低カロリーダイエットで最も多く紹介する野菜のひとつがキャベツです。 違いがある キャベツの種類 その特性と栽培方法に応じて。 彼らはアブラナ科グループの広範な家族に属しています。 花キャベツ、葉キャベツ、さらには根キャベツを区別する、互いにまったく異なる多数の種を形成します。 これらの分類は、私たちが消費する植物の部分によって異なります。
この記事では、さまざまな種類のキャベツが持つすべての特徴について説明します。
キャベツの種類の主な特徴
これらは、ブラジカ科に属する草本植物です。 それらのすべては、食用であり、つぼみの名前で呼ばれる花序を持っていることを特徴としています。 通常、この部分は成熟段階に達する前に消費されます。 このつぼみにはいくつかの特別な特徴があります。 それらは植物のグループ内で見つけることができ、さまざまな食用の品種があります。 コラード、キャベツ、カラシナなど、葉を食べることができるキャベツには種類があります。 一方、ブロッコリーやカリフラワーなど花を食べるキャベツや、芽キャベツなど茎を食べるキャベツもあります。
主に それらは全体の組成の90％を占めるため、水で構成されています。 それらはカロリーが低く、繊維が多く、すべての減量ダイエットに役立ちます。 低カロリーで食物繊維が多いだけでなく、栄養成分も豊富です。 カルシウム、カリウム、ビタミンC、粘液、ミネラル、硫黄化合物、後者は調理時に特有の臭いの原因となります。
キャベツの種類
色の種類とその主な特徴を分析します
ケールキャベツ
今日最も人気のあるケールの一種です。 この巻き毛は動物の飼料に有効ですが、今日では多くの料理や食事が含まれています。 特に ビーガンやデトックスの食事に含まれているのがわかります。 他のキャベツと同様に、カロリーが低く、ミネラルが豊富です。
白菜
それは東部に起源を持ち、偶発的な美食全体にますます広がっている品種です。 これらのキャベツの拡大 特に北ヨーロッパで活躍しています。 そして、これらの品種は低温に非常によく耐えるということです。
赤キャベツ
それはケバブで使用される古典的なものです。 紫色が特徴で、抗酸化物質が最も豊富なもののXNUMXつです。 それは目の健康に非常に有益であり、サラダやほろ苦い味のいくつかのレシピでそれを消費することは非常に一般的です。
キャベツ
このタイプのキャベツは、高密度の閉じた芽を生み出す葉のXNUMXつです。 巻き毛や白キャベツなど、種類の異なるキャベツがいくつかあります。 この品種の利点は、生でサラダに入れても調理しても食べられることです。。 酢で保存したり、発酵させたりすることができます。 多くの野菜と同様に、キャベツの栄養素を利用する最良の方法は、生でそれを消費することです
ベルザス
キャベツの起源は地中海にあり、キャベツのように閉じた頭を形成しないさまざまな種類のキャベツが含まれています。 最も普通のことは、それらを茹でたり、炒めたり、煮込んだりして食べることです。 他の種のように、それらはビタミンとミネラルの両方で水分カロリーが低いです。
もやしの種類：芽キャベツ
主に新芽に消費される品種のひとつです。 キャベツの一種と言えます。 100グラムあたりのカロリーがほとんどないため、急速な脂肪減少プロセスの食事療法で広く使用されています。 しかし、それらは体に大量のミネラルとビタミンを提供し、体液貯留を排除するのに役立つ効果があります。 すべての栄養素を体内に取り込むことができるように芽キャベツを消費する最良の方法は、シチューで、他のマメ科植物や野菜と組み合わせて、またはいくつかの焼き魚の伴奏としてです。
カリフラワー
ブロッコリーと並んで最もよく知られているもののXNUMXつです。 カリフラワーから消費されるのは花序です。 それは、生がうまく消化されないので、生きているか、何らかの方法で調理される必要がある白くて肉質の花序の一種です。 もやしは緑色でやわらかいですが、生で食べることもできます。 その特徴と食感は、ベシャメルなどのスープやクリームの優れた材料になっています。
ブロッコリー
これは、世界で最もよく知られている種類のキャベツのXNUMXつです。 花キャベツでもあります。 その通常の消費は、生、茹で、蒸しの両方で行われます。 ブロッコリーの準備における過剰な熱は、その有益な成分のかなりの部分を失います。 かなり濃厚な味わいで、他のソースやピューレと組み合わせることができます。
キャベツの種類：ロマネスコ
カリフラワーやブロッコリーに似たキャベツの一種です。 それは一方と他方の両方の特徴を持っています。 サラダを作ったり、料理に装飾的なタッチを加えたりするのにとても人気があります。
ビミ
ハイブリッド品種です。 それは非常に新しく、ほとんど知られていません。 日本では90年代に開発され、栄養素の濃度が高いことで際立っています。 食物繊維、たんぱく質、ミネラル塩が豊富です。 他のキャベツよりも栄養素に優れているため、短時間でファッショナブルになります。
コールラビまたはナビコル
やや奇妙な男がいますが、彼は根キャベツの種類に含まれている人の一人です。 カブとキャベツの交配から生まれました。 白と紫の色のナビコルにはいくつかの種類があります。 日本では通常、発酵または漬物で消費されます。
キャベツ大根
キャベツの一種でもあります。 赤または白っぽい色で、やや辛い味がします。 通常、スイス、ドイツ、オーストリアで栽培されています。 キャベツと大根のハイブリッドで、アブラナ科に属しています。
この情報で、さまざまな種類のキャベツとその特徴についてもっと学ぶことができることを願っています。