ידוע יותר מכך שתפוח האדמה הוא אחד הפקעות הנפוצות ביותר בארוחותינו וזו שאנו צורכים הכי הרבה במהלך השנה. המונה ליזה הם יכולים להיות מלווים בכל המאכלים האהובים עלינואו מטוגן, מבושל או אפוי או שאנחנו פשוט יכולים לאכול אותם לבד, כחטיף או בליווי, למשל עם בירה טובה.
מהו תפוח האדמה של מונליסה?
התזונה השבועית שלנו מכילה רמות רבות של תפוחי אדמה ויותר מכל כאן בספרד, שם על פי דוח צריכת מזון שבוצע בשנת 2015, כל אדם צורך כ 26 קילו תפוחי אדמה בשנה, כך שבמקביל מתקבלים הנתונים שאליהם נועד 1,5 אחוז מהתקציב השנתי של כל ספרד תפוחי האדמה, דבר שללא ספק מסמן עד כמה פקעת זו חשובה לחיינו.
במאמר הבא נדבר על ה- תפוח אדמה מונליסה, אחד מזני תפוחי האדמה הנפוצים ביותר ומאלה שנמכרים הכי הרבה ברחבי העולם, שפעמים רבות בשנה נמצא בתוך הטיגון שלך או הסיר שלך. לכן ננסה לזהות אותו ולהגיב על תכונותיו.
כפי שהזכרנו קודם, ייתכן שאיננו מבחינים בסוגי תפוחי האדמה השונים כאשר הם מוגשים לנו בסלים גדולים בשוק, אך כל אחד מהם נושא את שמו ותפוח האדמה מונליסה הוא אחד הזנים ש למרות שאנחנו לא מזהים את זה לפי שמך, הוא אחד הנפוצים ביותר בשל הרבגוניות והמגוון שלובנוסף להיותו אחד המעריכים שיש בהם פחות מים, דבר שהופך אותו לאחד מתפוחי האדמה הבסיסיים בכל הנוגע לבישול.
תפוח אדמה מונליסה הוא אחד הזנים שעוברים מחדשים למוקדמים, שבדרך כלל מסוכמים כמוקדמים למחצה בגלל מהירות הקציר, מציג תפוקה טובה למטבח ומראה עור חלק בצבע צהוב רך וב על בשרו הוא מציג צבע צהוב שמנת.
מאפיינים ותכונות
אחד המאפיינים העיקריים של תפוח אדמה מסוג זה שנקרא Monalisa הוא שהוא מכיל כמות גדולה של עמילן, ולכן יש לו אחת מכמויות המים הקטנות ביותר שיכולות להיות לתפוח אדמה, משהו שהופך אותו לנוח מאוד לכל סוג של בישול.
זה אחד המומלצים ביותר בטיגון, מכיוון שכמות המים הנמוכה שעליה דיברנו גורמת לו לשמור על מעט שמן, כך שהם ייראו ויהיו פחות שמנים ולכן רווחיים יותר כשמדובר באכילת צ'יפס טעים עכשיו או רק כדי לאכול אותם או ללוות מנה אחרת.
לרתיחה הוא גם אחד המשומשים ביותר ורמת המים המעטה שהוא מכיל קשורה גם למאפיין זה, מכיוון שהוא לא רק יגיע לנקודת הבישול בה הוא קרמי יותר, מה שיחסוך לך זמןאבל הוא גם ישמור על צורתו הסגלגלה שלם, וימנע שבירה ויצליח למשל להגיש תפוח אדמה שלם בצלחתך בזמן הארוחה.
אותו צבע אטרקטיבי שתמצאו כשתראו בחנויות תפוחי אדמה של מונליסה, הוא ישמר גם לאחר שבישלתם אותם, ויוסיף ערך אסתטי לארוחה שתהיה טעימה. עם כל המאפיינים הללו שהוזכרו לעיל, תפוח אדמה מונליסה נחשב כ מַעֲדָנִים או זן תפוחי אדמה קלאסי ומיוחד מאוד, ולכן מרבים לומר כי הוא אחד מהמשומשים והמבוקשים ביותר בסביבת הגורמה, אשר יפרט את השימוש בו באותיות המקדימות.
ההיסטוריה של תפוח האדמה ותפוח האדמה מונליסה
כדי לאתר את עצמנו במקורות תפוח האדמה הזה, עלינו ללכת קודם כל להיסטוריה הכללית של תפוחי אדמה, אשר בשל השימוש הרב ותחושת השייכות שלה נוכל לחשוב שהוא יליד יבשת אירופה, אך זה לא המקרה ו זה קשור הרבה יותר להגעת אבותינו לאמריקה.
בסוף המאה ה -XNUMX ואחרי המשלחות שערך כריסטופר קולומבוס ובמסגרתן נתקל ביבשת אמריקה, האירופאים שהגיעו לחופים אלה הבינו שבאיי האנדים הצ'ילאניים ובמקומות מאוד גבוהים ואבניים טיפחו סוג של תפוחי אדמה. , איזה הוא שימש כאחד המאכלים החיוניים של השבטים שהקיפו את האזור. תפוח האדמה היה חדש עבור הספרדים, אך לא היה דבר חדש עבור בני האינקה הילידים, שככל הנראה טיפחו פקעת זו מאז כ -8.000 שנה לפני ישו, והפכו כמעט לסוג המזון היחיד שניתן היה להשיג בגבהים של האנדים. למשל, גידול התירס לא היה אפשרי.
היה זה החוקר גונסאלו ג'ימנס דה קואסדה שתיעד ה"גילוי "של תפוח האדמה בשנת 1537, אך רק בשנת 1570 יש מידע מדויק על הגעתו של תפוח האדמה לאירופה. מספרד דרכה של תפוח האדמה מתחילה לכיוון אירופה כולה, ומגיעה לפורטוגל, צרפת, איטליה, אנגליה, אירלנד והולנד בסוף המאה ה -XNUMX ותחילת המאה ה -XNUMX, והופכת בהדרגה לאחת הפרנסה החשובה ביותר. , במיוחד אז למעמדות הנמוכים.
במיוחד בספרד הגידול והצריכה של תפוח האדמה התחזקו מאוד ובאזור מסוים, על הגבול שבין מדינה זו לצרפת, החל לגדל סוג אחר של תפוח אדמה, שלימים נקרא תפוח אדמה מונליסה וזה למה זה מאוד פופולרי בחבל הבאסקים, שהפך לאחד מסוגי תפוחי האדמה הנדרשים והמשמשים ביותר באזור זה, עם הקרנה לכל הארץ והעולם.
אטטה זו אינה ניתנת לשמירה לפרקי זמן ארוכים, שכן היותה אחת מה- סוגי תפוחי אדמה "מוקדמים"כלומר, הוא נקטף רק 90 יום לאחר שנזרע, ונכנס לנקודה הנכונה שלו, זה גם יתקלקל במהירות, ולכן זה לא זן לאחסון, אלא ליהנות ישירות בימים שאתה מקבל אותו.