きのこを食べる：日傘

きのこを探すために森に行くのは好きですか？ これらの生物は非常に好奇心旺盛な生物であるため、植物や動物と共通の特徴を持っています。 私たちの真菌の仲間の胞子は種子と同等であり、それらが木を「食べる」必要があるという事実は、私たちに食物の必要性を思い出させるかもしれません。

世界中に無数のキノコがありますが、最も興味深いのは 日傘。 絶妙な味わいのきのこ。

パラソルの特徴

私たちの主人公は科学的に次の名前で知られています Macrolepiotaプロセラ。 一般的にそれはさまざまな方法で呼ばれます：パラソル、ガランペナ、クカリル。 ハラタケ科に属し、 秋に実を結ぶ、気温が低くなり、雨が多くなり始めたとき。 かなり大きなきのこで、高さ約20〜25cmで香りがよいので見分けがつきます。

最初の降雨で、胞子が芽を出します。 最初は、茶色の鱗で覆われた凹状の閉じた形になります。 数日のうちに、サンバイザーのように完全に平らになるように開きます。 一度開くと、その直径は最大にすることができます 30cm 、上部にいくつかの目盛りがあり、少し引っかいたら簡単に消えます。

日傘の ダブルリング 彼の最初の日々の残りは何ですか 白いシーツ サンバイザーの裏側に見られる、 ダークブラウンのドット 彼らは茎にあります。

それらを混同しないでください、あなたは酔う可能性があります

山でよく見られるキノコですが、他の人と混同しないように注意する必要があります。 きのこについて話すときは、食用キノコと有毒キノコの両方がどのようになっているのかをよく知っていることが非常に重要です。 私たちは自分の命を危険にさらす可能性があります、できるだけ早く医師の診察を受けない限り。

パラソルはそのジャンルのものと混同される可能性があります レピオタ。 カラカサタケとは異なり、これらの真菌は小さく、リングもありますが、この場合は単純なものであり、一部の種では緩んでいるときに上から下に移動できます。 また、日傘の茎を切ると、酸化、つまり赤みがかった色になるまでに時間がかかることを覚えておく必要があります。 レピオタのものはすぐに錆びます.

ほとんどのレピオタは含まれているので有毒です アマニチン、これは世の中で最も致命的な毒素の0,1つです。 致死量はわずかXNUMXmg / kg、つまり実質的に何もないので、きのこを集めに行くとき、よく知らなければ、 日傘とキツネノカラカシの写真を撮る。 このようにして、それらを識別するのがはるかに簡単になります。 現場の.

中毒の症状

たくさん 症状 最も頻繁なタイプの中毒は次のとおりです。

• 発作
• 混乱
• デリリオ
• 意識の喪失
• 昏睡

体の損傷

アマニチンは、腎臓系全体に損傷を与え、膵臓、腸を傷つける毒素であり、最も深刻な問題は 肝壊死.

治療

残念ながら 解毒剤はありませんしたがって、医療は生命維持手段に基づいて行われます。 通常、胃の浄化が行われ、活性炭が投与され、体が水分補給されて失われた可能性のあるミネラルが回復します。

傘はいつ集められますか？

これらのおいしいきのこは、天候が穏やかな場合や霜が遅い場合は初冬にさえ、秋を通して収穫されます。 バッグやバスケットをいくつか持って行くことをお勧めします。 XNUMXつ以上のグループで表示されます。 日傘をXNUMXつだけ見ることは非常にまれです。

これらのキノコは森や道端で発芽します、ほとんどの場合、直射日光から保護されています。太陽光線がそれらを損傷する可能性があるためです。

収穫のコツ

今年のパラソルと来るすべての人を味わうことができるようにするには、それらが再び芽を出すように一連のことを覚えておく必要があります、そしてそれらは次のとおりです：

• あなたはかみそりでそれらを切る必要があります、そしてそれらをはがさないでください。 そうでなければ、下層土にある菌糸体を持って行き、次の季節には再び芽を出すことはありません。
• あなたはそれらすべてを取る必要はありません。 より多くの胞子があり、その結果、より多くの標本が存在するように、いくつかを残すと便利です。
• 開いた容器を使用する、ふたのない籐のかごのように。 したがって、それらは空気を受け取り、発酵が遅れます。
• あなたがそれらを調理するために行くとき、茎を取り除きます、これらは食用ではないので。
• そして、安全のために、 発酵している、または発酵し始めているものは服用しないでください、消化不良を引き起こす可能性があるため。

日傘の栄養価

きのこ、特に日傘は、何千年もの間、世界中で広く消費されてきた食品です。 そして、すべてに理由があります、そしてそれは最も要求の厳しい味覚を喜ばせることに加えて、それです、 彼らは非常に栄養価が高いです。 あなたが私を信じていないなら、読み続けてください...：

彼らはカロリーが低いです

はい、はい、100グラムのキノコには 20カロリー。 これは、90グラムあたり7mlという高い水分含有量のおかげです。 したがって、それらは水分補給に優れた食品です。

それらはビタミンとミネラルの源です

具体的には、 プロビタミンD2、カルシウムとリンの吸収を促進するため、これは非常に重要です。 しかしまた、私たちはそれが ビタミン源 グループBから、免疫システムを強力に健康に保ち、体を適切に成長させ、発達させます。

しかし、パラソルにはビタミンだけでなく、次のようなミネラルも含まれています ヨウ素 代謝の調節に責任がある、 カリウム それは筋肉系を維持し、そして りん そのおかげで私たちはエネルギーを得ることができます。

これらすべての理由から、これらのキノコは本物の珍味です。 秋の時期にキッチンで欠かすことのできない食べ物。 お料理のお供にご利用いただけます、おやつとして、少量の塩で揚げるか、調理します。 私の家族は、それらを切った後、ひよこ豆またはご飯と一緒に鍋に入れていると言うことができます。

さて、ご存知のように、パラソルを探して、並外れた味を味わってください。