שיאה או פרדוקס ויטלריה זהו עץ ממוצא אפריקאי הנושא פרי מוערך מאוד בתעשיית הקוסמטיקה, התרופות והמזון.. כמו כן, הוא בולט כמרכיב חשוב של אוכל מסורתי והוא שפרי העץ מכיל בתוך אגוז המכונה לתושבי האזור כקריטה, והוא חלק מהחי של קדושת הסוואנה האפריקאית.
ישנם כמה יבולים המוערכים מאוד למשך הזמן שלוקח הטבע לייצר את פירותיהם. עץ השיאה הוא בין הדגימות הללו, שיחד עם עץ הזית יכולים לחיות באופן פרודוקטיבי במשך מאות שנים, ומכיוון שהם ארוכים, הם לוקחים זמן לתת את הקציר הראשון שלהם.
מקור
עץ הקריטה הוא יליד הסוואנה האפריקאית, במיוחד מבורקינה פאסו, מאלי, סודן וחוף השנהב. לשם מסוים זה יש משמעות בשפה המקומית כי פירושו: עץ חמאה. השבטים האזוריים רואים בו עץ קדוש ולכן ניתן לקטוף את הפרי רק כאשר הוא כבר נפל על הקרקע, וזה גם עץ נוי מלא.
פרדוקס ויטלריה הוא השם המדעי ויכול להגיע עד 15 מטר לגובה. הוא שייך למשפחת Sapotaceae, בהיותו יליד האזור המרכזי של יבשת אפריקה. העיסה מכסה זרע טעים מאוד מזין ועשיר בשמנים אתרים.
מאפייני שיאה
שיאה הוא עץ בעל אורך חיים של עד שלוש מאות שנים, שם תא המטען יכול להגיע לשני מטרים ולעץ עצמו, גבוה יותר מעשרה.
זה מתחיל לשאת פרי אחרי חמש עשרה שנים ובגיל עשרים זה נותן את המסיקות הטובות ביותר, ונמשך עד גיל חמישים ומאה שנה. הפירות הם דרופות בשרניות מאוד המתבגרות בין ארבעה לשישה חודשים, בנוסף, הם מכילים במרכזם זרעי שקדים עדינים.
ענפי העץ קצרים ובעלי קליפה אדומה-אפורה מבפנים, ניתן לראות את הפרחים מינואר עד מרץ. קציר הפירות הטוב ביותר הוא כ -20 ק"ג, שווה ערך ל -5 ק"ג אגוזי מלך. שבסופו של דבר מביא לקילו חמאה. העץ תמיד גדל בטבע וקציר ואיסוף אינם משימה קלה, ולכן התוצר הסופי מוערך ומוערך מאוד.
טיפוח וטיפול
גידול שיאה אינו עניין פשוט, במיוחד משום שהוא דורש תנאים סביבתיים מאוד ספציפיים ולוקח זמן רב להתבגר ולהניב פירות. למרות זאת, ניתן לציין תנאים לשגשוג מסוג עץ זה.
העץ נולד באדמות נמוכות ויבשות שבין 600 ל 1500 מטר מעל פני הים. טווח הטמפרטורות שהוא יכול לסבול הוא בין 18 ° C ל- 48 ° C, אך האידיאל הוא בין 24 ל- 38 ° C. הוא גם לא ידידותי במיוחד לגשמים השופעים, אם הוא סובל 1,800 מ"מ לכל היותר, האידיאל הוא קרקעות רטובות.
זה יכול להיחשף ישירות לשמש ובקושי סובל חצי צל. האדמה חייבת להיות חרסיתית, חולית, עם טווח pH בין 6 ל -7 ועשירה בחומרים אורגניים. ניתן לסווג את הצמח בשתי דרכים עיקריות: פָּרָדוֹקס והנילוטיקה.
הראשון נולד בגבהים נמוכים יחסית שאינם עולים על 600 מ '. השנייה צומחת על קרקע מעט גבוהה מ -450 - 1,600 מטר. חקלאים מקומיים מגנים מאוד על העץ, לא רק משום שהוא נחשב לקדוש, אלא בגלל המקור החשוב של חומרי המזון שהוא מייצג, במיוחד בסודן, שם 40% מהעצים הם קאריטה.
העץ מייצר שורש שאורכו עד אחד ולפעמים שני מטרים, עם שורשים רוחביים רדודים המרוכזים לעומק של 10 ס"מ ומשתרעים עד 20 מטר מחוץ לעץ. השורשים הצדדיים המשניים צומחים כלפי מטה, כמעט באותו עומק כמו שורש הברז.
מערכת השורשים המשנית מתפתחת חזק בשנים הראשונות לצמיחה. זה מאפשר לשתילים לייצר יורה חדשה כאשר המקוריים נפגעים מבצורת. צמיחת גזע מוקדמת איטיתהסתעפות מתרחשת בדרך כלל לאחר 4 עד 7 שנים.
העץ מתחיל לפרוח בעשור הראשון ומתחיל להניב את פירותיו הראשונים בין הגילאים 15-25. הפרחים המוקדמים יכולים להיות סטריליים. הבגרות למעשה מגיעה אליו בין 20 ל -45 שנה, עם אורך החיים השימושיים שלה בין 200 ל -300 שנה. נפילת העלים, הפריחה, אדמומיות והופעת הפרי מתרחשות בעונה היבשה.
העלים נוטים ליפול בתחילתו. עצים לעיתים רחוקות עלים לחלוטין או רק לתקופות קצרות יחסית. הפרחים מופיעים מיד עם תחילת העונה היבשה, ונושאים כ -25% פרי. הפרי מתפתח בין ארבעה לשישה חודשים, ומגיע לנקודת ההבשלה המרבית באמצע העונה הגשומה. כמות הייצור של העצים משתנה. במדגם שנלקח בבורקינה פאסו, במקרה הטוב 25% מהעצים הניבו 60% מהתשואהואילו 30% העניים ביותר של העצים הניבו מעט פירות.
עץ במצב מצוין יכול לשאת בממוצע 15 עד 30 ק"ג פרי בשנה. בשנה טובה זה יכול לעלות ל 50 ק"ג, אבל רק כ 15 ק"ג בשנתיים הקרובות. למרות שלא הוכח מחזור ייצור ברור, הניתוחים מראים נטייה של העצים לתת קציר טוב רק כל 3 או 4 שנים.
מינים אלה ממש עמידים לאש, אם כי לעיתים גידולו ופריו מושפעים מאלמנט זה. לכן, יש להגן על העצים באמצעות ניכוש טבעות. העץ מהווה בית גידול לחלות דבש, מה שהופך אותו למקור חשוב של דבש והכוורות המונחות על ענפיו מובטחות מכמות טובה של צוף ואבקה.
מאפיינים ושימושים
El שמן שיאה או חמאה זה מתקבל לאחר הרתיחה וריסוק השקדים בתוך הפרי, זה חומר אכיל לחלוטין ומזין מאוד, בנוסף, משתמשים בו באופן מסורתי במטבח המקומי. יש לו גם שימוש חשוב בתעשיית השוקולד כתחליף לחמאת קקאו.
התרכובות העיקריות של שיאה הן חומצה פלמיטית (2-6%), חומצה סטארית (15-25%), חומצה אולאית (60-70%), חומצה לינולנית (5-15%), חומצה לינולאית (<1%). שומן זה ידוע, מעל לכל, בתכונות הלחות שלו, ולכן הוא משמש בהרכב של תכשירים רבים בתעשיית הקוסמטיקה.
הוא משמש גם כמסך מגן ולחות לעור ולשיער, ומונע קמטים, סימני מתיחה וגירוי עור. ניתן להשתמש בו לכל מיני טיפולים שמטרתם לשפר את העור.
גידול וקציר שיאה מעסיק יותר מ -300000 נשים מדי שנה באפריקה. המוצר מטופל בקפידה בתהליך מלאכה של 100%, בו מפרידים את הזרעים ונשטפים, מרוסקים, קלויים וטוחנים לקבלת משחה חומה המוכה עד לקבלת חמאה.
לאחר מכן הוא נפטר מזיהומים על ידי רתיחה וסינון מספר פעמים. על כל קילו פרי מקבלים 400 גרם. של זרעים. כמות החמאה שניתן לעבד היא בהחלט מתנה של הטבע שלא השתנה במשך דורות.