今日は、食用で簡単に区別できることでカタルーニャで最も有名なキノコのXNUMXつについてお話します。 それは チチタケ属sanguifluus。 その通称は、ヴィノサの血を伴うニズカロです。 彼らは彼らの仲間と簡単に区別することができます アカハツタケ カットしたときの肉の色のおかげです。 その仲間よりも見つけるのは簡単で、より良い食用と見なされます。
この記事では、あなたが知る必要があるすべてをあなたに伝えるつもりです チチタケ属sanguifluus。
主要な機能
直径が5〜10センチの帽子がありますが、場合によっては大きくなることもあります。 それらが発達するにつれて、それらはより平らな中心を有する凸状の形状を獲得する。 この種は、他の種とは異なり、完全に平らになることはありません。 この帽子の表面は肉眼で認識できます 多数の縞模様のように乾燥していて、淡い黄土色であるため。 特定のオレンジ色を見ることができますが、完全なオレンジ色を見ることができません。
ブレードの数が多く、形態が不均一で、互いに非常にタイトです。 また、淡いオクラからオレンジ色の小さなラメラがあります。 真菌が成長し成長するにつれて、それはほのかな赤または紫の色を獲得し、それ故にその通称です。 この真菌に何らかの傷がある場合、通常、ある種のワインレッドラテックスをしみ出させます。
足は丈夫な見た目ですが、一般的にかなり長くて短いです。 若い標本では、足がかなりいっぱいになっていて、くり抜かれていることがわかります。 その色は非常に明るく、時にはほとんど白く、紫の色合いです。 最も普通のことは、足に濃いワインの赤いスクロビクルを見つけることです。
このきのこの肉は食用で楽しいです。 その特徴の中には、淡い黄土色の厚くてしっかりした肉があります。 時々、肉がほぼ白色で、ワインレッド色をしみ出させるラテックスでカットされた標本を見つけることができます。 これが他のきのこの特徴とは大きく異なり、生で食べると少し辛いですが、心地よい香りとまろやかな味わいが特徴です。
生息地と分布域 チチタケ属sanguifluus
一部の地域ではかなり一般的で頻繁な種であり、他の地域では事実上存在しません。 それは、特に種のマツの下で、マツに菌根を形成しているのを見つけることができます アカマツシルベスト。 それが通常発達し、見つける高度 これらの多くは700から900メートルの高さです。 ロックローズなどの松林でも見られます。
その開発は秋のシーズンに始まります。 通常、それが最もよく成長することができる生息地は、日陰の下草があり、煙が豊富で湿度が高い地域にあります。 土壌は石灰質の土壌を好み、松の落ちた針の下で育ちます。 ムルシアでは、星のコケの近くで成長するのに慣れている標本がたくさんあります。
それらは、松の隣、近くのオークまたは周囲の茂みの下に孤立した結実を生み出すことができます。 それが菌根を形成するとき、それらはもっぱら松の木の下に置かれ、マツ属の種の成熟した森林の外でこれらの標本を見つけることはできません。 ザ・ チチタケ属sanguifluus で広く配布されています イベリア半島にあるこれらの針葉樹のすべての森林層。 特に、地中海性気候の地域では標本の数が多くなっています。
沿岸部や山脈にも見られますが、結実する環境条件が毎年発生しないため、頻度は低くなっています。 良好な状態で成長するためには、十分な湿度と豊富な降雨量が必要です。
の使用 チチタケ属sanguifluus
料理界で大人気のきのこです。 スペインの多くの地域で、それは良い食用であり、多くのアンズタケよりも優れていると考えられています。 ザ・ アカハツタケ これは、さまざまな料理の準備に優れた品質を持っていると考えられているこの属の種のXNUMXつです。 東 アカハツタケ と区別することができます チチタケ属sanguifluus 何で それは明るい色調のオレンジ色の帽子とオレンジ色のラテックスの分離を持っています。
この菌の最も豊富な収穫はXNUMX月です。 秋のきのこを探しているすべてのムルシア人のお気に入りです。 このキノコはこの時期にしか見られないため、北西部で消費するという伝統さえあります。 このきのこを毎年集めるのが趣味で、大量に集めるのは大変です。 自分自身を非常に簡単に認識できるため、誰が最も多くの量を収集できるかを確認することが課題になります。 チチタケ属sanguifluus。
この種のきのこを集めるのは、それを認識するのが非常に簡単なので、専門家である必要はありません。 さらに、その肉は口蓋の上で非常に心地よくておいしいです。 チチタケ属の種で、美食の質が高いと考えられている可能性があります。 アカハツタケ。
ムルシアとアルバセテのこれらの地域では、ギスカーノの通称でも知られています。 この名前は、形容詞carrascoまたはcarrasqueño、赤または血に由来します。これは、松樫の隣に非常に頻繁に見られ、色はほのかな赤いラテックスによるものであるためです。 この色は血を連想させ、ナイフで切るか、きのこが新鮮なときに手で操作すると剥がれます。
珍品
ムルシアで見つけることができるチチタケ属の最も頻繁な種です。 これは、石灰岩の土壌と、最適な開発のためのより良い環境条件を促進できるより暖かいものの好みによって決定されます。
夏に大嵐があった場合 最も可能性が高いのは、XNUMX月とXNUMX月に湿度が高くなる条件があることです。 このキノコのより良い開発を可能にします。
この情報であなたがもっと学ぶことができることを願っています チチタケ属sanguifluus。