家に庭があり、欲しい人がいます 彼らが収穫したものを凍結する 年間を通してそれを楽しむために、しかし他の人は市場から直接新鮮な製品を購入することを好みます。
購入したものすべてを消費する時間がなく、製品、特に野菜が届く場合があります それらの特性を失う.
さやいんげんを冷凍する手順
野菜を冷凍する適切な方法を知ることは重要ですこの場合、サヤインゲンは、このようにして数ヶ月間無傷のままであり、新鮮にカットされたときと同じ風味を持つためです。
緑色の豆を冷凍したい場合は、冷凍庫に入れるだけではないので、一連のヒントを考慮する必要があります。 彼らは準備が必要です ダメージを受けることなく、品質と風味を維持できるようにします。
食品を冷凍すると氷の結晶ができます。 このプロセスが正しく行われないと、これらの結晶は食品の構造に変化を引き起こし、豆の味を不快にし、特徴的な食感と栄養素を失う可能性があります。
これを防ぎたい場合は、 豆を素早く凍らせることが重要ですこのように、生成される結晶は小さく、この野菜の細胞構造を破壊しません。
調理されて消費される野菜であるための豆、 前に漂白する必要があります 冷凍される.
これはつまり あなたはそれらを少し沸騰したお湯に数秒間置く必要があります、水気を切り、すぐにたくさんの冷水で冷やします。 このためには、容器に氷をたくさん入れた水を入れ、湯通しした後にインゲンを追加する必要があります。
さやいんげんのあるべき時期に注意することが重要です に浸る 水はその厚さ、およびカットに依存します、通常はXNUMX分からXNUMX分です。 豆が厚いほど、XNUMX分に近くなります。逆に、豆が非常に短い場合は、必要な時間は短くなります。
さやいんげんが冷えたら、水気を切ってから乾かす必要があります。 これは最も重要なステップです。 彼らは完全に乾いている必要があります、水が豆を凍らせて燃やすのを防ぐために。
豆が乾いたら、それが必要です それらをすぐに凍結します、サヤインゲンに損傷を与える可能性のあるタンパク質を非活性化できるようにします。
さやいんげんを冷凍庫に入れるときは、いんげんが入っている必要があることを覚えておくことが重要です 少しの部分、これを凍結時にすでに冷えているという事実に加えると、結晶が形成されてその野菜の保存に損傷を与える可能性が低くなります。
このように、 凍結は均一に発生すると述べた そして短時間で。
このプロセスを経るインゲン 冷凍庫に入れることができます 最大12ヶ月したがって、この制限時間に達する前にそれらを消費することをお勧めします。 この日付を管理する良い方法は、紙に書き留めておくことです。こうすることで、豆が特性を失い始めるまでの残り時間を知ることができます。
食べたいときは、沸騰したお湯の入った鉢にXNUMX分ほど入れればいいだけです。 事前に解凍する必要はありません。
豆を冷凍するためのいくつかの重要なヒント
豆を正しく包むことが重要です、それらが乾燥しないように密閉され、したがって他の臭いがそれらの風味を変えるのを防ぐような方法で。
緑色の豆が冷凍庫の壁に触れないようにする、これが起こった場合、野菜が焼ける可能性があるので。