תרד: מאפיינים, טיפול ושימושים

התרד שיש לו שם מדעי Spinacia oleracea, זהו צמח המעובד לאורך כל השנה, השייך למשפחת ה Amaranthaceae כמו גם לתת-משפחת Chenopodiaceae, בדרך כלל צמח זה הוא גדל כירק בשל עלי המאכל שיש בוהם גדולים ויש להם גם צבע ירוק כהה למדי.

כפי שכבר הזכרנו, צמח זה גדל לאורך כל השנה ואנחנו יכולים לאכול אותו טרי, אנחנו יכולים לבשל אותו או אפילו לטגן אותו. היום זה אחד הירקות שאנחנו יכולים למצוא לרוב כשהם קפואים.

תכונות

תרד הוא אחד ה צמחים עשבוניים בעל יכולת להיות שנתי ובחלק מהזנים שלו יכול להיות ארוך טווח.

יש להם אפשרות להגיע לגובה של מטר אחד בערך, גבעולי הצמח הזה פשוטים ויש להם ענפים מעטים. עלי תרד הם בדרך כלל בשרניים למדי, ויש להם טופס מורחב ומצד שני, יש לו שורש המסתובב, כמו שיש לו מעט ענפים והוא גם שטחי.

בהיותו בשלב הראשון שלה, יש לו את היכולת לפתח עלים המקובצים לשושנה.

בהיותו בשלב השני, זהו צמח המפתח גזע פרחוני ש יש אפשרות להגיע למידה של כ- 80 ס"מ גובה. מכאן, נוצרים כמה פרחים בעלי גוון ירקרק ותרד, מכיוון שמדובר בצמח שהוא מהסוג הדו-חדיש, יש בו פרחים זכרים וגם נקביים, דבר שהקל על השגת מינים היברידיים חדשים בעלי טעם טוב יותר, מרקם אחר, צבע אחר ואפילו עמידות למספר גדול של אקלים.

נכסים

בין המאפיינים העיקריים שאנו יכולים למצוא היא העובדה שהוא יכול להיות בעל כמות גדולה של בטא קרוטן שהוא הרבה יותר מאלו של הגזר, מסיבה זו אם אנו צורכים תרד זה יכול להוביל לניגוד לאפשרות להתפתחות תאים סרטניים.

בטא קרוטנים הם פיגמנטים הנמצאים בירקות שבגלל הפעולה שהיא ממלאת בכבד, הם הופכים לוויטמין A, עם כל אחד מהיתרונות שהדבר יכול להציע לבריאות האדם.

לתרד יש תוכן גבוה של חומצה אלפא ליפואית, שהוא נוגד חמצון בעל השפעה חזקה ובעל היכולת למנוע מתאי גופנו לעבור הזדקנות מוקדמת.

אנו מכירים את הלוטאין וגם את זאקסנטין כשני פלבנואידים שנמצאים במרכיבי התרד ואחראים לפיתוח תפקיד בעל חשיבות רבה ביכולת להימנע מהזדקנות העין, כלומר מה זה אומר אובדן ראייה עקב גיל.

הוסכם כי פלבנואידים יכול למנוע התפתחות קטרקט אצל אנשים בגיל מתקדם.

תכולת ויטמין K מייצגת תכונות נוספות בעלות ערך רב שיש לירק זה והוא ויטמין K חשוב מאוד כדי שנוכל להבטיח קרישת דם נכונה. באותו אופן, לתכולתו של חומצות שומן בלתי רוויות יש יתרונות רבים לנזילות רבה יותר של הדם, כמו גם לעזרה רבה ביכולת להילחם באיומים שעלולים לגרום לטרשת עורקים.

אנחנו יכולים לאכול תרד גולמי אם נכין סלט או שנוכל גם לבשל אותו. הדבר הטוב ביותר הוא שהתרד יכול להיות צורכים גלם אם אנו מציעים דיאטה שהיא לרדת במשקל.

התכונות התזונתיות

רוב התרד מורכבים ממים, העולה על האחוז של 90%, שיש בו גם אחוז נמוך למדי של פחמימות כמו גם שומנים, מסיבה זו הם כל כך מומלצים על ידי מומחי תזונה כמזון שיכול להיות חלק מהתזונה שלנו אם אנחנו רוצים לווסת או לרדת מעט במשקל.

קבוצות הויטמינים שהתרד מכיל הן E, A, C וגם ויטמין B, המציעות פעולה נוגדת חמצון, מווסת את הראייה כך שהיא במצב טוב אצל אלו הסובלים מבעיות עיניים, זה טוב לעור, לשיער, לעצמות, לריריות וגם למערכת החיסון בכלל, להיות אחד המזונות המתאימים ביותר להיות מסוגלים כדי למנוע מחלות הפוגעות בלב, כמו גם מחלות ניווניות כגון סרטן.

מלבד העובדה שיש לו יכולת להתערב ביצירת קולגן, כמו גם כדוריות דם אדומות, תרד הוא מזון שיכול להוות טיפול מצוין נגד אנמיהכמו כן, הוא מתערב בתהליך היווצרות כדוריות הדם הלבנות, בספיגת הברזל המצוי במזון וגם בהתנגדות לזיהומים. תכולת הפוספט הגבוהה שיש בה הופכת את זה למזון אידיאלי עבור נשים בהריון, מכיוון שהוא יכול למנוע התרחשות של מומים בעובר.

Usos

במטבח מכינים תרד בדרך כלל מאודים, שכן בצורה כזו יכולים לשמור על כמות גדולה של חומרי המזון שלהם, אנו יכולים גם לנצל את היתרונות שלו אם אנו מרתיחים אותו במשך חמש דקות לפחות, מטגנים אותו, מבשלים אותו בתנור או בכל דרך אחרת לבשלו.

כמו א צלחת המתנע אנחנו יכולים לשלב אותו על ידי הקפצתם עם מעט שום, בצל וגם מעט פודינג שחור.

באותו אופן נוכל להוסיף אותם לחביתה, בתבשיל, בכמה קרמים או גם ברסק, מלבד להיות מרכיב במנות הדגים האלה כמו למשל בעוגת הטונה או גם בעוגת בקלה.

זהירות

תרד זהו צמח חד-שנתי שמומלץ לזרוע באביב. יש לו רגישות גבוהה למדי לקור, לכן לפני שנוכל לזרוע אותם, יתכן שהוא לא ישרוד אלא אם הוא מוגן באמצעות פלסטיק שקוף המשמש בחממות או שנוכל למקם אותם בתוך הבית שלנו בחדר ש יש מספיק אור.

זהו צמח שלא דורש הרבה, אנו יכולים להשתמש במצע המורכב מכבול שחור בלבד או שאנחנו יכולים גם לערבב את זה עם פרליה של 20 או 30%, אבל אם לוקחים בחשבון שמכיוון שזה צמח שגדל ונובט במהירות עלינו להניח רק שלושה זרעים לכל מיטת זרעים.

עלינו למקם את מיטת זרעים עם אור שמש ישיר ועלינו להשקות את הארץ רק כך שהיא תהיה לחה, ובכך להימנע משלוליות. כאשר יורה כבר בגובה 10 ס"מ נוכל להשתיל אותם לגינה או לעציצים.