El ハバネロ それは世界で最も重要なスパイスのXNUMXつであり、それは強力な風味を持っているため、味付けのために、および/または多くの食品の伴奏として、キッチンで使用されるときに提供される優れた料理の多様性によるものです。
科学的に知られているハバネロペッパー Capsicumchinense「ハバネロ」, それはトウガラシ属の中で注目に値するスパイシーなスパイスです。 通常、オレンジ（半熟）と赤みがかった（成熟した）色調で表示されますが、茶色、ピンク、白、黄色などの他の色でも同様に見つけることができます。
特長
ハバネロペッパーの主な特徴のひとつは、独特の形をしていて、なんらかの形で風味が出ていることです。 加えて、 この唐辛子は、さまざまな成熟段階を経て、異なる色を獲得することで際立っています。.
最初は緑がかった色になり、次にオレンジ色に変わり、最後に赤い色になります。 同様に、 熱の程度が異なる他の品種を入手することも可能です。
コショウのように、 ハバネロペッパーは家族の一員です ナス科、特に夏の間、冷蔵庫に入れるときに多くの人に人気があります。これは、新鮮なものを食べるだけでなく、ソースの準備や、さまざまな温かい料理やシチューの添え物としても使用できるためです。
ハバネロペッパーの起源
El シネンセ アマゾン盆地にある低地に自生し、そこから広がりました。 コロンビア、ベネズエラ、アンティル諸島、ガイアナ、など、これらの土地に移住していた陶芸家と農民の両方に感謝します。
しかし、 現在、メキシコは主要国としての地位を確立しています。 毎年約1.500トンのハバネロペッパーを集めており、ユカタンの美食文化の真の参考とされています。
耕作
ラス 種子は非常に高い発芽力を持っています、だからこそ、栽培から数週間経っても問題なく発芽しやすいのです。
この意味で、 ココナッツファイバーの基質の中で育てるだけです 十分な湿度があり、加入者としては、有機物だけでなく、カリウム、リン、窒素などの微量元素を一定量含む組成の市販基板を数多く見つけることができると言えます。
温度と照明
ハバネロペッパーは、日光への一定の直接的な曝露に問題なく耐える能力がありますが、これは通常、熟成プロセスを加速するだけでなく、 だけでなく、色の変化。 いずれにせよ、通常は栽培することをお勧めします シネンセ それが23-25°Cのおおよその温度にある空間で。
屋内で栽培する場合、その温度を維持するのは少し簡単ですが、 太陽への適切な露出が提供されることを保証する必要があります 基板の適切な湿度レジームに従うことに加えて、XNUMX日数時間。
リエゴ
夏が来ると、水がそれを必要とするように、温度は上昇する傾向があります ハバネロペッパーを提示しますしたがって、根からの水分と栄養素の両方の良好な吸収を促進するために、基質を常に湿気のある状態に保つことが重要です。
灌漑用水の停滞は、腐敗を引き起こし、真菌の発生を促進する可能性があるため、回避する必要があることに留意する必要があります。 水質との関連、基質の周りに蓄積した塩を動員するために、十分な水やりが頻繁に行われる限り、水道水を使用することが可能です。
剪定については、定期的に清掃剪定を行い、成長を抑制しなければなりません。 それが家の中の小さなジャングルになるのを防ぐために.
ハバネロペッパーの特性
それが持っている主な特性の中で、以下に言及されているものを強調することが可能です：
化学薬品
ハバネロペッパーは非常に多くの化合物を含んでいるため、化合物の優れた供給源があります カロテノイドと同様にカプサイシノイド、そしてさまざまな調査によると、両方の要素は計り知れない生化学的活性を持っています。 したがって、その消費は、健康に重大な影響を与える可能性のあるさまざまな変性状態を予防し、体を保護するのに役立ちます。
栄養
の組成におけるカプサイシンの存在 シネンセ それは彼らが多くの人々の食事療法で高く評価されることを可能にしました。 さらに、彼らは高い貢献をしています ビタミンAとC、マグネシウム、カリウム、鉄、ナイアシン、チアミン、リボフラビン、ナトリウムのレベルも低下しています。
治癒
カプサイシンはハバネロペッパーの主成分であり、 その辛い感覚その 特徴付ける、そしてそれは血液灌漑を促進するために非常に有用であることが際立っており、それは動脈硬化を防ぎ、したがってリスクを減らすと同時に、血栓の発生を防ぐのを助ける能力を持っているとさえ考えられています心臓発作を起こすことから。
同様に、ビタミンAとCの寄与が高いので、 それらは、歯茎、粘膜、そして歯の視力の問題の発生を避けるのに非常に役立ちます.
ハバネロペッパーのメリット
ハバネロペッパーが提供できる主な利点の中で、次のことが挙げられます。
それはビタミンAの素晴らしい供給源であり、ビタミンCのXNUMX倍の貢献があります、免疫システムを最適化するのを助けることに加えて、柑橘系の果物が通常提供する。 抗酸化フラボノイドとベータカロチンの両方を多く含んでいるため、その消費は老化を遅らせるのに役立ち、より若々しい外観を維持することができます。
カプサイシンを持つことは片頭痛と戦う能力を持っていると同時に、頭痛を和らげるのに役立ちます 関節炎を和らげるのに大いに役立ちます。 カプサイシンの含有量が優れた抗菌特性を提供し、さまざまな副鼻腔の問題を予防および治療するのに役立つため、一般的な健康を促進します。
強力な抗炎症作用があることで際立っています、そのため、その消費は筋肉痛だけでなくリウマチの痛みも軽減するのに非常に効果的です。 同様に、それは血中に存在するコレステロールのレベルを減らすことを可能にします。
カプサイシンの寄与は、熱発生剤であることが特徴であるため、代謝に非常に有益です。代謝活動を高める その結果、体は脂肪だけでなくカロリーも燃焼することができます。
それは幸福を支持します、 その消費はエンドルフィンの生産を促進するので その結果、それはアルコールを消費するときに経験するのと同様の感覚を引き起こす快適な状態を発達させることを可能にします。