El カーリーパセリ, Petroselinum crispumvar。 クリスプムは、フラットパセリと並んでXNUMXつの主要な栽培パセリのXNUMXつです。 南ヨーロッパまたは西アジアに自生するこれらのXNUMX種類のパセリは、一年生植物として栽培されることが多い隔年のハーブです。 カーリーパセリは約XNUMXフィートの高さです。 その緑色の茎はリブと枝分かれしています。 それは美食の多くの側面で使用されます。
このため、この記事では、カーリーパセリ、その栽培、およびその使用法について知っておく必要のあるすべてのことを説明します。
主要な機能
緑の葉は光沢があり、非常に短く、巻き毛があり、多くの密集したクラスターを形成しています。 カーリーパセリを「ダブルパセリ」とも呼びます。 カーリーパセリはフラットパセリほど香りがよくありません、しかしその葉はより装飾的です。 また、ほとんどの場合、調理済みの料理を飾るために使用されます。
開花茎は、初夏に小さなクリーミーな星型の花の散形花序に現れます。 その後、次の植え付けのために収穫できる小さな楕円形の茶色の種子に道を譲ります。
XNUMX月には南部でパセリが栽培されます。 他の場所では、屋内で鉢植えに育てている場合を除いて、XNUMX月まで待ちます。 それは移植を好まないので、苗床や樽に植えることは避けてください。
二年生植物で、栽培25年目に開花し、開花後に枯死します。 その茎はまっすぐで、45からXNUMXcmの間で測定されます。 その根は太く、小さな電球に似ています。 平らなまたは通常のパセリと比較して、パセリは、平らなパセリよりも色が薄緑色で芳香が少ない、巻き毛のある、より枝分かれした葉を持っています。 やわらかくて甘い味わいです。 さまざまな料理を飾るために広く使用されています。 カーリーパセリは春から夏にかけて咲きます。 それは葉の上に突き出た長くて派手なスパイクで成長します。。 その花は小さく、緑がかった白い散形花序にグループ化されています。
カーリーパセリ使用
主に食器の装飾に使用されます。 サラダ、ソース、調味料、肉や魚の調味料として見つけることができます。 コリアンダーは料理に使われるだけでなく、非常に有名な薬草でもあります。
カーリーパセリには、フラットパセリと同様の利点があります。 種子とその根の両方が、マラリアとそれに関連する病気の治療に使用されます。これは、その成分のXNUMXつがアピオールと呼ばれるためです。 カーリーパセリのエッセンシャルオイルは食欲を刺激し、胃や子宮への血流を増やします。 根を食べると腎臓が活性化し、前立腺の炎症の治療にも使われます。 生で新鮮なものを食べると、消化に優れ、ガスや炎症を和らげます。 それは利尿剤、興奮剤、血管拡張剤および浄化剤です。
カーリーパセリ栽培
カーリーパセリは、栄養分が豊富な土壌、良好な水はけ、そして部分的な太陽（4時間の太陽）のある空間を必要とします。 花壇、庭、鉢に直接植えることができます （ルーツのための余地があることを確認してください）。 土壌を湿らせておくために定期的な水やりが必要です。温度が低いほど、土壌は長く濡れたままになるので、根腐れを防ぐために水浸しを避けてください。
パセリを収穫するには、植物が茂みに見える必要があります。 新しい茎が発達し、あなたの植物がすでに収穫されているはずの茎に不必要なエネルギーを費やさないように、私たちは成熟した茎に直接行きます。 再生には数週間かかり、必要に応じてすべての茎をトリミングできます。
考慮すべきいくつかの重要な側面は次のとおりです。
- 種子が発芽するまで土壌を湿らせておきますが、 植物の成長の最初の数週間も。
- これを避けるために、若い芽を食べる傾向があるナメクジを監視してください。
- 若い葉のように見えたらすぐにペディセルを切ります。
- 冬の収穫まで、良い葉マルチで冬の厳しさから足を保護します（気温が下がりすぎないようにします）。
- 種を絞るように種を入れます。 そのため、翌年はシーズンの早い時期にパセリを楽しむことができます。
ペストと病気
これらはあなたを攻撃する可能性のある主な害虫と病気です：
- セプトリア：パセリの葉の最も重要な病気のXNUMXつ。 これは、植物を茶色と黒色の斑点で汚し、葉が腐るまで乾燥させる真菌によって引き起こされます。 トクサは最高の生態学的殺菌剤です。 菌類についてあなたができる最も賢いことはそれを防ぐことです：あなたの植物をきれいに保ち、空気を循環させ、そしてあなたが水をやるときに葉を濡らさないようにしてください（暖かく、日陰の、湿った場所のような菌類）。
- アブラムシ： アブラムシは通常、灌漑が乱用され、土壌に窒素が多すぎる場合に現れます。 その場合は、水に溶かしたカリウム石鹸、またはプラネタウエルトで提供している製剤のXNUMXつを使用します。 カリウム石鹸は、安全期間を必要とせず、補助動物を尊重する、自然で生態学的で毒性のない製品です。
- セロリフライ： 通常、春と夏に見られます。 雌は葉に卵を産み、幼虫は内部に穴を掘り、組織を乾燥させます。 ニーム抽出物は、寄生虫の優れた生態学的治療薬です。
- モホ：この真菌は子葉（種子の胚芽に見られる主な葉）と最初の葉に影響を及ぼしますが、後で現れる可能性があります。
乗算
パセリは温暖な気候を好みますが、寒さにもよく耐えます。 私たちはそれが本当にあらゆる種類の気候で育つことができると確信することができます。 あらゆるタイプの地形に適応しますが、一般的に湿った土壌を好みます。 フィールドでは、それはで最もよく成長します 高度に分解された有機物が豊富な深く、緩く、涼しい土壌。 これらの条件下で、定期的な散水により、非常に良好な収量を得ることができます。
土壌の種類に関しては、6,5未満または8を超えるpH値を許容しないため、中性である必要があります。
パセリは種子によって繁殖します。 それはゆっくりと発芽し、苗を育てるのにほぼXNUMXか月かかります。この間、土壌は常に湿った状態に保つ必要があります。 発芽期間が長いのは、実を蒔いているからです。 （小さな痩果）、それぞれに小さな種子が含まれています。
この情報で、カーリーパセリとその特徴についてもっと学ぶことができることを願っています。