じゃがいもは、ほとんどの家庭で欠かすことのできない食品の XNUMX つです。 しかし、 じゃがいもにはさまざまな種類があることをご存知ですか？ XNUMX 番目に消費量の多い食品であることに加えて (トウモロコシ、小麦、米の XNUMX 位が上位)、最も多くの種類の食品の XNUMX つでもあります。
しかし、最も一般的なものを知っていますか？ それらがどのような機能を持ち、どのような用途があるか知っていますか? 以下でそれらを発見してください。
最も人気のあるジャガイモの品種
よく知られているか、あまり知られていません。 確かにあなたの家では、古い、新しい、赤いジャガイモを超えることはありません. それともそうですか？ どちらにしても、 世界に存在するジャガイモの品種についてお話しませんか？
モナリザポテト
水分が少ないのが特徴のじゃがいもから始めます。 物理的には中程度で、楕円形をしています。 手触りがとても柔らかく、色は通常明るいです。
油が溜まりにくいので揚げ物に最適. 煮物にも使われます。
彼らは初期のジャガイモであり、それがこれらの料理の用途に使用される理由であることを覚えておいてください.
サワーポテト
これも揚げ物に使えますが、 特にポテトの外側がカリカリになっているのが好きな場合 でも中はふんわり。 ただし、料理にはお勧めしません。
物理的には非常に薄くて軽い皮を持つジャガイモです。 果肉は黄色で、大きくて楕円形です。
ユーコンゴールド
調理用の最も用途の広いジャガイモの品種の XNUMX つについて聞いたことがありますか? 揚げ物にも料理にも、オーブンにも使えます。
皮が少しザラザラしていて、これまでよりも茶色がかったじゃがいもです。 さらに、少し赤みが増します。 皮はかなり厚く、大きさは中～大。
ユニバーサルポテト
これもまた、あまり耳にしたことのない品種の XNUMX つです。 それでも 揚げ物にも最適です。 料理に使う人もいますが、最初に使うのが一番です。
このタイプのジャガイモを最も特徴付けるのは、果肉が非常に白いことです (通常は淡黄色から白色)。 皮は薄く淡い黄色。
エロディポテト
じゃがいもを購入するときに通常品種に注意を払う場合、これは市場で最も新しいもののXNUMXつですが、見つけるのは簡単ではありません. そのサイズは中程度で、楕円形をしています (上記の多くのものと同様)。 皮も果肉も通常黄色で、味的にはクリーミーなので、 マッシュポテトなどに最適です。
実際、料理の味を最も吸収する品種の XNUMX つで、シチューの付け合わせとして最適です。
なごれポテト
このじゃがいもは揚げ物にも最適です。 ただし、その外観は少しだまされる可能性があります。 皮は真っ赤ですが、皮をむくと果肉は淡い黄色。. まとまりがよいので、揚げ物に向いています。
ビンチェポテト
いつもと違うじゃがいもを食べてみませんか？ だから、あなたはこれを知らなければなりません。 それはかなり大きくて細長い、楕円形です。 その果肉と同様に、その皮は淡い黄色です。 キッチンであらゆるものに使用できます（ただし、揚げるのが最適です）。
ヴィテロッテポテト
ジャガイモの品種の中には、互いに似ているものがあります。 そして他の人はそうではありません。 それは特にこれで何が起こるかです。 まず、皮が黒い中型のじゃがいもを見つけます。 すべてではありません。 開けてみると、じゃがいもの果肉は黄色でも白でもない。 紫です。
揚げ物にも使えますが、サラダにしても美味しいです。 おそらく、この色はあなたを少し後退させますが.
ブルーポテト
あなたが市場に出回っている珍しいジャガイモのもう一つの品種はこれです. ペルーとボリビア原産で、スペインではめったに見られませんが、存在します。
名前が示すように、 このジャガイモの果肉は、アントシアニンのために青い色をしています。 つまり、たとえばブルーベリーやブラックベリーと共有する抗酸化色素です。
アディロンダックブルーポテト
このポテトも変です。 果肉は青色ですが、皮は紫色です。 そのほか、 甘い味がする したがって、特定のシチュー、揚げ物、調理には適していません。
ハヤトウリ
このジャガイモは、メキシコ、コスタリカ、グアテマラ、およびその地域の他の国々が原産ですが、実際には、現在ヨーロッパを含む世界の他の多くの地域で栽培されています.
とげのあるじゃがいもとも呼ばれ、梨のような形が印象的です。 また、この皮はかなり厚く、濃い緑色からクリーミーな白までさまざまです。 パルプに関しては、これは明らかです。 もちろん、「トゲ」という名前は、 棘のある皮膚を含むものもあります。
味に関しては、きゅうりやズッキーニの味に非常に似ていると言えます。
レッドポンティアックポテト
珍しいもののもう XNUMX つは、前のものほどではありませんが、レッド ポンティアックです。レッド ポンティアックは、皮が非常に赤いのが特徴ですが、果肉は後に白くなります。
これらのじゃがいもの形は丸みを帯びており、その食感は通常ザラザラしています。 それが理由です 料理やポテトオムレツなどの伝統的な料理に最適です。
スパイクポテト
このじゃがいもは、もともとあった品種ではなく、遺伝子組み換えされたものです。 細長い形の中型のじゃがいもです。
ご利用いただける用途につきましては、 最高のものは調理するか、シチューの付け合わせとして。
ケネベックポテト
ガリシアポテトとも呼ばれ、世界で最も人気のあるポテトの XNUMX つです。 かなり強い風味の大きなジャガイモです。
彼の肌は、明るくまだらですが、とてもきれいです。 果肉は通常、非常に薄い黄色または植物の黄色です。 水分が少なく、でんぷんが多いので、揚げ物に最適です。
ジャガイモの種類が増えたので、 聞いたことのない、または試したことのないものを試してみませんか? 何だろう？ コメントであなたを読みました。