ほんの数年前 ウコンはあまり知られていないスパイスでした、しかしそれにもかかわらず、そして過去10年間を通して、この食品が私たちに提供しなければならない多くの利点の利点を最大限に活用したのは多くの人々です。
これはつまり インド料理で高い価値を享受するスパイスこれは、その優れた香りと、わずかに刺すような風味によるものです。
起源と特徴的なターメリック
ウコンは何から来ます 草本植物です ショウガ科に属し、学名は ウコンロンガ.
特徴的な黄色が少しオレンジ色になり、かなり印象的ですが、その色は その成分の中にはクルクミンと呼ばれる要素があります。 ターメリックが長年にわたり、特に肉だけでなく多くの見事な米料理の食品着色料として使用されてきたスパイスであるのはこのためです。
ターメリック ウコンロンガ植物由来の抽出物です。 これから、カレーやインド産の他の料理に使われているウコンが抽出されます。したがって、これは、黄色のようなこれらの料理のそれぞれに風味を与えるスパイスです。とても特徴的です。
一方、クルクミンはこのスパイスの成分に含まれるポリフェノールであり、次のようにも言えます。 約3000年以上使用されています アーユルヴェーダ医学で。
今日まで科学によって行われた研究は、抗酸化剤、免疫調節剤、 抗菌性のある特性、ならびに肝保護剤および心臓血管保護剤としてのその力。
この種を家庭で作る料理のそれぞれに加えると、その治療効果の恩恵を得ることができません。 有効成分の量が最も適切ではありませんこのため、数カプセルで摂取することをお勧めします。
同様に、ターメリックはできるようにするために非常に役立ちます 酵素の量を増やす これらは解毒作用があるだけでなく、私たちのDNAの健康を改善するのに大いに役立ちます。
ウコンの利点
研究によって示された結果によると、抗炎症薬に存在する欠点は、 核因子カッパBと呼ばれるタンパク質の存在があります、私たちが大量に見つけることができるこのタンパク質は、炎症の原因となる各遺伝子を活性化する能力があり、加齢とともにこの分子は非常に高いため、慢性炎症とは何かを回避するために、老化の原因の一つである私たちは、この分子を調節できるようにする試みをしなければなりません。
同じやり方で アラキドン酸代謝を阻害する能力を持っています シクロオキシゲナーゼ、リポキシゲナーゼ酵素、サイトカイン（インターロイキンなど）の活性も同様です。
コレステロール値に対して、ターメリックはパワーに関しては素晴らしいユーティリティです より低いLDLコレステロールレベルは負のコレステロールであり、HDLコレステロールレベルを上げるために、LDLコレステロールとトリグリセリドの酸化を阻害する能力があるため、私たちに利益をもたらすコレステロールです。
腎臓に影響を与える問題に直面している、ターメリック タンパク尿、アルブミン尿に対する保護を提供します 低アルブミン血症と高脂血症についても。