今日は、温度が高くなると通常成長する好熱性キノコの一種についてお話します。 それはについてです テングタケ属caesarea。 オロンジャとカイザリアの通称で知られています。 味が良く、料理の世界でよく使われるため、過大評価されていると言う人もいます。
この記事では、 テングタケ属caesarea そしてそのすべての秘密を明らかにします。
主要な機能
きのこのシッティングハットはかなり大きいです。 それは通常8から25センチメートルの間で変化する直径を持っています。 オレンジ色のキューティクルがあり、かなり見分けやすいです。 肉眼で見ることができる主な特徴のXNUMXつは、彼の帽子が大きな白いプレートとボルバの残骸で飾られていることです。 それは肉厚でコンパクトで、手触りに一貫性があります。 のコピーに触れることによって認識する方法 テングタケ属caesarea そしてそれが発達したかどうかを知ることはそれが年齢とともに幾分海綿状になるということです。
この帽子は、より球状から会話型に進化する傾向があり、最終的には大人の段階に達するとほぼ平らになります。 キューティクルは簡単に分離でき、黄色がかった色の肉が現れます。 この帽子は、湿度が高い環境では、滑らかでやや粘性のある表面になります。 見た目が明るく、特に若いときにも認識できます。
刃の色は淡黄色で、成長するにつれて、より黄色がかった金色に変わります。 それらは非常に広く、群れのエッジを持つ多数のブレードです。 ブレードの内側には、ラメルラスと呼ばれるラメラが散在しています。 足に関しては、それは円筒形であり、頂点でより委任されており、頑丈でまっすぐです。 プレートやリングのような黄色がかった色です。 足は内側がいっぱいになり、成長するにつれて外観が変化し、ほとんど中空になります。 通常、長さは8〜20センチメートル、直径は1〜3センチメートルです。
この足は通常肉厚で、大人になると海綿状になります。 それは足と同じ黄色を持っているかなり壊れやすいリングを持っています。 カットすると黄色から白に色が変わります。 標本が若いとき、それが所有するボルバは全体として卵形のキノコを含み、それは後に足と帽子の中で発達します。
その肉を通り抜けると、キューティクルの下でそれが白く、より黄色がかっていることがわかります。 厚みのあるやわらかな風合いです。 その味はとても心地よく、通常はクルミを彷彿とさせます。 すでに成虫になっている標本ではやや不快になりますが、その匂いは穏やかです。
生態学と分布の領域 テングタケ属caesarea
このタイプのキノコは、その風味が切望されており、通常、 ホルムオーク、コルクガシ、クリの木、オークなどの種が主に頻繁に見られるいくつかの落葉樹林。 記事の冒頭で述べたように、それは好熱性の種です。 つまり、それは通常、温度が高いときに発生し、それらにとっては好ましいものです。
初秋や真夏にも出現する種です。 彼らが発達し始めるための重要な条件のXNUMXつは、春と夏の間にいくつかの激しい嵐が繰り返されたことです。 彼らは成長のために多くの熱を必要とするので、秋が進むにつれて、それはより温暖な気候の地域では消えます。
その食用性に関しては、 それは優れた食用と見なされます。 伝統的に、それは食用キノコの遺跡のXNUMXつと見なされてきました。 過大評価されていると考える人もいれば、料理の世界にとってより豊かで価値のある他の種類のキノコがあると考える人もいます。 しかし、それはまだ多くのそして多様な方法で消費されることができる絶妙なキノコです。
の混乱 テングタケ属caesarea
このキノコは同属の標本と混同される可能性があるため、注意が必要です。 それはについてです テングタケ属。 確かに、これらXNUMXつの種の違いは非常に明白です。 簡単で迅速な検査で、何を明確に判断できますか テングタケ属caesarea。 ザ テングタケ属 ざらざらしたボルバがあり、膜状ではありません。 足、リング、プレートはどちらも白で、この場合のように黄色ではありません。 キューティクルは赤色で、小さな、いぼ状の白い斑点がたくさんあります。 この場合、 la テングタケ属caesarea オレンジ色の滑らかな縞模様のキューティクルがあります.
また、次のような他の品種と混同される可能性があります ベニテングタケvar。 HaloKalchbr。 過度の太陽や雨による変色など、非常に特殊な状況でのこの標本は、 アマニタカエサレア。 しかし、 足とプレートの色、そしてボルバの形が決定的でなければなりません。
品質と販売
需要の高い種であることを考えると、ヨーロッパでのみ大きな成功と消費があると推定されています。 基本的に、この消費はイタリアとスイスで発生し、100キロあたりXNUMXユーロの価格に達します。 スペインでは、山のふもとで15キロあたり約XNUMXユーロを支払うことができます。 この価格は、きのこの品質と形成状態によって異なります。 成長の最初の段階で販売されているこれらのキノコは、通常、非常に高価な価値があります。 また、卵形なので見分けやすいです。
彼らはそれを消費する前にそれを保存することができるより多くの時間を持っているので、彼らは通常彼らの美食の質よりも高く評価されています。 きのこの収穫規則では、未熟なきのこを集めることは禁じられています。 したがって、誰かがのコピーを恐れている場合 テングタケ属caesarea 若い状態で、あなたはそれが合法ではないことを知ることができます。
ご覧のとおり、このきのこは需要が高く、かなり高い値段を払っている人もいます。 この情報を使用して、 アマニタカエサレア。