きのこは、多くのヘルシーな料理を作る際の優れた風味と多様性で高く評価されています。 また、タンパク質とミネラルの含有量が高いことでも愛されています。
きのこは従属栄養菌です。つまり、光合成を行わないため、土壌から栄養分を取得します。 葉緑素がないため、光合成ができません。 きのこの種類はたくさんあり、一緒に作ることができるおいしい料理もたくさんあります。 きのこを育てる方法とあなたが作ることができる料理を知りたいですか？
きのこの品種
その学名は アガリクスビスポラス 担子菌の分裂から来ています。 その上、それはまたのような他の一般的な名前を持っています パリのキノコ o ポートベロー。 この種にはさまざまな種類があり、最も一般的なのは Agaricus bisporusvar。 アルビダス、私たちも持っています Agaricus bisporusvar。 avellaneus そしてそれの Agaricus bisporusvar。 マッシュルーム。
きのこは成長するために暗闇が必要であり、正確には避難所にはたくさんの暗闇があったので、世界大戦中に非常に役に立ちました。 その複製は比較的簡単であり、その高いミネラルとタンパク質含有量のために、それは非常に有名になり、世界中に広まりました。
きのこのXNUMXつの主要な品種が区別されます。 最初は野生です、それは自然界でそれ自体で生まれます。 それらは色が白で、帽子の中央部分に鱗がある場合があります。 ある程度の暗闇や日陰がある牧草地で見つけることができ、肥料の形で豊富な有機物も必要です。 一方、 栽培されたキノコがあります、 それは茶色がかった鱗で覆われた帽子を表しています。
きのこが必要とするほとんど存在しない手入れとそれが再現する必要がある小さなスペースのおかげで、私たちの家の庭で私たち自身のきのこ収穫を行うことは悪い考えではありません。
きのこはどのように繁殖しますか？
パリのきのこo ポルトベロ 菌糸体を通して再生するキノコの一種です。 菌糸体 菌類の栄養メカニズムです これはフィラメントのセットで構成されています。 きのこの肥沃な部分は、いわゆる ヒメニウム。 ヒメニウムは、帽子の下部にあるプレートによって形成されています。 胞子が含まれており、一度培養すると新しい菌が出現します。
きのこを畑で集めるときは、ネット付きのかごを使って、集めて道路を歩くと、付着した残骸が放出され、菌糸体が広がります。 このようにして、菌糸体は再び土壌全体に広がり、 それは後の作物の生産に役立つでしょう。
きのこ栽培
きのこを育てるときは、洞窟、地下室、地下室などの暗い場所で行う必要があります。 この機能のために作られたバッグや引き出しも使用できます。 引き出しの適切な測定値は、幅XNUMXメートル、高さXNUMX/XNUMXメートル、深さXNUMX/XNUMXメートルです。
きのこの下地として使用するために、引き出しに入れて層状に並べる混合物を使用します。 基板は次のもので構成されます。
- 引き出しの下部に配置される最初のレイヤー わらのXNUMX分のXNUMXに基づいています。 小麦、大麦、またはオーツ麦を提供することもできます。
- を持っているXNUMX番目の層 泥炭の別のXNUMX分のXNUMXがおがくずと混ざっている。 泥炭は有機物が豊富な湿った土壌です。
- XNUMX番目のレイヤーは残りのレイヤーと よく細かく刻んだ肥料を入れます。 このようにして、有機物と暗闇に富んだきのこ文化を適応させ、成長しやすくすることができます。
すべての基質を引き出しに入れたら、菌糸体を入れて肥料の層に砕く必要があります。 きのこに使用する肥料は、馬の肥料でもかまいません。 菌糸体を広げたら、余分な水分を避けて、すべてを少量の泥炭と水で覆います。 暗い場所にいることを心に留めておく必要があります。 水の蒸発速度ははるかに低いです、だから私たちはよく水をまく量を制御する必要があります。 よく水をやる量をコントロールするには、じょうろを使用し、スプレーしない方がはるかに良いです。
すでに何度か言及しましたが、覚えておくのは決して痛いことではありません。 光はキノコを殺します。 私たちがそれらを育てたいのなら、それは暗い環境になければなりません。 また、湿度が最も低い場所（前述のように、地下室、地下室など）を使用する必要があります。 湿度は約80％にする必要があります。 環境湿度のレベルを制御するために、湿度計を使用できます。 一方で、きのこが栽培されている部屋や場所は、換気が良いことも必要です。 彼らがしなければならない温度は30度を超えることはできません。
きのこを集めるには、きのこを育ててから約XNUMX週間待たなければなりません。 それらはXNUMX日ごとに、そしてキノコが帽子の隣にあるリングが割れる前に集められなければなりません。 それらを栽培することとそれらを集めることの両方が暗闇の中になければならないことを考慮に入れなければなりません。 それらを取り外すときは、ネジをXNUMX回転させる必要があり、それらも暗所に保管されます。
きのこを攻撃する病気や害虫
きのこは、特定の害虫や病気によって攻撃されることもあります。 最も頻繁なのは、いくつかのダニ、いくつかの線虫、およびさまざまな昆虫です。 最も頻繁な害虫の中には、足と帽子に不規則な虫歯を引き起こす白っぽいクモがあります。
我々はまた、持っている 金髪の蜘蛛の疫病 それはきのこの根で展開を形成しています。 これらの害虫は、ジコホル、テトラジフォン、フェンソン、スルホテップ、ダイアジノンなどの殺ダニ剤で防除することができます。
蚊 それらはまた、真菌の菌糸体を台無しにする害虫を形成します。 それらはキノコの足とキャップに虫歯とトンネルを引き起こす可能性があります。 これを治療するには、ダイアジノン、マラチオン、リンデン、クロルフェンビンホスなどを使用する必要があります。 基質の良好な消毒に加えて。
カブトムシに関しては、彼らは帽子に小さな穴を作ることができます。 また、リンデンとマラチオンで治療する必要があります。
きのこを攻撃する可能性のある最も有害な害虫は線虫です、それらは真菌の菌糸体を完全に破壊するので。 きのこに線虫が蔓延していることを知るには、赤みを帯びた肥料を見て、触ると石鹸のようなペーストに触れたような感覚を味わうことができます。 この害虫を排除するには、殺線虫剤の使用と作物の環境条件の制御とともに、基質を滅菌する必要があります。
次に、キノコに影響を与える病気について話します。 これらの中で最も深刻なのは痛風です。 バクテリアが原因の病気です シュードモナス・トゥーラシ・プラニー。 きのこがこの種の病気にかかると、帽子に黄色い斑点が現れ、外観がべたつき、水滴の形になります。 この種の害虫を避けるために、肥料と基質の準備は非常によく扱われなければなりません、なぜならそれは不十分な換気または過度の水やりのためにこの病気が起こる可能性がある場所だからです。 それと戦うために、あなたはそれに水をまく必要があります 250リットルあたり100グラムの石灰の塩化物を溶解した水。
このバクテリアはミイラ化と呼ばれる効果も引き起こします。 これは、帽子の時期尚早な開口部を形成する真菌の足の一連の腫れで構成されています。 これを回避するために、以前と同じように、それが植えられている土地を徹底的に管理することをお勧めします。
また、キノコは真菌によって攻撃される可能性があります。 最もよく知られているのは真菌です Verticilliummalthoussei。 それを認識するためにあなたはただ見る必要があります きのこの変形の出現 そして、腐敗と非常に不快な臭いを引き起こすピンクがかった白いカビの外観。 以前に使用した土壌を使用せず、ホルムアルデヒド、蒸気、ジネブまたはマンコゼブの混合物、ベノミル、イプロジオンなどで土壌を消毒することにより、これらの真菌の出現を回避します。
きのこメインディッシュ
美食といえば、きのこを使った美味しい料理がたくさんあると言えます。 その中には、きのこのクリーム、にんにく入りきのこ、ソース入りきのこなどがあります。 要するに、私たちが料理できる有名でとてもおいしい料理のシリーズです。 自宅で自分たちのきのこ園を育てれば、スーパーで買うよりもずっと満足できるでしょう。
人々にとても味わわれる料理のひとつ キノコのぬいぐるみです。 きのこ、玉ねぎ、生ハム、チーズ、ドレッシング（塩、こしょう、油など）を使い、きのこに具材を詰めます。 材料を準備するために、私たちは少量のコショウ、タマネギ、そして調理されたハムで小さなソースを作ります。 きのこにタレが入ったら、しばらく焼きます チーズがグラタンになるまで。
ご覧のように、きのこは育ちも料理もとても簡単で、とても美味しい料理が出てきます。 それらを成長させて治療するとき、私たちはいくつかのガイドラインを考慮に入れる必要があります。 十分な暗さと湿度、過度の温度ではなく、害虫や病気が植えられている場所の世話を常に避け、成長してからXNUMX週間後にそれらを拾います。 きのこを手に入れて調理したら、 それははるかに満足でおいしいでしょう。