プロヴァンスのハーブやエルブ・ド・プロヴァンス（フランス語）について聞いたことがありますか？ 繊細な味わいととても心地よい香りがあり、あらゆる種類の肉、魚、パスタ、さらには野菜の味付けに使用されます。
しかし、それらは正確には何であり、どのように準備されていますか？
プロヴァンスのハーブは、地中海地域、より具体的には南フランスのプロヴァンスで自然に育つ植物の完璧な組み合わせです。 タイム、マジョラム、オレガノ、バジル、ラベンダー、ローズマリー、ベイリーフなどの植物は、乾燥させて混ぜ合わせた後、調理できるほとんどすべての料理の風味を改善するために使用されます。 質問は、 彼らはどのようにそれらを乾燥させますか？ この方法では：
- もちろん、最初にすべきことは、より健康的な葉をとることです。つまり、害虫や奇妙な汚れがありません。
- 次に、雨、蒸留水、または飲料水でよく洗い、汚れを取り除きます。
- 次に、水滴がなくなるまで、直射日光から保護された乾燥した表面に置きます。
- さて、茎を束にして、葉の先端が下を向くように吊るします。 それらが乾くまで、XNUMX、XNUMX週間そこに置いておきます。
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乾いたら、あとはよくつぶして混ぜるだけです。 プロヴァンスのハーブを試したことがなく、実験したくない場合は、 オレガノ30グラム、タイム20グラム、ローズマリー20グラム、タラゴン10グラム、バジル30グラムを混ぜることをお勧めします。。 それらがよく混合されるとき、それらは気密の瓶に保管されなければなりません。
プロヴァンスのハーブを準備する方法がわかったので、試してみる必要があります。 必要に応じて、それがどのように進んだかを教えてください🙂。