これらは、アニスの種子の特徴、手入れ、特性です

アニスは植物学的に家族に属しています セリ科 科学的には ミツバグサアニス。 このアニス植物は中東と地中海地域全体から来ていますが、おそらく ナイルデルタの平原で始まった、下エジプトで。

アニスの種は 細長いまたは湾曲した形状、長さ約3〜4 mm、色は薄茶色で、外面に細い縞模様があります。 種は非常に甘くて芳香のある香りがあり、非常に独特の風味があります。         

アニス種子の特徴

アニスシード 常緑樹から得られます 中国南西部と内陸に自生するこれらの果実は、丸みを帯びた琥珀色の種子を特徴としています。 種と殻の両方が料理のスパイスとして使用されます。

アニス種子の特性

アニスのエキゾチックなスパイスは、その化合物のおかげで最も重要な植物のXNUMXつです。 抗酸化作用があります、一般的な健康を強化するための病気の予防と特性のために。

アニスシードに特徴的な甘くて芳香のあるフレーバーを与える揮発性エッセンシャルオイルは アネトール。 これらの豆に含まれる他の重要な化合物には、エストラゴール、p-アニスアルデヒド、アニスアルコール、アセトフェノン、ピネン、およびリモネンが含まれます。

種子の抽出から得られるアニス種子油は多くを持っています いわゆる伝統医学への応用 胃腸薬、防腐剤、鎮痙剤、消化剤、去痰剤、覚醒剤、強壮剤として。

種子は多くの優れた源です ビタミンB ピリドキシン、ナイアシン、リボフラビン、チアミンなどの必需品。 ピリドキシンは、脳内のGABAの神経化学的レベルを高めるのに役立ちます。

また、これらのシードは、 ミネラルの重要な供給源 カルシウム、鉄、銅、カリウム、マンガン、亜鉛、マグネシウムなどであり、100gの乾燥種子には約36,96mg、つまり必要な462日あたりの鉄レベルのXNUMX％が含まれています。 カリウムは、細胞および体液の重要な成分です。 心拍数の制御に役立ちます と血圧。

銅は、チトクロームCオキシダーゼやスーパーオキシドジスムターゼなど、多くの重要な酵素のもうXNUMXつの補因子です。 この酵素の補因子として機能する他のミネラルは マンガンと亜鉛。 銅は赤血球の生成にも必要です。

スパイスも 抗酸化ビタミンが豊富に含まれています ビタミンCやビタミンAのように。

あなたの選択と保管

アニスパウダーは一年中スパイス市場で簡単に入手できるので、お勧めします 有機ハーブ店からアニスの種を選ぶ 純度と信頼性の保証のため。

エッセンシャルオイルの蒸発により風味が失われるため、3〜4か月間少量購入してください。 新鮮な種子 オリーブグリーンから光沢のあるグレーブラウンの色にする必要があります 親指と人​​差し指でこすると香りが豊かになります。

エッセンシャルオイルがなく、品質が悪いため、先端が壊れているシードは避けてください。

あなたの家の中に、 アニスをいくつかの密閉容器に保管する その場所が涼しくて日光に当たらないようにしようとしています。 粉砕したアニスパウダーは密閉容器に保管し、風味がすぐに失われるのでできるだけ早く使用する必要があります。

一方、スターアニスは貯蔵寿命が長くなります。 挽いたスターアニスは密閉容器に保管する必要があります。 日光から離れて.

アニス種子の薬用使用

アニスの種子とその油は、伝統医学でさまざまな用途があります。 ユニークな健康を促進する そして既知の病気の予防。 アニス製剤は、喘息、気管支炎、咳、および鼓腸、腹部膨満、胃の痛みや疝痛、吐き気、消化不良などの消化器疾患の優れた治療法です。

アネトールであり、アニスの75〜90％を構成するエッセンシャルオイルは、エストロゲン作用があることが示されています。 ザ・ 種子煎じプロセス 母乳の生産を促進することは、授乳中の母親にしばしば処方され、アニス種子水は、赤ちゃんの鼻の特定の状態を緩和するのにも非常に有用であるということです。

これらの種といくつかの文化では、 食後に噛む、インドやパキスタンのように、食べた後に口の中で息をリフレッシュするために、しかし私たちは常にあなたの医者に相談することをお勧めします。

アニスとその料理の用途

アニスの種、その油、そして若い新鮮な葉は料理に広く使われています。

種をやさしく焙煎することで風味を高めることができます。 あなたはその種に気付くでしょう 甘くて香り高い味わい そして、それらは様々な美味しくて甘い料理に使われます。

揮発性のエッセンシャルオイルの蒸発を制限するために、挽きたてまたは粉末にした全種子を製造の後半にレシピに追加することができます。

この繊細なスパイス フレーバーベースとして使用 スープ、ソース、パン、ケーキ、クッキー、菓子類には、アニスの種とその油が、アジアの多くの国で甘い料理の調理に使用されてきました。 その種子は、ハーブティーやアニゼットと呼ばれるリキュールのフレーバーベースとしても使用されます。

スターアニスは 中華料理で最も重要なスパイスのXNUMXつ 実際、クローブ、シナモン、花椒、フェンネルシードプラントとともに、多くの料理で主流の味です。

<font style="vertical-align: inherit;"><font style="vertical-align: inherit;">待遇

アニスは、感染症と戦うための免疫ブースターになることができます。

パキスタンで発表された動物実験は、ブロイラーのヒヨコのアニス抽出物が成長能力と免疫力を高めたことを示唆しています。

アニスはあなたがより多くの排尿を助けることができます。

頻繁に排尿するのは悪いことだと人々は信じているかもしれません。 しかし、排尿する あなたの体が多くの毒素を取り除くのを助けます と廃棄物。 アニスオイルは、腎臓で同様のメカニズムを介して抗利尿作用があります。

アニスはブドウ糖の吸収を高めます。

アニスオイル ブドウ糖または砂糖の吸収を改善します。 2型糖尿病の人は糖分を吸収するのに苦労しますが、アニスは血糖値を平準化するのに役立ちます。

アニスは気道閉塞を防ぐのに役立ちます。

ニンニク、ホアハウンド、アニス、フェンネル、甘草、タイム、ヒソップを含むハーブ化合物は、再発性気道閉塞の臨床的兆候を軽減します。

アニスは女性とその生殖の健康を助けることができます。

アニスは、女性の月経周期を調節する可能性があります。 アニスは役立ちます 月経痛を和らげる 赤ちゃんの誕生を促進します。

ご覧のとおり、 これらのシードの用途と利点 彼らはかなり広いので、このスパイスはあなたの台所で見逃すことはできません。