たくさん カランダピーチ 独自の栽培と収穫の特徴を持つ、世界最高の桃と見なされています。 さらに、それは年の非常に特定の月に生産され、特定の口径を持っています. このため、カランダ桃の旬はいつなのか気になる方も多いのではないでしょうか。
この記事では、カランダ桃の季節、特徴、作物、価格について説明します。
起源と成長
このプレミアム フルーツが生産される唯一の地域は、バホ アラゴンです。 気候と地理的条件が独特の風味を与えます。 名前はカランダ市に由来しますが、他の町でも生産されています。 テルエル県のプイグモレノ、ヴァルムエル、マザレオン、アルバラーテ・デル・アルソビスポ。 サラゴサ州にいる間、 産地はカスペ、メラ、チプラナ、ファバラ、ノナスペです。
1個に100個の桃だけが品質基準をクリアし、DOP（保護原産地呼称）認定を受けます。
その栽培は伝統的で、世代から世代へと受け継がれる XNUMX つの技術に従っています。
- まず、果実の70％が取り除かれるまで、木はXNUMX回集中的に間伐されます. つまり、多くの桃が取り除かれ、各桃の間に少なくとも20 cmが残されます。 これにより、特定の口径のより多くのボリュームと肉質の果物が保証され、保護された原産地呼称が確立されます.
- そして、XNUMX月に桃をひとつひとつ手作業で袋詰めし、 収穫ごとにほぼ250億XNUMX万。 回収されるまで袋のままです。 このようにして、カランダの桃は外的要因や植物衛生製品から保護され、おいしいだけでなく、より純粋で健康的なものになります.
ユニークな機能
DO の Calanda 品種の桃は、在来品種「Late Yellow」の Prunus Pérsica と、その選択されたクローン Jesca、Evaisa、Calante です。 果実の色はクリーミーな黄色から麦わら色までさまざまです。 その官能的なプロファイルは、生涯の桃を連想させます。
桃の香りが抑えきれない最低レベルであるブリックス12度付近の並外れた甘さ。 桃の最小直径は73mmです。 大きくて肉厚な果実です。
上質なレザーにPDOのエンブレムをあしらったナンバー入りのブラックラベルのおかげです。 これは、生産者が畑と栽培技術を検査し、果物の均一性、色、硬さ、糖度があなたのカテゴリーに対応していることを確認することを要求する規制委員会によって確立された厳しい品質基準を超えていることを示しています.
規制委員会から証明書を受け取った包装および包装業界は、本物のカランダの桃にラベルを付けて、各果物に黒いラベルを貼り付けます. 果物を販売する個々の容器と袋だけでなく。
カランダの桃の季節は？
本物のカランダ DO グッズは、天候に応じて XNUMX 月中旬から XNUMX 月末まで営業しています。 その日まで注目しておかなければなりません。 通常、本物ではありません。
生産量は通常 2,5 万キロ近くです。 この製品は主にスペインで販売されており、ヨーロッパの目的地には 20% しか輸出されていません。 フランス、イタリア、ドイツ、イギリス。
ごく一部が米国とアジアに到達します。 最大の供給があるスペインの地域は、マドリッド、カタルーニャ、バスク地方、カンタブリア、バレンシアの自治共同体です。 カランダ桃の価格は、他の桃よりも高いため、通常は別の指標となります。 小さな生産者による手作りで、価格はそれを反映しています。
カランダ産桃の価格と用途
価格は参考値であり、生産とコレクションに応じて毎年変動しますが、目安であり、作品の質によっては、価格がこれらに近い場合があります。 小さい穴が 20 個ある箱は 13 ユーロ、大きい穴が 14 個ある箱は 17 ユーロです。 キロ当たりの価格は通常約6ユーロです。
生の場合はすでに本当の珍味ですが、調理されたカランダピーチはどんな料理にも驚くべき方法で豊かになります. カリカリのイベリコ生ハムを添えたコールドクリームの形でお召し上がりいただけます。 肉の飾りとして、またはシナモンのコンポートと一緒に。 ワイン、シナモンスティック、ハーブでグリル。
XNUMX 月と XNUMX 月には、さまざまな準備が用意されています。 また、それらをそのままにしておくか、シロップに入れてより長いサービングにすることもできます. 砂糖漬けの果物は、一年中楽しむのに最適な方法です。
栄養情報：
- 39グラムでわずか100カロリー
- カルシウム、カリウム、リン、鉄、マンガンなどのミネラルが豊富な果物です。 プロビタミンA、B1、B2、フラボノイドを含む
- 繊維が多い. ダイエットの強い味方です
- 水分を排出しやすい利尿作用のある果物です。
- キウイと同じくビタミンCが豊富
- 桃にはビタミンやミネラルが豊富に含まれています。 洗って皮ごと直接食べる、とてもデリケートでやわらかい。
中世からの製法
後期黄色の品種は、テルエルとサラゴサの間のエブロ低気圧の南東地域に自生しています。 1950年代に植栽が拡大し始めたとありましたが、昔ながらの栽培方法を守り続けてきました。
この技術は、熟す前に果物を袋に入れることから成ります。 XNUMX 月と XNUMX 月に収穫される前に、木からの果実は個別にワックスを塗った紙袋に包まれ、化学薬品、害虫、落下から保護されます。
一年中楽しめるカランダ桃 缶詰シロップ、ドライアプリコット、ワイン、 これはアラゴンで最も人気のあるレシピの XNUMX つです。 しかし、それを新鮮に食べるために、シーズンはXNUMX月に始まり、XNUMX月とXNUMX月の数日間をカバーします. スペインの桃が楽しめる時期です。
ご覧のとおり、カランダ桃はスペイン全土で需要の高い珍味です。 価格は高すぎるように見えるかもしれませんが、その価格は、栽培、保管、輸送において提供されるすべてのケアに関連しています。
この情報でカランダ桃の旬と特徴を知っていただければ幸いです。