ヘーゼルナッツはヘーゼルナッツの果実であり、スペインのクリスマス休暇に伝統的に消費されるドライフルーツとして長年考えられてきました。 しかし、近年、一年中消費されるドライフルーツとして人気が高まっています。
ヘーゼルナッツには多くの種類と種類があります。 あなたはそれらを知りたいですか？
ヘーゼルナッツの特徴
学名を持つヘーゼル セイヨウハシバミ、 の家族に属しています コリレース科。 ヘーゼルナッツは小さな丸い果実で、最後に小さな点があります。 肌はかなり厚くて丈夫で、色は黄褐色です。 ヘーゼルナッツの風味は甘く、オイルがとても豊富です。
その消費の可能性は広いです： 生で食べたり、揚げたり、塩漬けにしたり、トーストしたり、サラダの材料として食べたりすることができます。 ヘーゼルナッツは主にヌガー（特にクリスマス）などの製品やチョコレートで消費されます。 それらはまた、ケーキ、アイスクリーム、リキュール、さらには心地よい味の高く評価されているオイルでより多く消費されます。
スペインでは、この果実は4月からXNUMX月の間に熟します。 それはそれと同じようにシェルなしで、そして皮をむいたかどうかの両方で販売することができます。 水がほとんどないドライフルーツなので、きちんと保存するためには、濡れないようにする必要があります。 皮をむくと、彼らはより長い間保ちます。 皮をむいて冷蔵庫に入れれば、完璧な状態で最長XNUMXヶ月、冷凍すると最長XNUMX年持続します。
ヘーゼルナッツタイプ
果物の大きさ、殻の形と硬さに応じて、ヘーゼルナッツには主にXNUMXつのタイプがあります。
最初はグループ化されて成長するヘーゼルナッツです 束ねて、丸くてボリュームのある形をしています。 場合によっては、横紋が見られることもあります。 これらのヘーゼルナッツは亜種に属しています セイヨウハシバミracemosaラム。
ヘーゼルナッツのXNUMX番目の種類は、どんぐり形、円錐形で、底が狭く、頂点が尖っています。 サイズは可変で、シェルはそれほど難しくありません。 それは亜種に属しています セイヨウハシバミGlandulosaLin。
最後に、亜種に属する品種があります セイヨウハシバミ最大ラム。 このヘーゼルナッツは球状で丸く、かなり厚く、殻が硬いです。 それは一般的にナポリタンヘーゼルナッツとして知られています。
栄養上の貢献
ヘーゼルナッツにはさまざまな種類がありますが、それらはすべて私たちの体にとって重要な食料源です。 それらは不飽和脂肪を含み、タンパク質、炭水化物、ビタミンE、葉酸、ビタミンB群、パントテン酸、ビオチンを多く含んでいます。 ビタミンEは強力な抗酸化物質でありフリーラジカルスカベンジャーです 体の。 これは、ある種の癌の予防に役立ちます。
いくつかの品種の説明
次に、ヘーゼルナッツのいくつかの種類について説明します。
- ネグレット。 このヘーゼルナッツはサイズが小さく、殻が固く、XNUMXつまたはXNUMXつのグループで見つかります。 生産性が高く、結実が早い。 その起源はスペイン語であり、起源の宗派「アヴェラナデレウス」によって保護されています。
- クータードの肥沃。 このタイプのヘーゼルナッツはサイズが厚く、殻が厚いです。 XNUMXつまたはXNUMXつのグループで見つかりました。 生産性は非常に良好で、XNUMX月下旬に結実が早く成熟が遅くなります。 その起源は古いフランスの品種に由来します。
- エニス。 この品種はサイズが非常に厚く、しばしば孤立しており、中程度の厚さの皮を持っています。 生産性は非常に良く、成熟は遅いものの、結実は非常に速いです。 その起源は米国からです。
- トンダディジッフォーニ。 果実はかなり大きく、皮は厚い。 生産性は高く、結実は早いが成熟は遅い。 それはイタリアから来ています。
スペインでは、主に栽培されている品種はネグレットですが、「Pauetet」とイタリアの「TondadiGiffoni」のプランテーションが増えています。 ナバラなどのスペイン北部の一部の地域では、アメリカの品種エニスも植えられています。 スペインの他の地域では、アストゥリアスのアマンディ、カシーナ、グランデ、エスピナレド、キロス、カステリョンのセゴルベ、バスク地方のコムンデアラバがあります。