今日は、肉が最も多いキノコのひとつとして特徴的な食用キノコの種類についてお話します。 それはについてです アンズタケパレン。 それは、同じ種の他の人や他のグループの他の人とさえ簡単に混同されるタイプの真菌です。 多くの料理に付随する珍味と見なされ、それを使用すると多くのことができます。
この記事では、ラのすべての特徴、生息地、考えられる混乱について説明します。 アンズタケパレン.
主要な機能
帽子とホイル
このきのこの帽子は、成長して成虫期に達すると進化します。 若いときは半球形で、じょうご形でやや落ち込んでいます。 しかし、それが発達して成熟するにつれて、この帽子は平らになります。 その平均サイズは直径4から10センチメートルの間です。 肉の量が多いことを考えると、より需要の高い古い標本がいくつか見つかっています。
この帽子のキューティクルは乾燥していて、簡単に取り外せます。 色合いは異なりますが、色は黄色です。 淡い黄色から卵黄の黄色まで、さまざまな色合いの黄色の帽子を見つけることができます。 帽子の縁は波打っていて細かいです。 通常、湾曲から曲がりくねっており、成熟すると湾曲します。
他のキノコとは異なり、刃がありません。 代わりに、それはhymeniumを持っています。 ヒメニウムはで構成されています 縦方向に伸び、薄層に似ている襞または疣贅。 ひだは分岐していて、足の周りで非常に退行しています。 ヒメニウムは厚く、帽子と同じ色です。 これにより、キノコは全体として非常に均質になります。
パイと肉
足に関しては、帽子に関しても均質です。 足元には少し何かが宣言されていますが、かなり肉でいっぱいの足で、全体と同じ黄色です。 これは、この種を他の種と区別するのに役立つ特性のXNUMXつである可能性があります。 足の質感は非常に滑らかで、やや繊維質です。 その形状は円筒形であり、その構造は帽子の部分から薄くなり、基部で厚くなります。 この肥厚は、弱められた方法でそれを行います。
最後に、肉は非常に一貫していて厚いです。 このタイプのきのこは肉が多く、白っぽい色をしています。 端が少し黄色くなります。 フルーティーな香りとやや甘い味わいがあります。 それは全体で最も一貫したキノコのXNUMXつです。 足の部分はわずかに繊維状ですが、最も一貫性のある部分のXNUMXつです。 足には繊維の数が多いため、幼虫に襲われるのを防ぎます。 これは、さまざまな自然の生態系に適応し、より多くの豊かさを持つためのより大きな能力を持つのに役立ちます。
の生息地 アンズタケパレン
このきのこは、ほとんどの場合、秋の初めから終わりまで実を結びます。 水循環の最初の降水が集中する時期です。 の主な生息地 アンズタケパレン アール 針葉樹林または落葉樹林の落葉落枝の下。 これらの森林は主にオークやブナが豊富な森林です。 好ましくは、それは珪質土壌で好む。
良好な状態で成長できるようにするには、大量の湿度が必要です。 これを行うために、彼らはごみを利用します。 ごみは、落葉樹から落ちて、分解するときに地面に蓄えられる葉の量です。 これらの葉は土壌に大量の有機物と栄養分を提供します。 さらに、それらは土壌水分の保持を助けることができるという主な特徴を持っています。 これは、好ましい条件が達成される方法です。 アンズタケパレン 良好な状態で開発することができます。
それは優れた食用と見なされます。 アンズタケ属の他のキノコと同じように多くの料理に使用されていますが、これははるかに肉厚です。 グルメの中でも最も有名なキノコのひとつとして知られています。 特にフランス人の間で。 フルーティーな味わいで、時には苦味があります。 その生産はパリの市場で一年中行われており、非常に需要があります。
の混乱 アンズタケパレン
冒頭で述べたように、このキノコは同じグループの他の人や他の異なるグループの他の人と混同される可能性があります。 彼らの混乱は 彼らはまったく危険ではありません、 それは中毒の可能性よりも美食の問題です。 これは、よく混同されるキノコは毒性がないためです。 ただし、美食の質が低くなる可能性があります。
私たちが間違えることができる唯一の危険な尾の種 アンズタケパレン 学名はオリーブの木のきのことして知られています Omphalotusolearius。 それは非常に似た形をしている有毒なキノコですが、そのキューティクルはオレンジから茶色がかったオレンジ色です。 それはタイトでデカレントなブレードを持っています。 私たちは覚えています アンズタケパレン 折り目があり、ヒメニウムと呼ばれ、シーツ自体はありません。 また、このきのこは不快な臭いや味がしますが、 これにより、混乱した場合にそれを特定できます。
もうXNUMXつの考えられる混乱は、 Chanterelle tubaeformis。 これは、帽子が暗く、一般的に薄いという点で異なります。 それが混乱する可能性があり、同じグループではない別のキノコは Hygrophoropsisaurantica。 このきのこは小さく、明らかな刃があります。 それは一般に偽のアンズタケとして知られており、平凡な食用です。 この場合、中毒の問題はありません。
最後に、もうXNUMXつの混乱は Cantharellussubpruinosus。 それは非常に似ており、美食レベルでも同様の特徴を持っています。 通常は混合して収集されます。 この種はやや小さく、キューティクルを覆う白い光沢があります。 このブルームは、標本が若いときにさらに顕著になります。 しかし、それは通常雨の中で失われます。 もうXNUMXつの違いは、足の茶色の色合いが異なることです。これは、標本がすでに成体である場合により顕著になります。
この情報を使用して、 Cantharelluspallens。