש נרחב להכנת מתכונים, אך האם ידעת שהוא יכול להיות בעל הברית הטוב ביותר לבריאותך? למעשה, זה כן משתן, מחזק את מערכת החיסון, מטהר את הדםואם אתה מתכנן להביא ילדים לעולם זה יעזור לך מאז מגביר פוריות אצל נשים, במיוחד ים פראי (Dioscorea villosa).

היכן לקנות אותו?

אתה יכול להשיג את זה בכל סופרמרקט, אם כי כדאי לדעת שכמוסות נמכרות גם אצל צמחי מרפא.

מה חשבתם על הצמח הזה?