רומנסקו, ירק המאכל הנוי ביותר

אם יש ירק שהוא טעים וזה גם דקורטיבי, זה ה רומנסקו. אך מאיפה צמח זה? איך מגדלים אותו? והאם זה קשור למתמטיקה?

אנחנו הולכים לדבר על כל זה ועוד הרבה בספיישל הזה. אתה מתגעגע לזה?

מאפייני הרומאנסקו

הירק המוזר והסקרן הזה הוא למעשה הכלאה של ברוקולי שיש לו טעם עז יותר מזה. זה בא מהמעבר של הזנים »Italica» (ברסליקה oleracea. italica) ו »Botrytis» (ברסליקה oleracea. בוטריטיס), כלומר יש לו את אותם מאפיינים כמו שני הצמחים, שהם כדלקמן:

רומנסקו הוא צמח דו-שנתי, כלומר הוא יש לו מחזור חיים של שנתיים שבמהלכו הוא נובט וגדל במהלך השנה הראשונה, פורח ואז נובש בשנה השנייה. הוא יוצר שושנת עלים שאינה עולה על 30 ס"מ בגובה או 40 ס"מ קוטר. הפרחים מופיעים בתפרחות עם גיאומטריה פרקטאלית. מה זה אומר? אנו אומרים לך:

פרקטל הוא אובייקט גיאומטרי שמבנהו הבסיסי או המקוטע חוזר על עצמו בקנה מידה שונה. ישנם צמחים רבים בעלי גיאומטריה פרקטאלית, כגון פוליפילאה אלוורה או שרכים. במקרה של הגיבורה שלנו, התפרחת שלה, כל כך סקרנית ומדהימה, היא פרקטלית.

איך הוא גדל?

אם אתה רוצה שיהיה לך רומנסקו אחד או יותר, למטה יש לך את המדריך לגידול וטיפוח, כך שתוכל לקבל יבול מצוין 🙂:

זְרִיעָה

הזמן המומלץ ביותר לזרוע את הזרעים הוא קיץ מוקדם, כאשר הטמפרטורה גבוהה אך אינה עולה על 20 מעלות צלזיוס. במקרה שאתה גר באזור חם מאוד, עדיף לזרוע אותם באביב כדי שזרעים נוספים יוכלו לנבוט.

לשם כך עליכם לבצע צעד פשוט אחר צעד זה:

1. הדבר הראשון שעליך לעשות הוא לבחור במה להשתמש כזרע. ככזה אתה יכול להשתמש במגשי שתילים, טבליות כבול, מיכלי חלב, כוסות יוגורט מפלסטיק, עציצים, ... בקיצור, כל מה שיש לך יותר ביד.
2. ואז מלאו אותו - אם ישים - במצע לשתילים - תמצאו אותו במשתלות - עם כבול שחור מעורבב עם 30% פרליט.
3. עכשיו הרטיב אותו עד כדי כך שהוא ספוג היטב.
4. לאחר מכן, שים לכל היותר שני זרעים בכל שקע / סיר. אם אתה משתמש בכדורי כבול, הוסף רק אחד.
5. מכסים אותם במצע קטן, רק כדי שהרוח לא תוכל להעיף אותם.
6. לסיום, יש לרסס את המצע במים כדי שהזרעים יהיו לחים טוב יותר ולהניח את ערוגת הזרעים בחוץ, באזור בו הוא חשוף לשמש ישירה לפחות חצי יום.

אם המצע נשמר לח, הזרעים יתחילו לנבוט לאחר 4 עד 6 ימים.

לְהַשְׁתִיל

ברגע שיש להם גודל שניתן לטפל בו, כלומר כאשר הם הגיעו לגובה של לפחות 5 ס"מ, זה הזמן להעביר אותם לסיר בודד בקוטר 20 ס"מ או לגינה.. בואו נראה איך להמשיך בכל מקרה:

עוברים לסיר יחיד

1. ראשית, עליכם לחלץ את השתיל שרוצים להשתיל מהשקע או מהסיר. במקרה ששניים יחד נבטו, תוכלו להפריד ביניהם על ידי הסרת בזהירות את האדמה שנדבקת לשורשים. טריק להקל עליו הוא להכניס את לחם האדמה למיכל עם מים, מכיוון שכך האדמה תתרכך ויהיה הרבה יותר קל להסיר אותו.
2. לאחר מכן, עליכם למלא את הסיר במצע, כמעט לחלוטין. למעשה, אתה יכול למלא אותו לחלוטין ואז ליצור חור על ידי החדרת אצבע במרכז.
3. לאחר מכן שתל את השתיל בזהירות, כך שהחלק המצטרף לשורשים עם החלק האווירי - העלים - אינו מתחת לקצה הסיר וגם לא יותר מדי מעליו.
4. ואז תן לו השקיה נדיבה.
5. לסיום, הניחו את הסיר באזור שטוף שמש.

כאשר אתה רואה שורשים יוצאים מחורי הניקוז, השתל אותו שוב, הפעם, לסיר בקוטר של לפחות 35 ס"מ.

שתילה בגינה

1. הדבר הראשון שעליכם לעשות הוא להכין את האדמה: יש להסיר את עשבי התיבול והאבנים. לשם כך תוכלו לעזור לעצמכם עם טרקטור מהלך אם השטח רחב, או עם המעדר.
2. לאחר מכן הוסיפו שכבה של קומפוסט אורגני בעובי 3 ס"מ, כאשר רצוי במיוחד לזבל עוף או עז.
3. מגרפים כדי ליישר אותו, וחופרים תלמים בעומק 20 ס"מ.
4. כעת הניחו את השתילים בתוכם והשאירו מרחק בין דגימות של 30 ס"מ. כמובן, חשוב שהם לא יהיו מתחת לפני הקרקע וגם לא הרבה מעל, מכיוון שאחרת כאשר הם מושקים הם עלולים להישאר יבשים או להיפך מוצפים.
5. לבסוף, מים.

השקיה

השקיה צריכה להיות תכופה. רומנסקו אינו עומד בבצורת, ולכן יש צורך למנוע את התייבשות האדמה. התדירות תשתנה בהתאם למזג האוויר ולמיקום, אך באופן כללי יש להשקות אותו כל יומיים בקיץ, וכל 2-3 ימים בשאר ימות השנה.

מזיקים

זהו צמח שבדרך כלל אין לו בעיות מזיקים, אבל צריך לשים לב אליו כנימות ו גוסנוס. הראשונים מונעים על ידי הצבת מלכודות דבקות נגד כנימות. אם כבר יש לך, אתה יכול להסיר אותם עם סבון אשלגן.

כדי להרוג את התולעים, תוכלו להשתמש ב- Nacillus thuriengensis, שהוא קוטל חרקים ביולוגי שאינו רעיל ולא מזיק.

תמצאו את המוצרים הללו במשתלות ובחנויות מקוונות.

כֶּפֶל

הרומנסקו מכפיל רק זרעים, בעקבות השלבים שתוארו לעיל.

כַּפרִיוּת

זהו אחד הירקות העמידים ביותר, העמיד בפני כפור עד -10 מעלות צלזיוס. ובכל זאת, מומלץ מאוד להגן על הגידולים באמצעות פלסטיק שקוף אם צפוי שלג. אל תניח את הצמחים בתוך הבית, מכיוון שהם לא היו מסתגלים.

שימושים ב- romanescu

הרומנסקו משתמשים בו בעיקר במטבח. אפשר לצרוך אותו גולמי, מבושל או מאודה. בנוסף, יש לו סגולות רפואיות, שכן הוא עשיר בוויטמין C (חיוני למערכת חיסונית חזקה ובריאה), סיבים מסיסים (חיוניים לתפקוד תקין של מערכת העיכול) וקרוטנואידים (חשוב לזיכרון טוב ולמניעה בעיות עיניים כמו גם מחלות לב וכלי דם).

שמעתם על הצמח המוזר הזה?