La Dioscorea alata (yams) הוא יבול מזון עיקרי למיליוני אנשים ברחבי העולם, בעיקר באזורים טרופיים וסובטרופיים. זה ידוע גם בשם ים גדול או מים ים, בהיותו אחד המינים המעובדים העיקריים ומופץ רבות באזורים הטרופיים.
למרות חשיבותה הכלכלית והתרבותית, מעט מאוד ידוע על מקורו, גיוון וגנטיקה. כתוצאה מכך, מאמצי הרבייה להתנגדות למחלה העיקרית שלה, אנתרקנוזה, היו מוגבלים למדי.
מקור
נאמר כי ה- Dioscorea alata מקורו בדרום מזרח אסיה, שם החל גידולו. הוא מעובד בכל האזור הטרופי והסובטרופי ומייצג את התפוצה הרחבה ביותר בעולם של כל הדיוסקוריות. בנוסף לדרום מזרח אסיה, גידולו נפוץ מאוד באיים הקריביים (שם נמצא הטפט החשוב ביותר), במערב אפריקה (שם הוא עולה על ידי Dioscorea rotundata Poiret) ובאוקיאניה.
זהו בהחלט המין החשוב ביותר בדרום מזרח אסיה וגידולו נפוץ כמעט בכל מדינות האזור, במיוחד באינדונזיה, מלזיה, פפואה גינאה החדשה, הפיליפינים וויאטנם.
מאפייני Dioscorea alata
זהו צמח חשוב מאוד באזורים הטרופיים, שם הוא מוערך מאוד כמזון. יש לו שורשים ו סוג הנורות מאוד חזק, אשר יוצרים פקעות תת קרקעיות עם ערך תזונתי גבוה. בנוסף, זהו צמח מטפס בעל סגולות רפואיות מעניינות.
העלים גדולים, בצורת לב וצבעם ירוק עז, הם יכולים להגיע עד 25 ס"מ. הוורידים מסומנים ו בזנים ניכרים יש גוונים סגולים על הלהב. המפעל מייצר פקעות וכדורים (פקעות אוויר), הנובטים מצירי העלים. אלה גליליים ועשירים בפחמימות, המאפשרים לצמח לשרוד באקלים יבש מאוד.
זהירות
זהו צמח אופייני לאקלים הטרופי, המתפתח היטב באזורים חמים ולחים ברוחב הרוחב N ו- S של 30 מעלות (קו משווה). הטמפרטורה המתאימה לירק זה היא בין 25 ל- 30 מעלות צלזיוס, עונת גשמים בסביבות 1.500 מ"מ לשנה, עם עונה יבשה מוגדרת של 2 עד 5 חודשים. ה Dioscorea alata הוא אינו סובל קור ופחות כפור.
זה דורש קרקעות קלות עם מרקם לא מאוד חול, עמוק, עם ניקוז טוב, עשיר בחומרים אורגניים, עם יכולת החזקת לחות טובה. במהלך תקופת צמיחתה, האדמה חייבת להיות לחה. יש להימנע מאדמות חומציות, קרקעות בעלות מרקם חימר ומדרונות הכפופים לסחף.
תַרְבּוּת
זהו צמח רבייה לא מיני. גידולו נעשה באמצעות פקעות שלמות או חלקים מכך. בכל פקעת יש כמה אבני חן רדומות שנוצות כאשר תנאי הסביבה נוחים. ניתן להשתמש בהם במשקלים שבין 50 גרם ל -250 גרם.
יש לבחור רק פקעות במשקל 150 גרם ומעלה לחיתוך לשניים או שלושה חלקים; ניתן לבצע את החיתוך בזמן הזריעה או בהתראה קצרה (חתכו 3 ימים לפני או עד יום אחד לפני הנחת חתיכות בצל). את הנתחים יש לאחסן במקום מאוורר ולהיות מוגן מפני לחות, חום ובידוד.
Usos
זהו מזון עשיר בפחמימות, הנצרך מאוד בארצות טרופיות, מתעכל בקלות ומתאים לדיאטות. ים עשיר בעמילן, מקור עשיר של בטא קרוטן, ויטמינים C ו- B קומפלקס; הוא מכיל גם סידן, ברזל וזרחן.
האם הצמח ידוע גם בתכונות ניקוי רעלים וניקוי שלומומלץ גם לטיפול במחלות כמו שיגרון, דלקת פרקים, חומצת שתן ודלקת בכלל. הוא משמש גם למניעת מחלות המועברות על ידי היתוש, כגון דנגי, מלריה וקדחת צהובה.
יש לו גם את התכונה להחזיר ולשמר את מערכת החיסון הבריאה והעמידה. באפריקה נאמר שהוא אחראי לפריון מוגבר אצל נשים המשתמשים בו בתזונה באופן קבוע.
מחלות ומזיקים
הנפוצים ביותר הם אנתרקנוזה, מחלה המגבילה את התפתחות וצמיחתה של Dioscorea alata ומחלת ריקבון יבש, הנגרמת על ידי נמטודות ים.