アガリクスカンペストリス（野生のキノコ）

今日は、世界中で最も需要が高く、知られている野生のキノコについてお話します。 その学名は アガリクスカンペストリス そしてそれは牧草地のキノコ、野原のキノコ、汽水、キャンペロール、ギサナ、ヒメノガンなどの他の名前で知られています。 幼い頃に食べられる腐生菌で、シートはまだピンク色です。 シーツが暗いときに食べるのは全く便利ではありません。 担子菌類に属する菌です。

この記事では、の特徴は何ですか？ アガリクスカンペストリス そしてそれがどれほど有用か。

主要な機能

帽子をかぶったきのこです 直径4〜10センチメートル。 それは凸状の半球のような形をしていて、それが発達するにつれて、それは平らになります。 そのキューティクルは白くて絹のような質感です。 黄土色で識別できる同心円状の目盛りがいくつかあるので、簡単に分離できます。 マージンは華やかで、これらのベールを提示します。 その足はかなり厚く、短く、円筒形です。 通常、長さは3〜7センチ、直径は1〜2センチです。 ベースは白色で、帽子から簡単に外せます。

ヒメニウムには、自由でタイトなラメラがたくさんあります。 これらのラメラは明るいピンク色で、成長するにつれて暗褐色に変化します。。 野生のきのこの肉は、コンパクトでしっかりしていると言えます。 色は白で、空気に触れるとわずかに赤みがかった色になります。 その味は甘くて心地よい香りがします。 この匂いをプルーンの匂いに同化させることができます。

Agaricus campestrisは、春と秋の季節に頻繁に見られます。最も一般的なのは、より多くの雨が降った後です。 通常、それらは牧草地、牧草地、肥料で肥沃にされているか、牛や馬が頻繁に訪れる未耕作地などの開放された場所で見られます。 好窒素種ですつまり、発生するには大量の窒素が必要です。 したがって、窒素肥料が使用されている近くの農業地域でそれを見つけるのが一般的です。

の効用 アガリクスカンペストリス

優れた食用キノコとしてよく知られているキノコであるため、最高の味のキノコであると主張する人もいます。 キッチンに最適なキノコである必要はありませんが 食感と風味で広く使われています。 これは、料理の世界で最もよく知られ、最も使用されている野生種のXNUMXつです。 それはさまざまな方法で作られた多くの料理を作るために使用されました。 卵などのよりシンプルなコンパニオンで見つけたり、サラダに生で食べたり、炒め物やシチューにさまざまな付け合わせを添えたりすることができます。

菜食主義者であるすべての人々のために、 野生のきのこは、そのビタミンとミネラルの含有量、およびそのタンパク質の含有量の両方に最適なオプションです。。 このきのこの最も関連性のある側面のXNUMXつは、この種のおかげで、現在キッチンで使用されているさまざまな品種を入手できることです。

牧草地、庭、窒素肥料で施肥された芝生などに豊富にあります。 その食用はかなり良いです。 そのすべての風味を利用するために、標本がすでに黒または黒ずんだシートで熟している場合は、標本を収集しないことをお勧めします。 これらの特性を持つ菌を集める場合は、調理前にシートをはがす必要があります。 これは、食品の品質を低下させたり、消化器系の問題を回避したりするために行われます。

のプロパティ アガリクスカンペストリス

このきのこがこれほどまでに、または料理の世界で際立っていなければならない特性についてお話します。 それが際立っているその特徴のXNUMXつは軽いことです。 その重量の90％は水です。 残りは、いくつかの割合で、炭水化物と脂肪で満たされています。 彼らはビタミンとミネラルが豊富です。 これらの特性のおかげで、それらはほとんどすべてのタイプの食事に含めることができます。 彼らは満足のいく能力を持っているので、彼らは肥満の人々にとって素晴らしい選択肢です、 しかし、低カロリー摂取。 このようにして、私たちは食事にあまり多くのカロリーを追加することなく、このキノコを大量に消費することができます。

もう一つの特性は、セレンが多く、抗酸化作用があり、カリウムも多く含まれていることです。 これは、特に太りすぎの人の体液貯留を減らすのに役立ちます。 それらはリンが豊富であるため、歯と骨を健康に保ち、精神が適切に機能するのを助けます。 より多くの割合で見られるビタミンの中には、B2とB3があります。

野生のきのこを認識する方法

確かに、きのこを集めるつもりなら、XNUMXつまたは別の種を選ぶときに間違いを犯す可能性があります。 初心者の方は、 あなたは混乱することができます アガリクスカンペストリス 白いテングタケと。 これらの白いテングタケ属は、プレートを見ることで比較的簡単に識別でき、白い色で戻ってきます。 野生のキノコを集めるために冒険する前に、この種と白いテングタケ属の両方の全体的な形態を研究することが適切です。 この重要性は、混乱した場合に危険な中毒が発生する可能性があるという事実にあります。

野生のキノコは黄色になったり、アニスのようなにおいがしたりしません。 これらの特性は、次のような他の種と区別するのに役立ちます。 アガリクスアルベンシス。 それもしばしば混同される別の種は アガリクスbitorquis。 この真菌には、XNUMXつの非常によく似たリングがあります。 切ったり空気に触れたりすると赤くなる種もあります。 このすべてのために、 野生のキノコとそれに類似する種の両方の形態を研究することをお勧めします。

野生のキノコを他の同様の種と混同する危険性は、中毒の可能性にあります。 私たちはそれを簡単に混同することができます アガリクスxanthodermus。 野生のキノコとは、表面を磨くと黄色くなるのが違う菌です。 特に足の付け根は、この黄変を経験するときです。 野生のキノコでは見られないインクの匂いがします。

この情報であなたがより多くを知ることができることを願っています アガリクスカンペストリス。