クアレスメニョチリ またはハラペーニョは世界中でよく知られています。 スパイシーなメキシコ料理を聞いたことがある人なら誰でも、クアレスメニョペッパーを聞いたことがあるでしょう。 その学名はCapsicumannuuumです。 彼はもともとベラクルス州（メキシコ）のハラパ市出身です。
この記事では、それらのすべての特徴と起源について説明し、家庭でそれらを成長させるための主な手順を説明します。 ハラペーニョペッパーについてもっと知りたいですか？
特徴と起源
これは、Magnoliophytas部門、Magnoliopsidaクラス、Asteridaeサブクラス、ナス目、ナス科、トウガラシ属、および種の一部です。 トウガラシトウガラシ.
それは多年生の草本種で、色は緑色で、通常は毎年栽培されます。 それは一般的に80から100センチメートルの間の高さです。 XNUMX月からXNUMX月に咲き、 結実期間はXNUMX月からXNUMX月です。
それはアメリカ、主にベラクルスの南でかなり栽培され、消費されています。 クアレスメニョチリの果実は、細長い肉質の形をしているのが特徴です。 コショウに似ていますが、とても暑いです。 ベースから長さ7センチ、幅3センチに達することができます。 とても香り高く、料理に加えるとコクのある味わいになります。 かなり辛くて美味しいです。 それはメキシコ料理の最も要求される製品のXNUMXつになりました。
クアレスメニョチリは、熟成の前後に使用されます。 すべての生産の多くは乾燥に行きます。 このプロセスを経ると、チポトレチリまたはスモークチリと呼ばれます。
ハラペーニョペッパーの風味の強さは、土壌の種類とそれが播種された種子によって異なります。
クアレスメニョチリの栽培
ハラペーニョのコショウを植えるには、雨季の前に待つ必要があります。 最も普通のことは、播種後約70日で収穫することです。 各植物は25から35の実をつけます。 それは海面と半径2.500メートルの両方で育つことができます。 これにより、メキシコのさまざまな地域に植えることができます。
それを蒔くには、いくつかの簡単な手順に従う必要があります。 それは一般的に様々な気候に適応します。 最も簡単な方法は、種から、培養土と芽を育てることです。 地域に応じて（それがより好ましいかどうかにかかわらず）、それは段階的な手順を実行するために庭に移動することができます。
次に、クアレスメニョペッパーを播種するために考慮に入れる手順を説明します。
それを成長させるためのステップ
- 私たちは最初に 鍋にXNUMXつとXNUMXつの種 そしてそれを小さな土で満たします。 これを成功させるには、素材が常に湿っている必要があります。 このようにして、種子は発芽することができます。
- つぼみが現れるまで場所を暗くしておくことで、成長が良好であることを確認します。 つぼみが出始めたら、太陽光線を確保するためにふたを外さなければなりません。 半日陰のままにしておくと、XNUMX倍になります。 彼らは太陽があるところに行く傾向があります。
- XNUMX〜XNUMX枚の葉が芽生えたら、それらを分離して、より良い成長のために大きな鉢に入れる必要があります。
- 栽培地に霜がつかない限り、庭に保管することができます。 XNUMX日XNUMX時間以上の光が当たる場所に設置することをお勧めします。 土が葉の高さに達するように、ポットの幅のXNUMX倍の穴を十分に深く掘る必要があります。 植物と植物の間で私たちはしなければなりません 彼らが食物を求めて競争しないように、約30-40cm離しておいてください。
- あなたはそれらに2,5日XNUMX回水をやらなければなりません。 彼らが健康的な方法で成長するために、彼らは毎週XNUMXcmの水を受け取るべきです。
- 庭に雑草がないようにしておくことは、害虫や病気の犠牲にならないようにするために重要です。 さらに、この雑草はクアレスメニョハラペーニョが必要とする水を吸収することができます。
- きのこの堆肥や堆肥をXNUMX週間以上経ったら追加すると便利です。 このようにして、私たちは彼らに追加の栄養素を提供します。
- 数ヶ月後、収穫の時期です。 ハラペーニョの唐辛子は、完全に熟していることを知るために、明るい緑色の色合いを持っている必要があります。 色が良いほど、かゆみが増します。 あなたはそれらをより甘くするためにそれらを植物に残すことを選ぶことができます。 最初に黒に変わり、次に赤に変わります。
ハラペーニョのコショウの伝統と栄養情報
500年以上の間、ハラペーニョペッパーはメキシコ人にとって重要な食料源でした。 実際、アステカ、サポテカ、テオティワカンなど、ヒスパニック以前のさまざまな文化が失われたことについての画像がコデックスで見つかりました。 メキシコでハラペーニョペッパーの最も古い証拠 紀元前6900年と5000年にさかのぼります プエブラのテワカン地区のコックスカトラン洞窟にあります。
現在、それは国の美食の必須成分として使用されています。 ハラペーニョと一緒に豆とトウモロコシは彼らの料理の90％に含まれています。
ハラペーニョペッパー100グラムごとに、28カロリー、脂肪0,4グラム、パートナー3ミリグラム、カリウム248ミリグラム、炭水化物7グラム、食物繊維2,8グラム、砂糖4,1グラムが含まれます。 体にさまざまな量のビタミンA、B6、B12、C、およびDを提供します。 15ミリグラムのマグネシウム、0,9グラムのタンパク質、12ミリグラムのカルシウム、および0,3ミリグラムの鉄。
Cuaeresmeñoチリはメキシコ料理の珍味です。 世界中から多くの人がメキシコ料理のレストランに行くか、直接メキシコに行って美味しい料理を味わいます ハラペーニョ、エンチラーダ、チポトレソース。 辛いトーナメントに出場する人もいます。そこでは、競技者は辛い食べ物をもう食べられなくなるまで高濃度で食べなければなりません。 この種の競技では、最もホットなものがその機会のために予約されているため、クアレスメニョチリは非常に重要です。
辛さと空腹感の関係がわかっているので、空腹感のドライバーとしても使われています。
ご覧のとおり、この唐辛子は私たちの都会の果樹園や庭で味わうことができる喜びです。