פרחים חביבים

אם חשבתם שהפרחים יאבקו וכדי שנוכל להרהר בהם, מעתה תדעו היבט אחד מהם שבוודאי יפתיע אתכם: ישנם רבים שתוכלו להשתמש בהם כדי ללוות את הכלים שלכם. אכן כן. פרחים למאכל קיימים; ולמעשה, בישול איתם אינו משהו חדש.

כדי לדעת את החשיבות שהייתה להם פעם, פשוט הסתכלו בספרי הבישול הישנים. המנה האהובה על קרלו מגנו, למשל, הייתה סלט פרחי חלמית; וביפן, החרצית תמיד קיבלה מקום מיוחס גם בגנים וגם במטבחים. אבל אני אגיד לך עוד משהו: אכלת כבר פרחי מאכל, אולי מבלי שתבין. כן, כן, אני בטוח לחלוטין שאכלתם אי פעם כרובית, ברוקולי o זעפרן. אבל יש עדיין דברים נוספים שיפתיעו אותך ...

סוגי פרחי מאכל

על אף שלכל צמחי האנגיוספרם (כלומר אלו הנושאים פרי בו נמצא את הזרעים) פרחים, לא כולם אכילים. למעשה, יש כאלה שיכולים להיות רעילים מאוד. כדי למנוע בעיות, הנה אחת רשימת פרחי מאכל שתוכלו למצוא בקלות במשתלות, בחנויות גן או בשווקים:

חַסִית

כמו כרישה, שום, בצל ... לכל המינים מהסוג הזה יש פרחים למאכל. הטעם מגוון מאוד. לדוגמא, הכרישה רכה למדי, בעוד לשום יש טעם קצת יותר אינטנסיבי.

אנג'ליקה

אוהבים ליקריץ? אם כן, אתה תאהב את פרחי אנג'ליקה, ובכן יש להם טעם שמאוד מזכיר את זה. אידיאלי למנות מרק.

Malva

מלווה הם צמחים פורחים דקורטיביים מאוד. הם יכולים להיות ורודים, אדומים, לבנים או לילך. אבל בנוסף, יש להם טעם עדין מאוד אידיאלי לסלטים.

היביסקוס רוזה-סיננסיס

היביסקוס הוורד הסיני הוא שיח עם פרחים ראוותניים מאוד. יש בו גם טעם מתוק שאפשר להוסיף לסלט, או כקישוט לבשרים.

חמניות

החמנייה היא הגיבורה הבלתי מעורערת של הקיץ, והיא יכולה להיות כך גם במטבח. שיהיה לך טעם מריר מעט, לכן מומלץ לאדות לפני ההגשה.

גרניום

לכל זני הגרניום יש פרחי מאכל. הטעם משתנה בהתאם לסוג: יכול להיות פירותי או דווקא מתוק. תוכלו להשתמש בהם להכנת קינוחים, סלטים, עוגות, שתייה או כקישוט.

אמפולה

הפרג הוא פרח אדום ו טעם חלק המשמש לטעם עוגות, לחם וסלטים.

בגוניה סמפרפלורנס

לפרחים של הצמח היפה הזה יש טעם מתוק מאוד. לפיכך, הם נצרכים עם סלט פירות או משמשים כקישוט.

דלעת

De טעם מתוק, פרחי צמח זה נצרכים יחד עם מרקים או במנות מהמטבח המקסיקני.

דיאנטוס

פרחי הסוג הזה משתנים בהתאם לצבע, ולפי טעמם. ללחלקם יש טעם שמזכיר יותר פלפל, בעוד שאחרים דומים לזה של תבלינים. הם משתלבים בסלטים, או כקישוט.

חרצית

חרציות יכולות להיות צהובות, לבנות, אדומות וכתומות בהתאם למין. יש להם טעם מר, לכן משתמשים בהם בסלטים, רטבים או ויניגרטים.

סֵיפָן

גלדיולוס הוא צמח בולבוסי הפורח באביב-קיץ. שיהיה לך טעם מתוק, וניתן להשתמש בו לליווי סלטים.

לבנדר

הפרחים שלה הם בצבע לילך אופייני מאוד. הטעם שלו חריף משהו, ומשמשים לעתים קרובות לטעם סלטים או קרמים, או כקישוט.

ורוד

זהו שיח הפורח חלק ניכר מהשנה, כך שתוכלו ליהנות מהמעולה שלו טעם מתוק במשך חודשים רבים. השתמש בעלי הכותרת שלה להכנת עוגות, גלידות, ריבות, חליטות, רטבים ... ובכן, כל מה שאתה הכי אוהב. הם הולכים עם הכל!

מחשבה

פרחי אמנון פרחים בסוף החורף ובתחילת האביב. יש להם פרחים לבנים, צהובים או סגולים, שטעמם משתנה ממתוק למריר. הם משמשים לסלטים.

כיצד להשיג את הטעם הטוב ביותר מפרחי מאכל

כדי שהפרחים יהיו טעימים באמת, עלינו לקחת בחשבון את הצמחים הם חייבים להיות מטופלים היטב. לוח דשנים טוב ותדירות השקיה אידיאלית יהיו המפתחות להכנת מנות טעימות.

לַעֲבוֹר

מכיוון שהם הולכים להיות צמחים המיועדים למאכל אדם, אנו נבחר לשלם להם דשנים טבעיים. במשתלות תמצאו חומוס תולעים, גואנו ואפילו מאלץ, שיספק לצמחים שלכם את כל אבות המזון הדרושים להם כדי לגדל ויש להם מספר רב של פרחים בריאים.

אנו נפרות לאורך כל עונת הגידול, כלומר באביב ובקיץ, פעם בחודש אם מדובר באבקה, או כל 15 יום אם הוא נוזלי. במקרה של גואנו, נעקוב אחר ההמלצות המצוינות על המיכל מכיוון שהוא הדשן הטבעי היחיד שעודף עלול לגרום נזק משמעותי לצמח.

השקיה

בקרת ההשקיה לא תמיד קלה. למעשה, אני יכול לומר לך שאני מטפל בצמחים מאז 2006 ועדיין יש לי ספקות לגבי מתי להשקות. למרבה המזל, אנחנו יכולים לעשות כמה דברים בדוק את לחות המצע, והם:

• הכניסו מקל עץ דק לתחתית: אם כאשר אנו מסירים אותו אנו רואים שיש לו מעט מאוד אדמה מחוברת, זה בגלל שהיא יבשה מאוד ולכן יש צורך להשקות.
• קח את הסיר לאחר השקייתו ושוב לאחר מספר ימים: בדרך זו אנו יכולים לקבל מושג ברור פחות או יותר על כמה זה שוקל בכל סיטואציה, מה שיעזור מאוד לדעת מתי להשקות.

מקום

צמחים פורחים צריך להיחשף לשמש ישירה כך שניתן יהיה לפתוח אותם לגמרי. לכן, חשוב שתשימו אותם באזור בו הם מקבלים את האור של מלך הכוכבים, אם אפשר, לאורך כל היום.

המלצות לרכישה

חשוב שתוודא כי הצמחים שאתה הולך לקנות לא טופלו בכימיקלים, אחרת תצטרך לחכות חודש אחד לפחות כך שהצמח יהיה נקי. מסיבה זו, אם אתם רוצים לוודא שלא תצטרכו לקחת סיכונים מכל סוג שהוא, מומלץ מאוד לרכוש את הזרעים ולגדל את הפרחים שלנו בעצמנו.

איך מכינים פרחים למאכל?

בכל פעם שאנחנו רוצים לטעום ממאכלים צבעוניים אלה, אין דבר טוב יותר מאשר לקצור אותם בעצמנו מהגינה או מהפטיו שלנו. לשם כך נחכה לטיפות הטל להתייבש, אם כי ניתן ליטול אותן גם באמצע הבוקר. אני ממליץ לך לעשות זאת אל תיקח אותם מאוחר יותר משעה 12, מכיוון שעד אז הטעם יצטמצם.

ברגע שיש לך אותם, הסר את האבקנים ואת האקדחים, נקה אותם היטב במים ו לבסוף הניחו אותם על נייר סופג עד שהתייבשו, ובשלב זה תוכלו להתחיל להכין את הכלים שלכם.

האם ידעת שקיימים פרחי מאכל?