חריע הוא צמח עשבוני, שטופח בימי קדם לצביעה שפרחיה מייצרים. כַּיוֹם שמן מאכל מופק מזרעיו, זהו צמח שמן ושמן בעליל, ששמו המדעי קרטמוס הוא שייך למשפחת הכוכבים.
מבחינה היסטורית זה קשור לחקלאות ולציוויליזציות הראשונות. זרעים של צמח זה נמצאו בקברים מצריים, בדיוק כמו שנמצאו זרים של צמח זה בקברו של פרעה תותנחאמון..
תכונות
בין המאפיינים הבולטים ביותר שלו ניתן לומר זאת הוא ישר ומסועף למראה. אם אתה רוצה לדעת יותר על כך, תוכל לקרוא מידע נוסף למטה.
צמח עשבוני זה הידוע גם בשם חריע או חריעהוא יכול להגיע לגובה של 125 ס"מ, ומאפיין שיש בו כמה קוצים שמפריעים להליכה ביניהם. חריע בהודו ידוע בשם קרדי.
הפרחים של צמח זה מכילים בין 15 ל- 30 זרעים המוגנים עד שהם מגיעים לתהליך ההבשלה. סיבה מדוע הגנה זו מונעת את הסיכון להפגזת זרעים וגם של ציפורים כגון ציפורים.
בין המאפיינים שלו זה הם חזקים מאוד, עמידים בפני בצורת אך פגיע לאקלים קפוא. יש לו צבע בהיר מאוד שיכול להשתנות מצהוב, כתום או אדום ופורח באמצע עונת הקיץ.
Usos
עלי הכותרת היבשים משמשים לעתים קרובות כתבלין בבישול, מכיוון שהוא מעדיף צבע הדומה לזעפרן.
בתחילה, צמח זה שימש מבחינה מסחרית לייצור חומר צבעוני, כתבלין, במיוחד צהוב ואדום. גם כצבע לבדים וחפצים אחרים.
כבר מגיעים לשנים 1950, הצמח הופך לגידול העיקרי בתהליך התיעוש של שמן צמחי, המופק מזרעיו.
בעניין זה חשוב להזכיר זאת המדינות עם הייצור הגבוה ביותר של נפט חריע ברחבי העולם הן הודו, ארצות הברית, מקסיקו ושנית אחריה סין, אוסטרליה, ארגנטינה, אתיופיה וקזחסטן.
הפרחים של צמח זה משמשים כתחליף לזעפרן, מכיוון שהוא זול יותר מבחינה כלכלית, המכונה 'ממזר זעפרן '. באותו אופן, זרעיו משמשים בדרך כלל כחלופה לזרעי חמניות להזנת ציפורים ויונקים.
לגבי השימוש התעשייתי מעניין לדעת כי השמן מצמח זה משמש בצבעים כתחליף לשמן פשתן.
תכונותיו של קרטמוס טינקטוריוס
שני סוגים של שמן נגזרים מצמח זה. א שמן המכיל תכולה גבוהה של חומצה אולאית ועוד שמאפייניו מספקים תכולה גבוהה של חומצה לינולאית.
אם אנו מדברים מנקודת מבט של תזונה, לשמן זה מאפיינים דומים לשמן חמניות. לדוגמא ובתזונה בארצות הברית משתמשים בשמן זה בתדירות גבוהה מאוד מאז מאפשר להחליף שמנים עם תכולה גבוהה של שומנים רוויים, מתוך כוונה לשפר את מערכת הלב וכלי הדם.
בין היתרונות של שמן חריע ניתן לציין:
השמן עם תכולה גבוהה של חומצה לינולאית מגביר את האדיפונקטין, שהוא חלבון המווסת את רמות הגלוקוז. זה גם עוזר לשפר את חילוף החומרים של חומצות שומן..
אוניברסיטת אוהיו במחקרים קודמים התייחסה למאפיינים חיוביים לטובת בעיות בגיל המעבר, בעיות השמנת יתר וסוכרת מסוג II.
מסייע במניעת בעיות אלצהיימר, אמנוריאה או היעדר מחזור אצל נשים, כמו גם חומרים מסייעים במקרים של הזדקנות, נוגדי קרישה ואנטי דלקתיים.
מדכאי תיאבון, כנגד גירויים בסימפונות, בעד בעיות לב וכלי דם, בעיות במחזור הדם ואפילו עצירות. מעניין לדעת כי בליעת חומצת שומן הכרחית לתהליכים הפיזיולוגיים שבתוכם בולט התחדשות העור.
במובן זה צריכת שמן חריע מעדיפה גירעון בחומצות שומן, במיוחד אלו הקשורות לרמות החומצות האולאיות, הלינולאיות והארכידוניות הפועלות בצורה אופטימלית למקרים של דלקת.